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  • 1

    光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。查看本题分析

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  • 3

    斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。查看本题分析

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  • 4

    唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。查看本题分析

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  • 5

    细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。查看本题分析

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  • 6

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。查看本题分析

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  • 7

    上茶后,如需上茶食、茶点,应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。查看本题分析

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  • 8

    宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。查看本题分析

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  • 9

    俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。查看本题分析

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  • 10

    茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。查看本题分析

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  • 12

    茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。查看本题分析

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  • 13

    中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。查看本题分析

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  • 14

    店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析

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  • 15

    浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。查看本题分析

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  • 16

    “敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。查看本题分析

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  • 17

    品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。查看本题分析

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  • 18

    茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

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  • 19

    清饮法,只要懂得茶中趣理,具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格,给人留下自我发挥的空间。查看本题分析

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  • 20

    谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。查看本题分析

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  • 21

    北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶树叶片的叶缘有锯齿。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。查看本题分析

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  • 26

    茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是( )。查看本题分析
    A、黄曲霉
    B、黑曲霉
    C、大肠杆菌
    D、病菌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    ( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。查看本题分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    要使茶树生长良好,要求漫射光和( )多。查看本题分析
    A、紫外线
    B、红外线
    C、蓝光
    D、紫光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到( )。查看本题分析
    A、文明经商
    B、顾客第一
    C、文明守法
    D、遵纪守法

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  • 30

    对茶树来说,一般PH值( )的土壤均可生长。查看本题分析
    A、4.0~5.5
    B、4.0~8.5
    C、1.0~5.5
    D、5.5~9.0

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。查看本题分析
    A、80℃左右
    B、90℃左右
    C、100℃左右
    D、85℃左右

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    对于茶艺从业人员来说,只有真正了解和体会到茶艺事业的( ),才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析
    A、道德价值
    B、职业价值
    C、职业道德
    D、行业规范

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析
    A、六分满
    B、五分满
    C、八分满
    D、九分满

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。查看本题分析
    A、慢火
    B、小火
    C、老火
    D、文火

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    小乔木型茶树,它的植株( )。查看本题分析
    A、高大
    B、较高大
    C、矮小
    D、与其他树型无差别

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。查看本题分析
    A、内容文明
    B、讲究文字
    C、讲究技巧
    D、真诚有礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。查看本题分析
    A、气氛
    B、茶兴
    C、茶食
    D、水质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    以下( )是正确的描述红茶的特征。查看本题分析
    A、红汤、红叶
    B、清汤、绿叶
    C、黄汤、黄叶
    D、天然的花果香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    “龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。查看本题分析
    A、蒸青散茶
    B、炒青绿茶
    C、窨花制茶
    D、蒸青团茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    在宋代,( )是茶道活动的主要群体。查看本题分析
    A、诗人
    B、市民
    C、文人
    D、贵族

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    茶叶中含有( )种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。查看本题分析
    A、200多
    B、300多
    C、400多
    D、600多

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。查看本题分析
    A、芝麻
    B、花生
    C、生姜
    D、黄豆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    茶道是以一定的( )为基调。查看本题分析
    A、精神内涵
    B、环境气氛
    C、思想追求
    D、哲学美学

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    品饮清饮红茶时,要( )。查看本题分析
    A、看汤色—闻香—尝滋味
    B、尝滋味—闻香—看汤色
    C、闻香—尝滋味—看汤色
    D、闻香—看汤色—尝滋味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    南疆人则常喝( )或香茶。查看本题分析
    A、黄茶
    B、黑茶
    C、奶茶
    D、清茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了( )。查看本题分析
    A、文艺知识
    B、文化知识
    C、个人见识
    D、茶艺知识

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    身体肥胖的人饮茶时注意( )。查看本题分析
    A、以选择绿茶为上
    B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
    C、可选择红茶
    D、以选用白茶为好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。查看本题分析
    A、0.04mg/L
    B、0.05mg/L
    C、0.06mg/L
    D、1mg/L

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。查看本题分析
    A、直接言语
    B、间接言语
    C、直接多向
    D、间接单向

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