压力容器制造许可证能进行改造吗

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1
有机汞化合物是毒性很大的物质。如果有机汞化合物污染了水域，生活在该水域的水产品就会受污染。它们体内的汞浓度最高将达到与水的浓度一样。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
嫩肉粉能使蛋白质结构中的部分纤维断裂，从而达到嫩化的目的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()原料干制时失去的水分是主要结合水，而通过油的炸发汽化的水分主要是自由水。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
传统清炒方法庆无芡计，清爽可口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()口腔中只进行食物的机械性消化。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
滑熘菜，主料上浆后，进行油滑，温度不宜过高，并以断生为宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
嘉积鸭为良种兼用型鸭子，其皮薄、肉嫩、脂香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
我国《宪法》规定，凡患有痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病的人，不能从事食品生产经营工作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点：柱侯酱的原料组成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
燃烧是物质起化学变化的一种化学反应过程。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
《中华人民共和国食品卫生法》共九章五十七条。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
极品对虾的生长天数一般为200天，4～6只为500克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。显示标答查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一般使用12V电压。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析
A、忽思慧
B、孙思邈
C、吕不韦
D、贾思勰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每进行一次健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
属于过敏性食物中毒的是()。查看本题分析
A、鱼类引起的组胺中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、沙门菌食物中毒
D、麻痹性贝类中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。查看本题分析
A、食盐
B、食粉
C、枧水
D、纯枧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
明酥的线条呈直线纹形的称为()。查看本题分析
A、直酥
B、圆酥
C、卷酥
D、半暗酥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
不属于大豆的原料是()。查看本题分析
A、黑豆
B、黄豆
C、芸豆
D、青豆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
能够体现净料特点的是()。查看本题分析
A、用于菜点制作的主要原料
B、用于菜点制作的辅助原料
C、没有经过处理，不能直接配制菜点
D、经过加工处理，可用来直接配制菜点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析
A、用于烹制
B、用于调味
C、用于上浆
D、呈现花形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
速蒸熟处理法，一般适用于()的原料，如蛋制品、茸泥制品等。查看本题分析
A、新鲜度高
B、无腥臊味
C、体小质嫩
D、体大味美
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。查看本题分析
A、蒸、炸
B、焯水、氽
C、蒸、卤
D、煎、煸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生的缘故。查看本题分析
A、酶解
B、酸败
C、水解
D、分解
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
植物油中主要含有()。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、胆固醇
D、维生素Ａ
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
从植物组织中提取的色素为()，如绿菜汁、果汁等。查看本题分析
A、有机色素
B、天然色素
C、食用色素
D、原料固有色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为。查看本题分析
A、专用点缀和通用点缀
B、围边点缀和镶嵌点缀
C、冷菜点缀和热菜点缀
D、平面点缀和立体点缀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
在家庭中和工业中发生的触电事故主要是事故。查看本题分析
A、单相触电
B、两相触电
C、接触电压触电
D、跨步触电
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。查看本题分析
A、增加菜肴的滋味
B、丰富菜肴的形态
C、突出主料
D、保持菜肴的鲜嫩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析
A、长长的带状
B、窄长的条状
C、薄薄的条状
D、厚厚的带状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料，、液体燃料、电能等。查看本题分析
A、燃料
B、气体燃料
C、天然气燃料
D、煤气燃料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
热菜助理工作包括菜肴成品的、清洁案台、烧铁板以及排菜工作等。查看本题分析
A、装盘整理
B、切配装盘
C、组织盘面
D、协调盘面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
青虾又称河虾，其盛产期为()。查看本题分析
A、清明节前后
B、端午节前后
C、中秋节前后
D、春节前后
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
芫爆菜主料上浆后的第一道工序是。查看本题分析
A、水焯、水煮
B、水焯、过油
C、汆水、走红
D、汆水、滑油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析
A、阻断
B、控制
C、杀灭
D、调节
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析
A、肥壮均匀
B、细长均匀
C、鼓实均匀
D、上肥下瘦
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、、组织紧密的动物性原料。查看本题分析
A、肉质厚实
B、肉质较薄
C、肉质较厚
D、厚薄均可
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：R压力容器
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发布日期：2024-05-28 13:29:04
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压力容器制造许可证能进行改造吗

有机汞化合物是毒性很大的物质。如果有机汞化合物污染了水域，生活在该水域的水产品就会受污染。它们体内的汞浓度最高将达到与水的浓度一样。查看本题分析

嫩肉粉能使蛋白质结构中的部分纤维断裂，从而达到嫩化的目的。查看本题分析

人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。查看本题分析

()原料干制时失去的水分是主要结合水，而通过油的炸发汽化的水分主要是自由水。查看本题分析

()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析

传统清炒方法庆无芡计，清爽可口。查看本题分析

()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。查看本题分析

()果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。查看本题分析

()口腔中只进行食物的机械性消化。查看本题分析

未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。查看本题分析

腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。查看本题分析

滑熘菜，主料上浆后，进行油滑，温度不宜过高，并以断生为宜。查看本题分析

()粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。查看本题分析

嘉积鸭为良种兼用型鸭子，其皮薄、肉嫩、脂香。查看本题分析

我国《宪法》规定，凡患有痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病的人，不能从事食品生产经营工作。查看本题分析

酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点：柱侯酱的原料组成。查看本题分析

“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。查看本题分析

燃烧是物质起化学变化的一种化学反应过程。查看本题分析

《中华人民共和国食品卫生法》共九章五十七条。查看本题分析

极品对虾的生长天数一般为200天，4～6只为500克。查看本题分析

瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。查看本题分析

确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。 显示标答查看本题分析

在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一般使用12V电压。查看本题分析

《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析A、忽思慧B、孙思邈C、吕不韦D、贾思勰

食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每进行一次健康检查。查看本题分析A、周B、月C、年D、2年

属于过敏性食物中毒的是()。查看本题分析A、鱼类引起的组胺中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、沙门菌食物中毒D、麻痹性贝类中毒

响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。查看本题分析A、食盐B、食粉C、枧水D、纯枧

明酥的线条呈直线纹形的称为()。查看本题分析A、直酥B、圆酥C、卷酥D、半暗酥

我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5

不属于大豆的原料是()。查看本题分析A、黑豆B、黄豆C、芸豆D、青豆

能够体现净料特点的是()。查看本题分析A、用于菜点制作的主要原料B、用于菜点制作的辅助原料C、没有经过处理，不能直接配制菜点D、经过加工处理，可用来直接配制菜点

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析A、自由水B、蒸馏水C、渗透水D、结构水

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析A、用于烹制B、用于调味C、用于上浆D、呈现花形

速蒸熟处理法，一般适用于()的原料，如蛋制品、茸泥制品等。查看本题分析A、新鲜度高B、无腥臊味C、体小质嫩D、体大味美

酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。查看本题分析A、蒸、炸B、焯水、氽C、蒸、卤D、煎、煸

高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生的缘故。查看本题分析A、酶解B、酸败C、水解D、分解

植物油中主要含有()。查看本题分析A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、维生素Ａ

从植物组织中提取的色素为()，如绿菜汁、果汁等。查看本题分析A、有机色素B、天然色素C、食用色素D、原料固有色

按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为。查看本题分析A、专用点缀和通用点缀B、围边点缀和镶嵌点缀C、冷菜点缀和热菜点缀D、平面点缀和立体点缀

在家庭中和工业中发生的触电事故主要是事故。查看本题分析A、单相触电B、两相触电C、接触电压触电D、跨步触电

对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。查看本题分析A、增加菜肴的滋味B、丰富菜肴的形态C、突出主料D、保持菜肴的鲜嫩

海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析A、长长的带状B、窄长的条状C、薄薄的条状D、厚厚的带状

烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料，、液体燃料、电能等。查看本题分析A、燃料B、气体燃料C、天然气燃料D、煤气燃料

热菜助理工作包括菜肴成品的、清洁案台、烧铁板以及排菜工作等。查看本题分析A、装盘整理B、切配装盘C、组织盘面D、协调盘面

青虾又称河虾，其盛产期为()。查看本题分析A、清明节前后B、端午节前后C、中秋节前后D、春节前后

芫爆菜主料上浆后的第一道工序是。查看本题分析A、水焯、水煮B、水焯、过油C、汆水、走红D、汆水、滑油

烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析A、阻断B、控制C、杀灭D、调节

干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析A、肥壮均匀B、细长均匀C、鼓实均匀D、上肥下瘦

毛利率应从高。查看本题分析A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、、组织紧密的动物性原料。查看本题分析A、肉质厚实B、肉质较薄C、肉质较厚D、厚薄均可

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确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。显示标答查看本题分析

《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析
A、忽思慧
B、孙思邈
C、吕不韦
D、贾思勰

食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每进行一次健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年

属于过敏性食物中毒的是()。查看本题分析
A、鱼类引起的组胺中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、沙门菌食物中毒
D、麻痹性贝类中毒

响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用()刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。查看本题分析
A、食盐
B、食粉
C、枧水
D、纯枧

明酥的线条呈直线纹形的称为()。查看本题分析
A、直酥
B、圆酥
C、卷酥
D、半暗酥

我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

不属于大豆的原料是()。查看本题分析
A、黑豆
B、黄豆
C、芸豆
D、青豆

能够体现净料特点的是()。查看本题分析
A、用于菜点制作的主要原料
B、用于菜点制作的辅助原料
C、没有经过处理，不能直接配制菜点
D、经过加工处理，可用来直接配制菜点

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析
A、用于烹制
B、用于调味
C、用于上浆
D、呈现花形

速蒸熟处理法，一般适用于()的原料，如蛋制品、茸泥制品等。查看本题分析
A、新鲜度高
B、无腥臊味
C、体小质嫩
D、体大味美

酥炸的主料以等前期热处理方法使之成熟。查看本题分析
A、蒸、炸
B、焯水、氽
C、蒸、卤
D、煎、煸

高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生的缘故。查看本题分析
A、酶解
B、酸败
C、水解
D、分解

植物油中主要含有()。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、胆固醇
D、维生素Ａ

从植物组织中提取的色素为()，如绿菜汁、果汁等。查看本题分析
A、有机色素
B、天然色素
C、食用色素
D、原料固有色

按点缀花在盘中与菜品主体的关系，可将点缀花分为。查看本题分析
A、专用点缀和通用点缀
B、围边点缀和镶嵌点缀
C、冷菜点缀和热菜点缀
D、平面点缀和立体点缀

在家庭中和工业中发生的触电事故主要是事故。查看本题分析
A、单相触电
B、两相触电
C、接触电压触电
D、跨步触电

对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。查看本题分析
A、增加菜肴的滋味
B、丰富菜肴的形态
C、突出主料
D、保持菜肴的鲜嫩

海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析
A、长长的带状
B、窄长的条状
C、薄薄的条状
D、厚厚的带状

烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料，、液体燃料、电能等。查看本题分析
A、燃料
B、气体燃料
C、天然气燃料
D、煤气燃料

热菜助理工作包括菜肴成品的、清洁案台、烧铁板以及排菜工作等。查看本题分析
A、装盘整理
B、切配装盘
C、组织盘面
D、协调盘面

青虾又称河虾，其盛产期为()。查看本题分析
A、清明节前后
B、端午节前后
C、中秋节前后
D、春节前后

芫爆菜主料上浆后的第一道工序是。查看本题分析
A、水焯、水煮
B、水焯、过油
C、汆水、走红
D、汆水、滑油

烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析
A、阻断
B、控制
C、杀灭
D、调节

干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析
A、肥壮均匀
B、细长均匀
C、鼓实均匀
D、上肥下瘦

毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品

麦穗刀法造型主要适用于形体较大、、组织紧密的动物性原料。查看本题分析
A、肉质厚实
B、肉质较薄
C、肉质较厚
D、厚薄均可