湖南建筑电工证查询系统

347 阅读 0 评论 0 点赞

湖南建筑电工证查询系统，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了湖南建筑电工证查询系统随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成湖南建筑电工证查询系统答题。要继续进行更多的湖南建筑电工证查询系统练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
官府菜是奴隶社会和封建社会中皇室王、帝、后、大臣、宦官们共同享用的美味佳肴。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
中国菜肴的特点是以味为核心，以养为目的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，己涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
运用对称法则的造型图案具有饱满、条理性和装饰性强的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()采用标准成本控制事实上就是对菜肴的销售总量进行控制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
厨房安全涉及到厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的意义。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
()整料出骨的原料一般都是动物性原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
直切分为定料切和滚料切两种方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
()计算调味半成品成本时，总成本计算应扣除下脚料的价值。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
()粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
()山东荣成一带所产干贝品质最佳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
()食物中毒人与人之间具有传染性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析
A、青鱼
B、黑鱼
C、草鱼
D、鲢鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
我国莜麦产量最高的地区是()。查看本题分析
A、黑龙江
B、新疆
C、内蒙古
D、西藏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
粤菜的刀法分为()。查看本题分析
A、普通刀法和特殊刀法两大类
B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
D、标准刀法和非标准刀法两大类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
对糖膏的调制叙述正确的是()。查看本题分析
A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的
B、糖粉必须过罗
C、配方中应有醋精
D、调好的糖膏要用湿布盖好
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。查看本题分析
A、成形
B、形态
C、形状
D、规格
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、食物搭配的种类多
B、食物搭配的种属远
C、食物搭配的种属少
D、几种食物同食
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
B、萝卜
C、胡萝卜
D、芜菁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、违纪
B、违法
C、善恶
D、是非
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析
A、二层；菱形状
B、三层；圆形状
C、二层；扁平形状
D、三层；扁平形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
()是人体的能量最重要的来源。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析
A、平刀法和直刀法
B、直刀法和斜刀法
C、斜刀法和斜刀法
D、直刀法和直刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析
A、15
B、25
C、35
D、45
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
食用天然色素的缺点是()。查看本题分析
A、不安全
B、对人体有害
C、染着性差
D、色调艳丽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
需要运用大翻锅技法是()。查看本题分析
A、翻扒
B、烧扒
C、蒸扒
D、炒扒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
调味半成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。查看本题分析
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
芙蓉鱼片应()加入发蛋。查看本题分析
A、鱼肉上劲前
B、鱼肉上劲后
C、鱼肉静置后
D、鱼肉静置前
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的()。查看本题分析
A、淀粉
B、纤维素
C、脂肪
D、蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
下列各组原料中，()组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。查看本题分析
A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹
B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼
C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼
D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。查看本题分析
A、变绿
B、变蓝
C、变黑
D、变红
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。查看本题分析
A、必须有动物、植物原料
B、各种食物必须同时或在四小时内食用
C、多种食物混合食用
D、最好是粗细粮混合，荤素搭配
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析
A、肌肉组织
B、软骨组织
C、肌腱
D、脆骨组织
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
碱水涨发是在自然涨发基础上采取的()。查看本题分析
A、辅助方法
B、补救方法
C、强化方法
D、应急方法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
不属于鲜活原料初步加工原则的是()。查看本题分析
A、必须符合食品卫生要求
B、尽可能保存原料原有的滋味
C、原料形状应完整美观
D、节约用料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
层酥面坯是由两块()不同的面坯组成的。查看本题分析
A、原料
B、颜色
C、质感
D、软硬度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
低温油焐制干鱼肚（提片）的时间，约以()分钟为宜。查看本题分析
A、10～20
B、20～40
C、40～60
D、60～80
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
禽肉中所含的脂肪主要为()。查看本题分析
A、卵磷脂
B、糖脂
C、亚油酸
D、饱和脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
本文标签：
浏览次数：347次浏览
发布日期：2024-06-12 06:13:03
本文链接：https://aqscydt.com/a66lasaq.html

湖南建筑电工证查询系统

官府菜是奴隶社会和封建社会中皇室王、帝、后、大臣、宦官们共同享用的美味佳肴。查看本题分析

中国菜肴的特点是以味为核心，以养为目的。查看本题分析

()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。查看本题分析

在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，己涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。查看本题分析

运用对称法则的造型图案具有饱满、条理性和装饰性强的特点。查看本题分析

()采用标准成本控制事实上就是对菜肴的销售总量进行控制。查看本题分析

()削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。查看本题分析

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。查看本题分析

粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。查看本题分析

厨房安全涉及到厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的意义。查看本题分析

生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一查看本题分析

()食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。查看本题分析

()整料出骨的原料一般都是动物性原料。查看本题分析

直切分为定料切和滚料切两种方法。查看本题分析

()粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。查看本题分析

()计算调味半成品成本时，总成本计算应扣除下脚料的价值。查看本题分析

()尊师爱徒、团结协作的具体要求包括热爱集体、师尊徒卑、相互学习、一致对外等几个方面。查看本题分析

()粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。查看本题分析

()山东荣成一带所产干贝品质最佳。查看本题分析

()食物中毒人与人之间具有传染性。查看本题分析

在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。查看本题分析

不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析A、青鱼B、黑鱼C、草鱼D、鲢鱼

我国莜麦产量最高的地区是()。查看本题分析A、黑龙江B、新疆C、内蒙古D、西藏

粤菜的刀法分为()。查看本题分析A、普通刀法和特殊刀法两大类B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D、标准刀法和非标准刀法两大类

对糖膏的调制叙述正确的是()。查看本题分析A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的B、糖粉必须过罗C、配方中应有醋精D、调好的糖膏要用湿布盖好

注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。查看本题分析A、成形B、形态C、形状D、规格

下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析A、食物搭配的种类多B、食物搭配的种属远C、食物搭配的种属少D、几种食物同食

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析A、土豆B、萝卜C、胡萝卜D、芜菁

道德是以()为评价标准。查看本题分析A、违纪B、违法C、善恶D、是非

贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析A、二层；菱形状B、三层；圆形状C、二层；扁平形状D、三层；扁平形状

()是人体的能量最重要的来源。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、脂肪酸

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法

肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析A、15B、25C、35D、45

食用天然色素的缺点是()。查看本题分析A、不安全B、对人体有害C、染着性差D、色调艳丽

需要运用大翻锅技法是()。查看本题分析A、翻扒B、烧扒C、蒸扒D、炒扒

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析A、腑肋B、奶脯C、硬五花D、五花肉

调味半成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。查看本题分析A、减去B、加上C、除以D、乘以

芙蓉鱼片应()加入发蛋。查看本题分析A、鱼肉上劲前B、鱼肉上劲后C、鱼肉静置后D、鱼肉静置前

用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的()。查看本题分析A、淀粉B、纤维素C、脂肪D、蛋白质

柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。查看本题分析A、变绿B、变蓝C、变黑D、变红

有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析A、醋酸B、草酸C、植酸D、磷酸

以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。查看本题分析A、必须有动物、植物原料B、各种食物必须同时或在四小时内食用C、多种食物混合食用D、最好是粗细粮混合，荤素搭配

蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析A、肌肉组织B、软骨组织C、肌腱D、脆骨组织

碱水涨发是在自然涨发基础上采取的()。查看本题分析A、辅助方法B、补救方法C、强化方法D、应急方法

不属于鲜活原料初步加工原则的是()。查看本题分析A、必须符合食品卫生要求B、尽可能保存原料原有的滋味C、原料形状应完整美观D、节约用料

层酥面坯是由两块()不同的面坯组成的。查看本题分析A、原料B、颜色C、质感D、软硬度

低温油焐制干鱼肚（提片）的时间，约以()分钟为宜。查看本题分析A、10～20B、20～40C、40～60D、60～80

禽肉中所含的脂肪主要为()。查看本题分析A、卵磷脂B、糖脂C、亚油酸D、饱和脂肪酸

食品安全管理员证没有什么用

建筑工程公司要那八大员证

电工需要高处作业证

电梯安全管理员证在哪复审

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析
A、青鱼
B、黑鱼
C、草鱼
D、鲢鱼

我国莜麦产量最高的地区是()。查看本题分析
A、黑龙江
B、新疆
C、内蒙古
D、西藏

粤菜的刀法分为()。查看本题分析
A、普通刀法和特殊刀法两大类
B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
D、标准刀法和非标准刀法两大类

对糖膏的调制叙述正确的是()。查看本题分析
A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的
B、糖粉必须过罗
C、配方中应有醋精
D、调好的糖膏要用湿布盖好

注意水产品()的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。查看本题分析
A、成形
B、形态
C、形状
D、规格

下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、食物搭配的种类多
B、食物搭配的种属远
C、食物搭配的种属少
D、几种食物同食

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
B、萝卜
C、胡萝卜
D、芜菁

道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、违纪
B、违法
C、善恶
D、是非

贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。查看本题分析
A、二层；菱形状
B、三层；圆形状
C、二层；扁平形状
D、三层；扁平形状

()是人体的能量最重要的来源。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、脂肪酸

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析
A、平刀法和直刀法
B、直刀法和斜刀法
C、斜刀法和斜刀法
D、直刀法和直刀法

肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析
A、15
B、25
C、35
D、45

食用天然色素的缺点是()。查看本题分析
A、不安全
B、对人体有害
C、染着性差
D、色调艳丽

需要运用大翻锅技法是()。查看本题分析
A、翻扒
B、烧扒
C、蒸扒
D、炒扒

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉

调味半成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。查看本题分析
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以

芙蓉鱼片应()加入发蛋。查看本题分析
A、鱼肉上劲前
B、鱼肉上劲后
C、鱼肉静置后
D、鱼肉静置前

用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的()。查看本题分析
A、淀粉
B、纤维素
C、脂肪
D、蛋白质

柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。查看本题分析
A、变绿
B、变蓝
C、变黑
D、变红

有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸

以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。查看本题分析
A、必须有动物、植物原料
B、各种食物必须同时或在四小时内食用
C、多种食物混合食用
D、最好是粗细粮混合，荤素搭配

蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析
A、肌肉组织
B、软骨组织
C、肌腱
D、脆骨组织

碱水涨发是在自然涨发基础上采取的()。查看本题分析
A、辅助方法
B、补救方法
C、强化方法
D、应急方法

不属于鲜活原料初步加工原则的是()。查看本题分析
A、必须符合食品卫生要求
B、尽可能保存原料原有的滋味
C、原料形状应完整美观
D、节约用料

层酥面坯是由两块()不同的面坯组成的。查看本题分析
A、原料
B、颜色
C、质感
D、软硬度

低温油焐制干鱼肚（提片）的时间，约以()分钟为宜。查看本题分析
A、10～20
B、20～40
C、40～60
D、60～80

禽肉中所含的脂肪主要为()。查看本题分析
A、卵磷脂
B、糖脂
C、亚油酸
D、饱和脂肪酸