深圳市建筑电工证在哪里查询

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1
()对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()高蛋白质膳食可以保护肝脏。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
选用莲子制馅时要去掉外皮、苦心。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。查看本题分析
A、120～140℃
B、130～150℃
C、160～170℃
D、180～190℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
仁状如()，外有薄衣，未褪红衣者称榄仁。查看本题分析
A、梭
B、球
C、粒
D、条
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
坚持“四勤”是()习惯的内容。查看本题分析
A、个人卫生
B、环境卫生
C、食品卫生
D、工具卫生
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。查看本题分析
A、长盘
B、异形盘
C、鱼盘
D、圆盘
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
未经卫生部门许可，()食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
离心律适用于()的造型面点。查看本题分析
A、多样品种
B、整块品种
C、单一品种
D、组合品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析
A、2
B、5
C、10
D、15
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
()年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。查看本题分析
A、1986
B、1990
C、1995
D、1997
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
蔗糖能改善点心的()，美化点心的外观。查看本题分析
A、色泽
B、质感
C、形状
D、气味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析
A、清晰、平整
B、压实、擀紧
C、完整无缺
D、形象美观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
饭皮面坯具有米本身特有的()，成品口感软糯香甜。查看本题分析
A、色泽
B、口味
C、质感
D、形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。查看本题分析
A、未开花、无光泽
B、已开花、无光泽
C、未开花、有光泽
D、已开花、有光泽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析
A、两面反复
B、单面多次
C、单面一次
D、两面一次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析
A、500
B、300
C、250
D、150
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、质地
B、性质
C、处理技术
D、采购数量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、离火
D、缩火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
选择一组紫色的抽象的联想。查看本题分析
A、希望、平凡
B、优雅、高贵
C、光明、严肃
D、纯洁、神圣
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析
A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业
B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上
C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争
D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析
A、南方
B、北方
C、东南地区
D、西部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、欧洲
D、亚洲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。查看本题分析
A、定人、定物
B、定时间
C、定质量
D、定数量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。查看本题分析
A、放入平盘进冰箱冷冻
B、放入盆中饧后
C、放入盆中进冰箱冷冻
D、盖上湿布
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
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发布日期：2023-11-12 19:58:16
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深圳市建筑电工证在哪里查询

()对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。查看本题分析

()高蛋白质膳食可以保护肝脏。查看本题分析

()天然的食物蓝色的较多。查看本题分析

()炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。查看本题分析

()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。查看本题分析

()大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。查看本题分析

()薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。查看本题分析

()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析

()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析

()引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。查看本题分析

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。查看本题分析

()调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。查看本题分析

()在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。查看本题分析

选用莲子制馅时要去掉外皮、苦心。查看本题分析

()制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。查看本题分析

()毛利率应从高。查看本题分析A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析A、植物原料B、动物原料C、混合食物D、肉类

制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析A、50B、150C、250D、300

制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。查看本题分析A、120～140℃B、130～150℃C、160～170℃D、180～190℃

仁状如()，外有薄衣，未褪红衣者称榄仁。查看本题分析A、梭B、球C、粒D、条

下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析A、安全生产和卫生教育制度B、设备管理责任制C、安全操作技术规范D、安全加工保护制

坚持“四勤”是()习惯的内容。查看本题分析A、个人卫生B、环境卫生C、食品卫生D、工具卫生

面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。查看本题分析A、长盘B、异形盘C、鱼盘D、圆盘

未经卫生部门许可，()食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析A、青壮年B、老年人C、婴幼儿及儿童D、孕妇及乳母

离心律适用于()的造型面点。查看本题分析A、多样品种B、整块品种C、单一品种D、组合品种

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析A、软、松、酥B、硬、松、酥C、糯、酥、脆D、软、硬、糯

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃

制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析A、2B、5C、10D、15

()年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。查看本题分析A、1986B、1990C、1995D、1997

蔗糖能改善点心的()，美化点心的外观。查看本题分析A、色泽B、质感C、形状D、气味

叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析A、清晰、平整B、压实、擀紧C、完整无缺D、形象美观

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析A、维生素在机体内可以自行合成B、维生素供给机体能量C、维生素是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

饭皮面坯具有米本身特有的()，成品口感软糯香甜。查看本题分析A、色泽B、口味C、质感D、形状

选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。查看本题分析A、未开花、无光泽B、已开花、无光泽C、未开花、有光泽D、已开花、有光泽

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析A、两面反复B、单面多次C、单面一次D、两面一次

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录

旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析A、500B、300C、250D、150

制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析A、色拉油B、豆油C、麻油D、黄油

原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析A、质地B、性质C、处理技术D、采购数量

在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析A、脱火B、回火C、离火D、缩火

选择一组紫色的抽象的联想。查看本题分析A、希望、平凡B、优雅、高贵C、光明、严肃D、纯洁、神圣

榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析A、南方B、北方C、东南地区D、西部

草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析A、北美洲B、南美洲C、欧洲D、亚洲

下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。查看本题分析A、定人、定物B、定时间C、定质量D、定数量

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。查看本题分析A、放入平盘进冰箱冷冻B、放入盆中饧后C、放入盆中进冰箱冷冻D、盖上湿布

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析A、100B、150C、400D、800

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析A、社会公德B、职业道德C、公平交易D、注重信誉

不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析A、三氧化二砷B、氧化砷C、砒霜D、信石

煤矿安全生产管理员考试题

上海哪里考电梯管理员证

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()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300

制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。查看本题分析
A、120～140℃
B、130～150℃
C、160～170℃
D、180～190℃

仁状如()，外有薄衣，未褪红衣者称榄仁。查看本题分析
A、梭
B、球
C、粒
D、条

下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制

坚持“四勤”是()习惯的内容。查看本题分析
A、个人卫生
B、环境卫生
C、食品卫生
D、工具卫生

面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。查看本题分析
A、长盘
B、异形盘
C、鱼盘
D、圆盘

未经卫生部门许可，()食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母

离心律适用于()的造型面点。查看本题分析
A、多样品种
B、整块品种
C、单一品种
D、组合品种

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃

制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱()克、清水250克、豆沙馅750克。查看本题分析
A、2
B、5
C、10
D、15

()年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。查看本题分析
A、1986
B、1990
C、1995
D、1997

蔗糖能改善点心的()，美化点心的外观。查看本题分析
A、色泽
B、质感
C、形状
D、气味

叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析
A、清晰、平整
B、压实、擀紧
C、完整无缺
D、形象美观

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

饭皮面坯具有米本身特有的()，成品口感软糯香甜。查看本题分析
A、色泽
B、口味
C、质感
D、形状

选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。查看本题分析
A、未开花、无光泽
B、已开花、无光泽
C、未开花、有光泽
D、已开花、有光泽

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析
A、两面反复
B、单面多次
C、单面一次
D、两面一次

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录

旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析
A、500
B、300
C、250
D、150

制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成油面。查看本题分析
A、色拉油
B、豆油
C、麻油
D、黄油

原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、质地
B、性质
C、处理技术
D、采购数量

在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“()”。查看本题分析
A、脱火
B、回火
C、离火
D、缩火

选择一组紫色的抽象的联想。查看本题分析
A、希望、平凡
B、优雅、高贵
C、光明、严肃
D、纯洁、神圣

榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析
A、南方
B、北方
C、东南地区
D、西部

草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、欧洲
D、亚洲

下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。查看本题分析
A、定人、定物
B、定时间
C、定质量
D、定数量

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。查看本题分析
A、放入平盘进冰箱冷冻
B、放入盆中饧后
C、放入盆中进冰箱冷冻
D、盖上湿布

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉

不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石