电工证和登高证

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1
()果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()全蛋搅打法又称“混打法”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
在经济发达地区提倡膪食营养平衡对预防“营养性疾病”更A冇巫人意义。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
由丁豆制品含有丰南的蛋白质和水分，闪而在忙运、销饵中极易遭细歯、铤歯污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()杂豆含脂肪多而含糖类物质少。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
通常怙况K在两式面点制作上将葡萄干、梅干、无花果干及各种果腩也们入干果类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
擀制混酥面团时，应做到()。查看本题分析
A、一次性擀平，放入冰箱冷却
B、应尽量重复擀制几次直到擀平
C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析
A、柠檬汁
B、番茄汁
C、酸果汁
D、梨汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
“Flour”是指()。查看本题分析
A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。查看本题分析
A、材料
B、大小
C、式样
D、质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析
A、苏
B、缬
C、苯丙
D、赖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
马司板是用()加适量罗木酒或白兰地酒制成的。查看本题分析
A、面粉、砂糖
B、奶油、砂糖
C、杏仁、砂糖
D、水、鱼胶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析
A、巧克力蛋糕
B、海绵蛋糕
C、艺术蛋糕
D、黑森林蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至()即可。查看本题分析
A、用手将蛋清挑起能够立住
B、用手将蛋清挑起不下滑
C、用手挑起蛋清，蛋清收缩
D、用抽子能够挑起蛋清
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是()。查看本题分析
A、消毒杀菌
B、有利于进一步造型
C、使罐头水果内部水分析出
D、增强口味和口感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的()和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析
A、蛋白质
B、糖原
C、维生素
D、矿物质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
软质面包成品应造型整齐、端正，()。查看本题分析
A、大小不一
B、大小一致
C、成品高度相等
D、成品高度稍有差别
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黄油
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片()，然后再调制。查看本题分析
A、用凉水泡软
B、用温水泡软
C、用热水泡软
D、用热水涮干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
质M好的奶油耍求查看本题分析
A、色泽淡说、组织细腻光亮
B、色泽洁白、织织细腻光亮
C、色泽沽白、有光泽、较浓稠
D、色泽淡«、濟澈明亮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。查看本题分析
A、淀粉和蛋白质
B、水分和糖
C、蛋白质和无机盐
D、淀粉和水分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
面点间员工着装要求，男不留胡须，女()。查看本题分析
A、不留长发
B、不染头发
C、不留指甲
D、不染指甲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的，都可称为()。查看本题分析
A、清蛋糕面糊
B、糖蛋糕面糊
C、计司蛋糕面糊
D、天使蛋糕面糊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析
A、饭前便后不洗手
B、生食淡水鱼虾
C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
下列场合中不宜采用保护接地的是()。查看本题分析
A、1000V以下的中性点直接接地电网
B、1000V以下中性点不接地电网
C、1000V以上的中性点接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本题分析
A、铝合金
B、不锈钢
C、铸铁
D、陶瓷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
体每日摄入的饭白质，应占进食总热量的查看本题分析
A、10~15%
B、20~25%
C、30~40%
D、60~70%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本题分析
A、巧克力粉
B、糖粉
C、杏仁粉
D、玉米粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是()。查看本题分析
A、通过搅拌面团体积变大
B、通过搅拌面团色泽发生变化
C、由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高
D、由于搅拌使面团光滑、有弹性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。查看本题分析
A、不同原料分开
B、不同成品分开
C、不同半成品分开
D、生与熟分开
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：电工（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-04-14 13:23:06
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a61ck5hi.html

电工证和登高证

()果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。查看本题分析

()我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适。查看本题分析

()全蛋搅打法又称“混打法”。查看本题分析

()制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。查看本题分析

()防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。查看本题分析

()冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。查看本题分析

在经济发达地区提倡膪食营养平衡对预防“营养性疾病”更A冇巫人意义。查看本题分析

由丁豆制品含有丰南的蛋白质和水分，闪而在忙运、销饵中极易遭细歯、铤歯污染。查看本题分析

()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析

()为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。查看本题分析

()杂豆含脂肪多而含糖类物质少。查看本题分析

()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。查看本题分析

通常怙况K在两式面点制作上将葡萄干、梅干、无花果干及各种果腩也们入干果类。查看本题分析

()制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。查看本题分析

直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。查看本题分析

擀制混酥面团时，应做到()。查看本题分析A、一次性擀平，放入冰箱冷却B、应尽量重复擀制几次直到擀平C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析A、柠檬汁B、番茄汁C、酸果汁D、梨汁

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析A、酥松制品B、松脆制品C、硬脆制品D、膨松制品

“Flour”是指()。查看本题分析A、糖B、盐C、鱼胶D、面粉

职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析A、一致性B、多样性C、个体性D、形象性

风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。查看本题分析A、材料B、大小C、式样D、质量

谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析A、苏B、缬C、苯丙D、赖

马司板是用()加适量罗木酒或白兰地酒制成的。查看本题分析A、面粉、砂糖B、奶油、砂糖C、杏仁、砂糖D、水、鱼胶

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析A、巧克力蛋糕B、海绵蛋糕C、艺术蛋糕D、黑森林蛋糕

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至()即可。查看本题分析A、用手将蛋清挑起能够立住B、用手将蛋清挑起不下滑C、用手挑起蛋清，蛋清收缩D、用抽子能够挑起蛋清

许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是()。查看本题分析A、消毒杀菌B、有利于进一步造型C、使罐头水果内部水分析出D、增强口味和口感

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的()和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析A、蛋白质B、糖原C、维生素D、矿物质

软质面包成品应造型整齐、端正，()。查看本题分析A、大小不一B、大小一致C、成品高度相等D、成品高度稍有差别

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析A、面粉B、油脂C、鸡蛋D、糖

制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析A、牛奶B、水果丁C、黄油D、奶油

如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片()，然后再调制。查看本题分析A、用凉水泡软B、用温水泡软C、用热水泡软D、用热水涮干净

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析A、1种B、2种C、4种D、3种

加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析A、损耗率B、出材率C、毛利率D、成本率

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析A、饱和脂肪酸含量高B、不饱和脂肪酸含量高C、熔点低D、维生素含量多

质M好的奶油耍求查看本题分析A、色泽淡说、组织细腻光亮B、色泽洁白、织织细腻光亮C、色泽沽白、有光泽、较浓稠D、色泽淡«、濟澈明亮

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。查看本题分析A、淀粉和蛋白质B、水分和糖C、蛋白质和无机盐D、淀粉和水分

面点间员工着装要求，男不留胡须，女()。查看本题分析A、不留长发B、不染头发C、不留指甲D、不染指甲

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的，都可称为()。查看本题分析A、清蛋糕面糊B、糖蛋糕面糊C、计司蛋糕面糊D、天使蛋糕面糊

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析A、社会稳定B、人民团结C、服务质量D、工作质量

引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析A、饭前便后不洗手B、生食淡水鱼虾C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

下列场合中不宜采用保护接地的是()。查看本题分析A、1000V以下的中性点直接接地电网B、1000V以下中性点不接地电网C、1000V以上的中性点接地电网D、1000V以上的中性点不接地电网

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析A、菜点加工成本B、菜点生产成本C、菜点单位成本D、菜点总成本

在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本题分析A、铝合金B、不锈钢C、铸铁D、陶瓷

的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体C、重男性正常体重D、女性正常体体重

体每日摄入的饭白质，应占进食总热量的查看本题分析A、10~15%B、20~25%C、30~40%D、60~70%

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本题分析A、巧克力粉B、糖粉C、杏仁粉D、玉米粉

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。查看本题分析A、不同原料分开B、不同成品分开C、不同半成品分开D、生与熟分开

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擀制混酥面团时，应做到()。查看本题分析
A、一次性擀平，放入冰箱冷却
B、应尽量重复擀制几次直到擀平
C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类

人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、水

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析
A、柠檬汁
B、番茄汁
C、酸果汁
D、梨汁

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品

“Flour”是指()。查看本题分析
A、糖
B、盐
C、鱼胶
D、面粉

职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性查看本题分析
A、一致性
B、多样性
C、个体性
D、形象性

风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。查看本题分析
A、材料
B、大小
C、式样
D、质量

谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析
A、苏
B、缬
C、苯丙
D、赖

马司板是用()加适量罗木酒或白兰地酒制成的。查看本题分析
A、面粉、砂糖
B、奶油、砂糖
C、杏仁、砂糖
D、水、鱼胶

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析
A、巧克力蛋糕
B、海绵蛋糕
C、艺术蛋糕
D、黑森林蛋糕

采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至()即可。查看本题分析
A、用手将蛋清挑起能够立住
B、用手将蛋清挑起不下滑
C、用手挑起蛋清，蛋清收缩
D、用抽子能够挑起蛋清

许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是()。查看本题分析
A、消毒杀菌
B、有利于进一步造型
C、使罐头水果内部水分析出
D、增强口味和口感

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的()和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析
A、蛋白质
B、糖原
C、维生素
D、矿物质

软质面包成品应造型整齐、端正，()。查看本题分析
A、大小不一
B、大小一致
C、成品高度相等
D、成品高度稍有差别

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖

制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黄油
D、奶油

如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片()，然后再调制。查看本题分析
A、用凉水泡软
B、用温水泡软
C、用热水泡软
D、用热水涮干净

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种

加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多

质M好的奶油耍求查看本题分析
A、色泽淡说、组织细腻光亮
B、色泽洁白、织织细腻光亮
C、色泽沽白、有光泽、较浓稠
D、色泽淡«、濟澈明亮

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。查看本题分析
A、淀粉和蛋白质
B、水分和糖
C、蛋白质和无机盐
D、淀粉和水分

面点间员工着装要求，男不留胡须，女()。查看本题分析
A、不留长发
B、不染头发
C、不留指甲
D、不染指甲

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的，都可称为()。查看本题分析
A、清蛋糕面糊
B、糖蛋糕面糊
C、计司蛋糕面糊
D、天使蛋糕面糊

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量

引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析
A、饭前便后不洗手
B、生食淡水鱼虾
C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

下列场合中不宜采用保护接地的是()。查看本题分析
A、1000V以下的中性点直接接地电网
B、1000V以下中性点不接地电网
C、1000V以上的中性点接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本

在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。查看本题分析
A、铝合金
B、不锈钢
C、铸铁
D、陶瓷

的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体体重

体每日摄入的饭白质，应占进食总热量的查看本题分析
A、10~15%
B、20~25%
C、30~40%
D、60~70%

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。查看本题分析
A、巧克力粉
B、糖粉
C、杏仁粉
D、玉米粉

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。查看本题分析
A、不同原料分开
B、不同成品分开
C、不同半成品分开
D、生与熟分开

江门考电工证