云南2020建筑安全员c证考试试题库

1114 阅读 0 评论 0 点赞

云南2020建筑安全员c证考试试题库，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了云南2020建筑安全员c证考试试题库随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成云南2020建筑安全员c证考试试题库答题。要继续进行更多的云南2020建筑安全员c证考试试题库练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()炒制豆沙馅时，花生油分数次加入，不可一次加足。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()忠于职守就是能够完成自己的任务。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
叠在操作时，要反复多叠。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发焯、发砂。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()大肠是消化道的最后肠段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
()羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是()。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析
A、新鲜鸡蛋
B、鸭蛋
C、鹌鹑蛋
D、鹅蛋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。查看本题分析
A、煮制
B、蒸制
C、晾制
D、烘干
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。查看本题分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软性。查看本题分析
A、松发度
B、筋性
C、弹性
D、胀润度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。查看本题分析
A、使用之前，检查密封胶圈
B、使用之前，检查安全保险装置
C、使用匹配的限压阀
D、当压力锅稍冷却后强行打开锅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
在成品或半成品成型时，由于()，折叠的方法各不相同。查看本题分析
A、花样变化少
B、花样变化较多
C、口味变化较多
D、质感变化较少
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
原料加工前重量()原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
A、等于
B、不等于
C、一样
D、无变化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析
A、外形不正
B、形状太厚
C、馅心外露
D、大小不匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入()，揉匀揉透，稍醒片刻。查看本题分析
A、鸡蛋
B、溶化后的碱水
C、温水
D、泡达粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。查看本题分析
A、定价系数
B、成本系数
C、成本毛利率
D、销售毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。查看本题分析
A、蜂窝均匀、肥而不腻
B、蜂窝均匀、口感酥脆
C、外形独特、口感软糯
D、蜂窝均匀、绵软细润
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、30
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
出材率与的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。查看本题分析
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的。查看本题分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、呕吐
D、腹泻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
()毛利率应从低。查看本题分析
A、名菜名点
B、加工精细的产品
C、一般产品
D、风味独特的产品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析
A、保持炉温
B、提高炉温
C、缩短时间
D、降低炉温
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析
A、采购
B、消耗
C、需求
D、利用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
价格是原料成本与()的和。查看本题分析
A、费用额
B、税金额
C、毛利额
D、利润额
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析
A、食品添加剂
B、食品甜味剂
C、食品防腐剂
D、食品保鲜剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析
A、碳酸钙
B、碳酸氢钙
C、碳酸氢钾
D、碳酸氢钠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、200
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
盐具有()的作用，使主坯组织结构变得细密。查看本题分析
A、盐析
B、渗透压
C、增加筋力
D、增强可塑性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。查看本题分析
A、形状
B、口味
C、原料
D、性质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

Article category：安全员（A证、B证、C证）
Article tags：
Article views：1114次浏览
Post date：2024-06-23 20:48:03
Article url：https://www.aqscydt.com/a604ftr2.html

Prev >高危安全员证考试试题
Next >施工安全员考试试题共多少题

Favourite

云南2020建筑安全员c证考试试题库

()炒制豆沙馅时，花生油分数次加入，不可一次加足。查看本题分析

()市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包装，主要是为防止结合型的核黄素的损失。查看本题分析

()忠于职守就是能够完成自己的任务。查看本题分析

()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析

()薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。查看本题分析

叠在操作时，要反复多叠。查看本题分析

调制物理膨松面坯，使用蛋糕乳化油，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析

()制作黑芝麻蓉馅时，应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成碎末。查看本题分析

()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析

()干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。查看本题分析

()饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发焯、发砂。查看本题分析

摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。查看本题分析

()大肠是消化道的最后肠段。查看本题分析

()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析

()羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。查看本题分析

()道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。查看本题分析

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析A、植物原料B、动物原料C、混合食物D、肉类

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是()。查看本题分析A、鱼B、蟹C、虾D、贝

调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析A、新鲜鸡蛋B、鸭蛋C、鹌鹑蛋D、鹅蛋

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。查看本题分析A、煮制B、蒸制C、晾制D、烘干

制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。查看本题分析A、蒸熟B、炸熟C、烤熟或煮熟D、煎熟

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析A、食盐B、白糖C、醋D、酱油

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析A、促进体内钙和磷的代谢B、延缓衰老和记忆力减退C、促进生育D、促进凝血

蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软性。查看本题分析A、松发度B、筋性C、弹性D、胀润度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。查看本题分析A、使用之前，检查密封胶圈B、使用之前，检查安全保险装置C、使用匹配的限压阀D、当压力锅稍冷却后强行打开锅

在成品或半成品成型时，由于()，折叠的方法各不相同。查看本题分析A、花样变化少B、花样变化较多C、口味变化较多D、质感变化较少

原料加工前重量()原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析A、等于B、不等于C、一样D、无变化

包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析A、外形不正B、形状太厚C、馅心外露D、大小不匀

制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入()，揉匀揉透，稍醒片刻。查看本题分析A、鸡蛋B、溶化后的碱水C、温水D、泡达粉

餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。查看本题分析A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。查看本题分析A、蜂窝均匀、肥而不腻B、蜂窝均匀、口感酥脆C、外形独特、口感软糯D、蜂窝均匀、绵软细润

制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。查看本题分析A、10B、15C、20D、30

出材率与的和等于100%。查看本题分析A、成本毛利率率B、销售毛利率C、损耗率D、成本率

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析A、0.005B、0.002C、0.0005D、0.0003

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。查看本题分析A、60～90B、53～66C、359～420D、556～649

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的。查看本题分析A、慢性疾病B、急性疾病C、呕吐D、腹泻

()毛利率应从低。查看本题分析A、名菜名点B、加工精细的产品C、一般产品D、风味独特的产品

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析A、社会稳定B、人民团结C、服务质量D、工作质量

烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析A、保持炉温B、提高炉温C、缩短时间D、降低炉温

出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析A、采购B、消耗C、需求D、利用

价格是原料成本与()的和。查看本题分析A、费用额B、税金额C、毛利额D、利润额

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析A、食品添加剂B、食品甜味剂C、食品防腐剂D、食品保鲜剂

干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析A、碳酸钙B、碳酸氢钙C、碳酸氢钾D、碳酸氢钠

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析A、10B、15C、20D、25

黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析A、3克B、5克C、10克D、20克

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析A、1000B、800C、500D、200

盐具有()的作用，使主坯组织结构变得细密。查看本题分析A、盐析B、渗透压C、增加筋力D、增强可塑性

米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。查看本题分析A、形状B、口味C、原料D、性质

能不能直接考高级美容师证

四川省危险化学品经营许可证申请表

通用溶化焊接与热切割工艺

架子证和登高证的区别

Comment list 共有0条评论

发表评论取消回复

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是()。查看本题分析
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝

调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的()。查看本题分析
A、新鲜鸡蛋
B、鸭蛋
C、鹌鹑蛋
D、鹅蛋

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。查看本题分析
A、煮制
B、蒸制
C、晾制
D、烘干

制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。查看本题分析
A、蒸熟
B、炸熟
C、烤熟或煮熟
D、煎熟

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油

下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
C、促进生育
D、促进凝血

蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软性。查看本题分析
A、松发度
B、筋性
C、弹性
D、胀润度

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。查看本题分析
A、使用之前，检查密封胶圈
B、使用之前，检查安全保险装置
C、使用匹配的限压阀
D、当压力锅稍冷却后强行打开锅

在成品或半成品成型时，由于()，折叠的方法各不相同。查看本题分析
A、花样变化少
B、花样变化较多
C、口味变化较多
D、质感变化较少

原料加工前重量()原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
A、等于
B、不等于
C、一样
D、无变化

包馅品种用按的方法时，应注意按的动作要轻重适度，防止()。查看本题分析
A、外形不正
B、形状太厚
C、馅心外露
D、大小不匀

制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入()，揉匀揉透，稍醒片刻。查看本题分析
A、鸡蛋
B、溶化后的碱水
C、温水
D、泡达粉

餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。查看本题分析
A、定价系数
B、成本系数
C、成本毛利率
D、销售毛利率

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。查看本题分析
A、蜂窝均匀、肥而不腻
B、蜂窝均匀、口感酥脆
C、外形独特、口感软糯
D、蜂窝均匀、绵软细润

制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、30

出材率与的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。查看本题分析
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的。查看本题分析
A、慢性疾病
B、急性疾病
C、呕吐
D、腹泻

()毛利率应从低。查看本题分析
A、名菜名点
B、加工精细的产品
C、一般产品
D、风味独特的产品

提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量

烤制时，外壳上色后要()。查看本题分析
A、保持炉温
B、提高炉温
C、缩短时间
D、降低炉温

出材率是表示原材料程度的指标。查看本题分析
A、采购
B、消耗
C、需求
D、利用

价格是原料成本与()的和。查看本题分析
A、费用额
B、税金额
C、毛利额
D、利润额

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析
A、食品添加剂
B、食品甜味剂
C、食品防腐剂
D、食品保鲜剂

干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析
A、碳酸钙
B、碳酸氢钙
C、碳酸氢钾
D、碳酸氢钠

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25

黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、200

盐具有()的作用，使主坯组织结构变得细密。查看本题分析
A、盐析
B、渗透压
C、增加筋力
D、增强可塑性

米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。查看本题分析
A、形状
B、口味
C、原料
D、性质