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  • 1

    红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    红茶的主要品饮方式,分热饮和冷饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    黑茶的品饮,为了更好地观赏汤色,一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    经营单位取得”卫生许可证”后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免( )的现象。查看本题分析
    A、一泡茶、二泡水
    B、一泡水、二泡茶
    C、一泡热、二泡凉
    D、一泡凉、二泡热

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅( )的热香。查看本题分析
    A、闻香杯中
    B、品杯中
    C、杯底
    D、杯面

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈( ),高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、挺胸收腹
    B、步幅轻盈
    C、两手臂自然摆动
    D、要直接将身体弯下取低处的物品

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、收腹挺胸提臀
    B、双手在体前交叉
    C、挺拔、端庄
    D、双手托盘时站成“V”字形

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据( )进行推荐。查看本题分析
    A、茶艺馆的经营状况
    B、顾客特点和季节情况
    C、茶饮价格
    D、茶艺师表演特长

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。查看本题分析
    A、环境的准备
    B、茶馆的装修
    C、茶馆的外围环境
    D、茶馆的装饰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、三国时期
    D、战国时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。查看本题分析
    A、春天
    B、夏天
    C、寒天
    D、热天

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、服务员、杂工
    B、主管、茶艺小姐
    C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    D、主管、服务员、杂工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、行动时步幅不宜大
    B、坐时将两膝张开
    C、两手臂自然摆动
    D、步幅轻盈

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。查看本题分析
    A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
    B、仅为了清洗茶具
    C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
    D、只有消毒杀菌的作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
    A、《婺炒青绿茶》
    B、《舒炒青绿茶》
    C、《紧压茶.沱茶》
    D、《茶叶品质规格》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和( )程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、品茗杯
    B、公道杯
    C、盖杯
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含。查看本题分析
    A、杂质较多
    B、矿物质较多
    C、含氧气较多
    D、热量较高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,也非常重要。查看本题分析
    A、长相、身材
    B、手的修长
    C、头发长短
    D、个人的仪容、仪表

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    溶液的酸碱度越大,值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意语言的准确和恰当
    C、注意说话的语音、语速、语调
    D、当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。查看本题分析
    A、说明消费
    B、引导客人入座
    C、递送茶单
    D、泡迎客茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

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