荆州市电工证年审在哪里

513 阅读 0 评论 0 点赞

荆州市电工证年审在哪里，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了荆州市电工证年审在哪里随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成荆州市电工证年审在哪里答题。要继续进行更多的荆州市电工证年审在哪里练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
宴会成本核算主要是核算菜点成本。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
为保证消化功能的恢复，餐次的间隔应越长越好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
按香气的混合状况分，香可分成清香、浓香和芳香三种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()怪味鸡上桌前要将鸡皮去除，只用净肉部分。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆（糖水），因此须晾干再炸。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
烹饪原料的选用就是原料的选择。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
非味感受器也能感受其味感的是()味。查看本题分析
A、酸
B、苦
C、咸
D、辣
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析
A、二层；菱形状
B、三层；圆形状
C、二层；扁平形状
D、三层；扁平形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
八角的果实属于()。查看本题分析
A、单果
B、聚合果
C、复果
D、假果
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
关于产品成长期的定价策略，下列说法不正确的是()。查看本题分析
A、运用变动成本对饮食产品进行定价
B、采取措施抵御模仿者进入
C、运用价格手段拓展市场
D、努力扩大产品的市场份额
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
千岛汁的味感是()。查看本题分析
A、咸中带鲜
B、甜中带咸
C、酸中带甜
D、酸中带香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成()霉变而引起的中毒。查看本题分析
A、玉米
B、大豆
C、肉类
D、蛋类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和()融为一体。查看本题分析
A、可操作性
B、卫生性
C、安全性
D、市场性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向()扩散，最终达到浸出平衡。查看本题分析
A、内部
B、表面
C、汤中
D、油中
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
毛肚火锅选用的原料是()。查看本题分析
A、水牛的百叶肚
B、水牛的板肚
C、黄牛的百叶肚
D、黄牛的板肚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
()属于料头中的大料头。查看本题分析
A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度
B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)
C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D、油泡料：姜花、葱榄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。查看本题分析
A、使原料香酥脆
B、去除原料的异味
C、使动物性原料上色
D、固化原料形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
()是专门用于制作油炸食品的炉具。查看本题分析
A、蒸汽炉具
B、汤炉
C、煤气油炸炉
D、煤气炒炉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
韭菜属于()。查看本题分析
A、茎菜类
B、根茎类
C、叶菜类
D、叶茎类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
冷菜正常的食用温度为()。查看本题分析
A、30～40℃
B、20～30℃
C、10～20℃
D、0～10℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢能量的()。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。查看本题分析
A、无酸腐味
B、呈胶体液状
C、呈乳白色或微黄色
D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。查看本题分析
A、烙
B、焖
C、烤
D、隔水炖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属()羊肉。查看本题分析
A、四级
B、三级
C、二级
D、一级
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析
A、使浆粉定型
B、便于热能传入，使原料熟透
C、便于原料着色
D、使成品耐脆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
清汤鱼面口感爽滑的原因是()。查看本题分析
A、每次煮面较少
B、面粉过细箩
C、用淀粉做扑面
D、用面粉做扑面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的()的总和。查看本题分析
A、利益关系
B、行为规范
C、职业守则
D、奉献精神
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在()加入。查看本题分析
A、炝锅后加入
B、焯水时加入
C、红烧过程中加入
D、出锅前加入
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
易引起沙门菌食物中毒的食物是()。查看本题分析
A、米饭
B、蔬菜
C、豆类
D、禽类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。查看本题分析
A、反刀剞
B、拉刀剞
C、直剞
D、斜剞
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
涨发墨鱼时的火碱溶液中，20千克的水中应加入火碱。查看本题分析
A、48克
B、5百克
C、68克
D、6百克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析
A、领导干部
B、普通职工
C、技术骨干
D、重点岗位
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。查看本题分析
A、精细加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
烹的作用之一是()。查看本题分析
A、杀菌消毒
B、增进美味
C、确定口味
D、降低成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
炖菜的加热时间一般在()范围。查看本题分析
A、1-3小时
B、2-4小时
C、1-5小时
D、3-5小时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
职业道德建设应与建立和完善职业道德结合起来。查看本题分析
A、管理体系
B、规划机制
C、监督机制
D、审查手段
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
糖类的主要食物来源是谷类和()食品。查看本题分析
A、根茎类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
塌法要将原料加工成()便于成熟。查看本题分析
A、片形
B、扁平形
C、圆形
D、方形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。查看本题分析
A、夹杂泥土
B、工业废水的污染
C、农药残留
D、霉变
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析
A、局烤汁
B、蒜茸汁
C、柠檬汁
D、卤水汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：电工（初级、中级、高级）
本文标签：
浏览次数：513次浏览
发布日期：2024-04-21 14:19:19
本文链接：https://aqscydt.com/index.php/a61pl0da.html

荆州市电工证年审在哪里

碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。查看本题分析

()红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。查看本题分析

宴会成本核算主要是核算菜点成本。查看本题分析

()厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。查看本题分析

()高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。查看本题分析

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析

水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。查看本题分析

为保证消化功能的恢复，餐次的间隔应越长越好。查看本题分析

()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。查看本题分析

按香气的混合状况分，香可分成清香、浓香和芳香三种。查看本题分析

()怪味鸡上桌前要将鸡皮去除，只用净肉部分。查看本题分析

脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆（糖水），因此须晾干再炸。查看本题分析

()中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。查看本题分析

()饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。查看本题分析

烹饪原料的选用就是原料的选择。查看本题分析

非味感受器也能感受其味感的是()味。查看本题分析A、酸B、苦C、咸D、辣

贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析A、二层；菱形状B、三层；圆形状C、二层；扁平形状D、三层；扁平形状

八角的果实属于()。查看本题分析A、单果B、聚合果C、复果D、假果

关于产品成长期的定价策略，下列说法不正确的是()。查看本题分析A、运用变动成本对饮食产品进行定价B、采取措施抵御模仿者进入C、运用价格手段拓展市场D、努力扩大产品的市场份额

千岛汁的味感是()。查看本题分析A、咸中带鲜B、甜中带咸C、酸中带甜D、酸中带香

赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成()霉变而引起的中毒。查看本题分析A、玉米B、大豆C、肉类D、蛋类

花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和()融为一体。查看本题分析A、可操作性B、卫生性C、安全性D、市场性

在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向()扩散，最终达到浸出平衡。查看本题分析A、内部B、表面C、汤中D、油中

毛肚火锅选用的原料是()。查看本题分析A、水牛的百叶肚B、水牛的板肚C、黄牛的百叶肚D、黄牛的板肚

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工

()属于料头中的大料头。查看本题分析A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄

下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。查看本题分析A、使原料香酥脆B、去除原料的异味C、使动物性原料上色D、固化原料形状

()是专门用于制作油炸食品的炉具。查看本题分析A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉

韭菜属于()。查看本题分析A、茎菜类B、根茎类C、叶菜类D、叶茎类

冷菜正常的食用温度为()。查看本题分析A、30～40℃B、20～30℃C、10～20℃D、0～10℃

食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢能量的()。查看本题分析A、0.05B、0.1C、0.15D、0.2

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。查看本题分析A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁

熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。查看本题分析A、烙B、焖C、烤D、隔水炖

羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属()羊肉。查看本题分析A、四级B、三级C、二级D、一级

炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析A、使浆粉定型B、便于热能传入，使原料熟透C、便于原料着色D、使成品耐脆

清汤鱼面口感爽滑的原因是()。查看本题分析A、每次煮面较少B、面粉过细箩C、用淀粉做扑面D、用面粉做扑面

职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的()的总和。查看本题分析A、利益关系B、行为规范C、职业守则D、奉献精神

九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在()加入。查看本题分析A、炝锅后加入B、焯水时加入C、红烧过程中加入D、出锅前加入

易引起沙门菌食物中毒的食物是()。查看本题分析A、米饭B、蔬菜C、豆类D、禽类

麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。查看本题分析A、反刀剞B、拉刀剞C、直剞D、斜剞

涨发墨鱼时的火碱溶液中，20千克的水中应加入火碱。查看本题分析A、48克B、5百克C、68克D、6百克

职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析A、领导干部B、普通职工C、技术骨干D、重点岗位

必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。查看本题分析A、精细加工B、定型加工C、初步加工D、最后加工

烹的作用之一是()。查看本题分析A、杀菌消毒B、增进美味C、确定口味D、降低成本

炖菜的加热时间一般在()范围。查看本题分析A、1-3小时B、2-4小时C、1-5小时D、3-5小时

职业道德建设应与建立和完善职业道德结合起来。查看本题分析A、管理体系B、规划机制C、监督机制D、审查手段

糖类的主要食物来源是谷类和()食品。查看本题分析A、根茎类B、家禽类C、家畜类D、海产类

塌法要将原料加工成()便于成熟。查看本题分析A、片形B、扁平形C、圆形D、方形

粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。查看本题分析A、夹杂泥土B、工业废水的污染C、农药残留D、霉变

粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析A、局烤汁B、蒜茸汁C、柠檬汁D、卤水汁

2020年危化品安全模似考试

上海叉车证在哪里考试

电梯安全管理员证考试成绩查询

危化品驾驶员考试题库

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

非味感受器也能感受其味感的是()味。查看本题分析
A、酸
B、苦
C、咸
D、辣

贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析
A、二层；菱形状
B、三层；圆形状
C、二层；扁平形状
D、三层；扁平形状

八角的果实属于()。查看本题分析
A、单果
B、聚合果
C、复果
D、假果

关于产品成长期的定价策略，下列说法不正确的是()。查看本题分析
A、运用变动成本对饮食产品进行定价
B、采取措施抵御模仿者进入
C、运用价格手段拓展市场
D、努力扩大产品的市场份额

千岛汁的味感是()。查看本题分析
A、咸中带鲜
B、甜中带咸
C、酸中带甜
D、酸中带香

赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成()霉变而引起的中毒。查看本题分析
A、玉米
B、大豆
C、肉类
D、蛋类

花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和()融为一体。查看本题分析
A、可操作性
B、卫生性
C、安全性
D、市场性

在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向()扩散，最终达到浸出平衡。查看本题分析
A、内部
B、表面
C、汤中
D、油中

毛肚火锅选用的原料是()。查看本题分析
A、水牛的百叶肚
B、水牛的板肚
C、黄牛的百叶肚
D、黄牛的板肚

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。查看本题分析
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工

()属于料头中的大料头。查看本题分析
A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度
B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)
C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D、油泡料：姜花、葱榄

下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。查看本题分析
A、使原料香酥脆
B、去除原料的异味
C、使动物性原料上色
D、固化原料形状

()是专门用于制作油炸食品的炉具。查看本题分析
A、蒸汽炉具
B、汤炉
C、煤气油炸炉
D、煤气炒炉

韭菜属于()。查看本题分析
A、茎菜类
B、根茎类
C、叶菜类
D、叶茎类

冷菜正常的食用温度为()。查看本题分析
A、30～40℃
B、20～30℃
C、10～20℃
D、0～10℃

食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢能量的()。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2

用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。查看本题分析
A、无酸腐味
B、呈胶体液状
C、呈乳白色或微黄色
D、消毒牛奶较粘稠和浓郁

熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。查看本题分析
A、烙
B、焖
C、烤
D、隔水炖

羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属()羊肉。查看本题分析
A、四级
B、三级
C、二级
D、一级

炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析
A、使浆粉定型
B、便于热能传入，使原料熟透
C、便于原料着色
D、使成品耐脆

清汤鱼面口感爽滑的原因是()。查看本题分析
A、每次煮面较少
B、面粉过细箩
C、用淀粉做扑面
D、用面粉做扑面

职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的()的总和。查看本题分析
A、利益关系
B、行为规范
C、职业守则
D、奉献精神

九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在()加入。查看本题分析
A、炝锅后加入
B、焯水时加入
C、红烧过程中加入
D、出锅前加入

易引起沙门菌食物中毒的食物是()。查看本题分析
A、米饭
B、蔬菜
C、豆类
D、禽类

麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。查看本题分析
A、反刀剞
B、拉刀剞
C、直剞
D、斜剞

涨发墨鱼时的火碱溶液中，20千克的水中应加入火碱。查看本题分析
A、48克
B、5百克
C、68克
D、6百克

职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析
A、领导干部
B、普通职工
C、技术骨干
D、重点岗位

必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。查看本题分析
A、精细加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工

烹的作用之一是()。查看本题分析
A、杀菌消毒
B、增进美味
C、确定口味
D、降低成本

炖菜的加热时间一般在()范围。查看本题分析
A、1-3小时
B、2-4小时
C、1-5小时
D、3-5小时

职业道德建设应与建立和完善职业道德结合起来。查看本题分析
A、管理体系
B、规划机制
C、监督机制
D、审查手段

糖类的主要食物来源是谷类和()食品。查看本题分析
A、根茎类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类

塌法要将原料加工成()便于成熟。查看本题分析
A、片形
B、扁平形
C、圆形
D、方形

粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。查看本题分析
A、夹杂泥土
B、工业废水的污染
C、农药残留
D、霉变

粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析
A、局烤汁
B、蒜茸汁
C、柠檬汁
D、卤水汁