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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    玻璃茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶馆接待宾客,在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    按照标准的管理权限,《茉莉花茶》标准属于行业标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    用壶泡绿茶,茶叶用量按壶的大小而定,一般以每克茶冲100mL的水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:( )来欣赏。查看本题分析
    A、外形、滋味、叶底
    B、茶具、环境、水质
    C、茶艺、茶具、茶品
    D、观色、闻香、品味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 15

    在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( ),不喷洒香水。查看本题分析
    A、化彩妆
    B、化淡妆
    C、为了保持朴素,不化妆
    D、一定要将头发盘起

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
    A、绿茶、白茶
    B、白茶、花茶
    C、乌龙茶、普洱茶
    D、普洱茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、花茶
    C、乌龙茶和普洱茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    下列水中( )是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,( )。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性( )。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。查看本题分析
    A、白色
    B、红色
    C、绿色
    D、透明

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。查看本题分析
    A、茶则
    B、茶针
    C、茶巾
    D、盖置

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量( )。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、青瓷
    C、白瓷
    D、黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.5mg/kg
    C、<2mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    明代茶具的代表( )。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为:主泡器、( )、辅助用具三类。查看本题分析
    A、随手泡
    B、备水器
    C、茶船
    D、计时器

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责
    B、引导顾客点茶
    C、向顾客介绍消费细则
    D、依法成立消费者社团

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、250G
    B、300G
    C、350G
    D、450G

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
    A、《品茶要录》
    B、《茶具图赞》
    C、《榷茶》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    弘扬中国茶文化,是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    毛茶标准样是的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    明代茶具的代表是。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、黑釉瓷器
    C、景瓷宜陶
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。查看本题分析
    A、香气与滋味
    B、香气与汤色
    C、香气与叶底
    D、滋味与汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    凡是不含有的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底。查看本题分析
    A、柔软而薄
    B、粗老花杂
    C、欠匀而轻飘
    D、柔软厚实

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    茶艺是的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《茶谱》
    B、陆羽《茶经》
    C、陆羽《茶谱》
    D、王褒《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    pH值是表示溶液。查看本题分析
    A、硬度
    B、浓度
    C、酸碱度
    D、溶解度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶叶中含有多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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