高压电工操作证考试时间

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1
燃烧实质是一种物理反应。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以及保护装置进行保养。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
饮食企业的绝大多数的产品都采取了整数定价策略。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()某毛料2500克，出材率80％，此料的净重应为3250克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需脂肪53～66克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
单一主料的配菜，在口味上应追求单一纯正。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
咸半干菜是指经过部分脱水的腌制品、酱油腌制品，酱柔制品的改制品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
水淀必须是用玉米粉兑制的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
酥炸原料炸制时，定型后便要不断搅动，以防色泽不均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
对切不出刀面的边角料，只能弃掉，否则影响装盘质量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
根据形态，扒制法可以分为整扒、条扒、铁扒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
软熘的菜在色泽上要求为本色或奶白色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
清炒的配料多以丝、片、丁等小形加工形状配合。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水，然后酱制而成的一类产品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
属于药食兼用鸡的是()。查看本题分析
A、九斤黄鸡
B、乌骨鸡
C、浦东鸡
D、北京油鸡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
粤菜料头中鱼球料是（）。查看本题分析
A、姜花、葱榄
B、姜片、葱度
C、姜片、葱榄
D、姜花、葱度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析
A、烤
B、烧
C、煎
D、炸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的。查看本题分析
A、汉江流域
B、珠江流域
C、钱塘江流域
D、长江流域
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
饮食产品的价格结构主要由()构成。查看本题分析
A、原材料成本、人工费用
B、原材料成本、采购费用
C、管理成本、人工费用
D、原材料成本、管理成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。查看本题分析
A、细菌
B、细菌毒素
C、寄生虫
D、霉菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析
A、斜剞
B、直剞
C、反刀剞
D、推刀剞
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析
A、120
B、150
C、180
D、200
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
原料加工前重量原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
A、等于
B、不等于
C、一样
D、无变化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、种植普遍。查看本题分析
A、西北
B、东北
C、河北
D、华北
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析
A、定量生产
B、定点生产
C、单个制作
D、批量生产
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
干煸重要掌握火候，一般以煸制。查看本题分析
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
生物指标主要是指对人体有害的和细菌等。查看本题分析
A、昆虫
B、酵母
C、微生物
D、寄生虫
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
吃捞面条将面汤弃掉，最容易造成溶解流失的营养素是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
传导传热和同时进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析
A、气体传热
B、对流传热
C、液体传热
D、辐射传热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。查看本题分析
A、调节
B、利用
C、抑制
D、阻止
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
紫菜又称膜菜，为海藻植物。查看本题分析
A、红藻门
B、蓝藻门
C、褐藻门
D、绿藻门
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
引进的猪型，其特点是，抗病力强，瘦肉率高，出肉率高，能够形成较多的肌间脂肪。查看本题分析
A、饲养周期短
B、饲养周期长
C、生长周期短
D、饲养周期一般
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。查看本题分析
A、尾骨
B、髋骨
C、脊骨
D、龙骨
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
不适宜强化的食品种类有。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析
A、盐水
B、卤水
C、花椒水
D、葱姜水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、盖面三个步骤。查看本题分析
A、制边
B、围边
C、镶边
D、加边
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析
A、仁足
B、仁满
C、仁实
D、仁胀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度，火焰难以维持稳定，这种现象称为“”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、过火
D、小火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
餐饮企业具有生产、销售和于一体的行业特点。查看本题分析
A、零点
B、服务
C、宴会
D、预定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。查看本题分析
A、增效
B、增色
C、增白
D、调色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：高压电工
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发布日期：2024-06-01 20:09:03
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高压电工操作证考试时间

燃烧实质是一种物理反应。查看本题分析

要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以及保护装置进行保养。查看本题分析

挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。查看本题分析

饮食企业的绝大多数的产品都采取了整数定价策略。查看本题分析

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。查看本题分析

制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。查看本题分析

()某毛料2500克，出材率80％，此料的净重应为3250克。查看本题分析

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需脂肪53～66克。查看本题分析

鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。查看本题分析

将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。查看本题分析

柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。查看本题分析

单一主料的配菜，在口味上应追求单一纯正。查看本题分析

土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。查看本题分析

咸半干菜是指经过部分脱水的腌制品、酱油腌制品，酱柔制品的改制品。查看本题分析

水淀必须是用玉米粉兑制的。查看本题分析

酥炸原料炸制时，定型后便要不断搅动，以防色泽不均匀。查看本题分析

对切不出刀面的边角料，只能弃掉，否则影响装盘质量。查看本题分析

根据形态，扒制法可以分为整扒、条扒、铁扒。查看本题分析

使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。查看本题分析

软熘的菜在色泽上要求为本色或奶白色。查看本题分析

超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。查看本题分析

清炒的配料多以丝、片、丁等小形加工形状配合。查看本题分析

酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水，然后酱制而成的一类产品。查看本题分析

构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。查看本题分析

属于药食兼用鸡的是()。查看本题分析A、九斤黄鸡B、乌骨鸡C、浦东鸡D、北京油鸡

粤菜料头中鱼球料是（）。查看本题分析A、姜花、葱榄B、姜片、葱度C、姜片、葱榄D、姜花、葱度

脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析A、烤B、烧C、煎D、炸

枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的。查看本题分析A、汉江流域B、珠江流域C、钱塘江流域D、长江流域

饮食产品的价格结构主要由()构成。查看本题分析A、原材料成本、人工费用B、原材料成本、采购费用C、管理成本、人工费用D、原材料成本、管理成本

食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。查看本题分析A、细菌B、细菌毒素C、寄生虫D、霉菌

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析A、斜剞B、直剞C、反刀剞D、推刀剞

蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析A、120B、150C、180D、200

原料加工前重量原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析A、等于B、不等于C、一样D、无变化

花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、种植普遍。查看本题分析A、西北B、东北C、河北D、华北

酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析A、定量生产B、定点生产C、单个制作D、批量生产

干煸重要掌握火候，一般以煸制。查看本题分析A、微火B、小火C、中火D、大火

生物指标主要是指对人体有害的和细菌等。查看本题分析A、昆虫B、酵母C、微生物D、寄生虫

吃捞面条将面汤弃掉，最容易造成溶解流失的营养素是()。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类

传导传热和同时进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析A、气体传热B、对流传热C、液体传热D、辐射传热

酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。查看本题分析A、调节B、利用C、抑制D、阻止

紫菜又称膜菜，为海藻植物。查看本题分析A、红藻门B、蓝藻门C、褐藻门D、绿藻门

引进的猪型，其特点是，抗病力强，瘦肉率高，出肉率高，能够形成较多的肌间脂肪。查看本题分析A、饲养周期短B、饲养周期长C、生长周期短D、饲养周期一般

鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。查看本题分析A、尾骨B、髋骨C、脊骨D、龙骨

不适宜强化的食品种类有。查看本题分析A、谷类食品B、日常食用调味品C、禽类D、饮料

卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析A、盐水B、卤水C、花椒水D、葱姜水

冷菜装盘的步骤一般分为垫底、盖面三个步骤。查看本题分析A、制边B、围边C、镶边D、加边

葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析A、仁足B、仁满C、仁实D、仁胀

在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度，火焰难以维持稳定，这种现象称为“”。查看本题分析A、脱火B、回火C、过火D、小火

餐饮企业具有生产、销售和于一体的行业特点。查看本题分析A、零点B、服务C、宴会D、预定

食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。查看本题分析A、增效B、增色C、增白D、调色

危化品考试不及格

昆明锅炉压力容器焊工证

美容师证有补助吗

考电梯证需要的体检报告

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属于药食兼用鸡的是()。查看本题分析
A、九斤黄鸡
B、乌骨鸡
C、浦东鸡
D、北京油鸡

粤菜料头中鱼球料是（）。查看本题分析
A、姜花、葱榄
B、姜片、葱度
C、姜片、葱榄
D、姜花、葱度

脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析
A、烤
B、烧
C、煎
D、炸

枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的。查看本题分析
A、汉江流域
B、珠江流域
C、钱塘江流域
D、长江流域

饮食产品的价格结构主要由()构成。查看本题分析
A、原材料成本、人工费用
B、原材料成本、采购费用
C、管理成本、人工费用
D、原材料成本、管理成本

食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。查看本题分析
A、细菌
B、细菌毒素
C、寄生虫
D、霉菌

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析
A、斜剞
B、直剞
C、反刀剞
D、推刀剞

蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。查看本题分析
A、120
B、150
C、180
D、200

原料加工前重量原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
A、等于
B、不等于
C、一样
D、无变化

花椰菜是野生甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、种植普遍。查看本题分析
A、西北
B、东北
C、河北
D、华北

酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。查看本题分析
A、定量生产
B、定点生产
C、单个制作
D、批量生产

干煸重要掌握火候，一般以煸制。查看本题分析
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火

生物指标主要是指对人体有害的和细菌等。查看本题分析
A、昆虫
B、酵母
C、微生物
D、寄生虫

吃捞面条将面汤弃掉，最容易造成溶解流失的营养素是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类

传导传热和同时进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。查看本题分析
A、气体传热
B、对流传热
C、液体传热
D、辐射传热

酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和酶的活性，从而达到贮存目的。查看本题分析
A、调节
B、利用
C、抑制
D、阻止

紫菜又称膜菜，为海藻植物。查看本题分析
A、红藻门
B、蓝藻门
C、褐藻门
D、绿藻门

引进的猪型，其特点是，抗病力强，瘦肉率高，出肉率高，能够形成较多的肌间脂肪。查看本题分析
A、饲养周期短
B、饲养周期长
C、生长周期短
D、饲养周期一般

鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。查看本题分析
A、尾骨
B、髋骨
C、脊骨
D、龙骨

不适宜强化的食品种类有。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料

卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析
A、盐水
B、卤水
C、花椒水
D、葱姜水

冷菜装盘的步骤一般分为垫底、盖面三个步骤。查看本题分析
A、制边
B、围边
C、镶边
D、加边

葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析
A、仁足
B、仁满
C、仁实
D、仁胀

在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度，火焰难以维持稳定，这种现象称为“”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、过火
D、小火

餐饮企业具有生产、销售和于一体的行业特点。查看本题分析
A、零点
B、服务
C、宴会
D、预定

食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。查看本题分析
A、增效
B、增色
C、增白
D、调色