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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。查看本题分析

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  • 7

    洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。查看本题分析

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  • 14

    从叶绿素的吸收光谱分析:光波长的蓝紫光部分最多。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    在引导宾客购茶的同时,制作加工一些精致的茶具一同出售,要主动推介,极力劝说其买下特色茶产品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    开发茶文化旅游,应与当地茶文化巧妙结合,能有效促进当地茶业经济的发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    趵突泉得名“天下第一泉”,相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    红茶调饮泡茶中奉茶时,每个茶杯须加放茶匙一个。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

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  • 25

    品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。查看本题分析
    A、量
    B、质
    C、形
    D、色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    真诚守信和( )是做人的基本准则,也是一种社会公德。查看本题分析
    A、礼貌待客
    B、认真负责
    C、一丝不苟
    D、态度和蔼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。查看本题分析
    A、强光
    B、弱光
    C、较强的光
    D、较弱的光

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。查看本题分析
    A、八宝茶
    B、酥油茶
    C、五福茶
    D、水泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。查看本题分析
    A、金黄、明亮
    B、红浓、明亮
    C、橙黄、明亮
    D、深黄、明亮

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶多糖的主要药理作用,描述正确的是( )。查看本题分析
    A、提高血压
    B、降低抵抗力
    C、提高学习和记忆能力
    D、降血脂,降血压、增加冠状动脉血流量作用

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    明代饮茶方式是( )。查看本题分析
    A、煮茶
    B、点茶
    C、泡茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、品茗杯
    C、带柄带托的瓷杯
    D、带柄的大茶杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    普洱茶多采用壶泡,以( )的干茶投入壶中,冲入沸水150ml左右。查看本题分析
    A、5-6g
    B、5-7.5g
    C、6-8g
    D、7-9g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    “芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是( )的品质特点。查看本题分析
    A、黄山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山银针
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是( )品质好的表现。查看本题分析
    A、绿茶
    B、乌龙茶
    C、白茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    ( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特,又有中国“瓷都”之称。查看本题分析
    A、德化
    B、景德镇
    C、浙江
    D、台湾

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    巴基斯坦人喝红茶,大多采用( ),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟,然后用过滤器去除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶、糖,搅拌均匀后饮用。查看本题分析
    A、清饮法
    B、烹煮法
    C、调饮法
    D、磨粹法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    ( )饮用的茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、明代
    B、宋代
    C、唐代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    开发茶文化旅游,要注意茶中高雅的茶文化熏陶等,( )不适合在典雅素朴茶室进行。查看本题分析
    A、茶文化知识竞赛
    B、品茶斗茶
    C、宠物表演
    D、茶艺、民俗茶俗表演

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。查看本题分析
    A、凤凰单丛
    B、白毫乌龙茶
    C、岭头单丛
    D、冻顶乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    严格把好( )的质量关,避免有烫伤客人等事故发生。查看本题分析
    A、煮水设备
    B、操作技艺
    C、岗位培训
    D、泡茶器具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    闻干茶香只有茶味无花香,冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香,滋味具有闷浊感的是( )。查看本题分析
    A、新茶
    B、窨花茶
    C、花草茶
    D、拌花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与( )相似。查看本题分析
    A、维生素
    B、茶多酚
    C、茶多糖
    D、茶氨酸

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    紫砂壶从质地上选择主要是看( )。查看本题分析
    A、温润度
    B、湿度
    C、手感
    D、粗糙度

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    太极茶艺中,高档细嫩名茶,一般不用刚烧沸的开水,而是以温度降至( )的开水冲泡最为适宜。查看本题分析
    A、90℃
    B、70℃
    C、80℃
    D、85℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。查看本题分析
    A、投茶
    B、碾茶
    C、磨茶
    D、罗茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    毛里塔尼亚最喜欢喝中国的( ),进口不少中国产的眉茶和珠茶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、花茶
    C、红茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    以下属于礼仪接待中的基本原则的是( )。查看本题分析
    A、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到
    B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉
    C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议
    D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿,以防弄巧成拙

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