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  • 1

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晾干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“华、净、雅、洁”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛,叶齿疏浅,嫩茎成扁形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    花茶经冲泡后,约需静置5分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度低,故茶味甜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。查看本题分析
    A、由内向外
    B、由外向内
    C、由左向右
    D、由右向左

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。查看本题分析
    A、茶艺师服装的设计
    B、人员的分工
    C、人员职责的明确
    D、人员的准备

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    弘扬中国茶文化,( )是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手( ),双手将茶奉到客人面前。查看本题分析
    A、扶着杯口
    B、把杯身
    C、托着杯底
    D、掩住杯口

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    红茶清饮,追求的是茶的( )。查看本题分析
    A、颜色
    B、真实味
    C、清淡
    D、形状

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    寒冬到来宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、兴奋
    D、美容

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。查看本题分析
    A、溶解度底
    B、溶解度高
    C、化学反应慢
    D、损失率高

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香。查看本题分析
    A、花香
    B、果香
    C、板栗香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    绿茶的发酵度是( )。查看本题分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳。查看本题分析
    A、6.5—7.5
    B、5.5—6.5
    C、4.5—5.5
    D、3.5—4.5

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。查看本题分析
    A、喝茶到品茶
    B、以茶代酒
    C、将茶列为开门七件事之一
    D、喝茶到喝调味茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶( )。查看本题分析
    A、已粗老
    B、梗片多
    C、回味干醇
    D、已淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    在与宾客服务交流时,下列( )的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意力不集中,插话的频率高
    C、关注顾客的需求,做到主动服务
    D、注意语言的准确和恰当

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、抗辐射
    B、抗衰老
    C、防血管硬化
    D、抗癌

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  • 38

    茶叶的低温贮存方法,正确的做法是( )。查看本题分析
    A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)
    B、为防潮,将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)
    C、为避光,将茶叶放在纸盒内,在放进冷藏箱(柜)
    D、先将茶叶干燥后,在密封装入冷藏箱(柜)

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  • 39

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、天然有机茶
    C、高山茶
    D、A级绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    毛茶标准样是( )的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、保温性强
    B、质地透明
    C、质地坚硬
    D、可塑性差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、传统小吃类
    C、中式点心类
    D、咸点心类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和( )程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    凡是含有较多的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    收购毛茶的质量标准称为。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶叶中含有多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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