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  • 1

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶馆接待宾客,在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变酸。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    按照标准的管理权限,《花茶级型坯》属于国家标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    六大茶类齐全于明代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析
    A、1/4处
    B、2/4处
    C、1/3处
    D、2/3处

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。查看本题分析
    A、绿茶类
    B、花茶类
    C、普洱茶
    D、苦丁茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡。
    B、汤色加深,汤味变涩。
    C、汤色变淡,汤味带咸。
    D、汤色黑褐,汤味苦涩。

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、50
    C、80
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是( )。查看本题分析
    A、常用茶叶罐宜小不宜大
    B、常用茶叶罐宜大不宜小
    C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
    D、用透明塑料袋封装

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    台湾乌龙茶的冲泡程序( )。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。查看本题分析
    A、≤0.2mg/kg
    B、≤0.5mg/kg
    C、≤2mg/kg
    D、≤60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    花茶经冲泡后,需静置( )左右,方可饮用。查看本题分析
    A、6分钟
    B、5分钟
    C、4分钟
    D、3分钟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、毛茶收购
    B、成交计价
    C、交接验收
    D、检验产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬( )间都可以种植。查看本题分析
    A、38°
    B、38°
    C、45°
    D、48°

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、200G
    B、250G
    C、300G
    D、350G

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    茶树性( )、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。查看本题分析
    A、喜温凉
    B、喜温热
    C、喜温暖
    D、喜凉爽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
    B、走动时提裙小跑
    C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
    D、挺身收腹,保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、取茶渣
    B、均匀茶汤浓度
    C、盛取干茶
    D、清洁茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    演示冲泡绿茶时,取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶匙
    B、茶箸
    C、茶针
    D、茶叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。查看本题分析
    A、抓收银管理
    B、抓人才管理
    C、抓财务管理
    D、抓服务质量管理

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、茶叶下沉,新鲜度提高
    B、茶叶下沉,新鲜度下降
    C、茶浮水面,鲜爽味减弱
    D、茶浮水面,鲜爽味提高

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    黄茶君山银针品饮时,突出对杯中( )。查看本题分析
    A、茶芽的欣赏
    B、汤色的欣赏
    C、滋味的品赏
    D、香气的欣赏

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶船
    C、储茶器
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    毛茶标准样是的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡。
    B、汤色加深,汤味变涩。
    C、汤色变淡,汤味带咸。
    D、汤色黑褐,汤味苦涩。

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽,有青蛙皮状灰白点。查看本题分析
    A、灰绿
    B、深绿
    C、黄绿
    D、嫩绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、、人员的准备三个方面。查看本题分析
    A、环境卫生
    B、装饰品的购置
    C、用具的准备
    D、服装准备

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶叶中含有多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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