茶艺师培训场地必须包括

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1
()脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
10
“Tunneloven”是指()。查看本题分析
A、转炉
B、电炉
C、成型机
D、隧道式烤炉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
11
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
12
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、黄蓝对比
C、明暗对比
D、红黄对比
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析
A、干果
B、苹果
C、糖粉
D、鲜桃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
茶匙的英文意思为()。查看本题分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
盛装醋的容器最好选用()器皿。查看本题分析
A、塑料
B、铜
C、铁
D、玻璃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析
A、搅拌
B、搓圆
C、冷藏
D、调制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。查看本题分析
A、成本
B、价格
C、费用
D、税金
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、盐
C、鸡蛋
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。查看本题分析
A、相同
B、不变
C、一定减少
D、不一定相同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。查看本题分析
A、有关
B、无关
C、成正比
D、成反比
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析
A、质量
B、生产技术
C、调制方法
D、工艺技术
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
按照各国饮食习俗的不同，()大致可分为欧式、美式和日式三种。查看本题分析
A、果料面包
B、软质面包
C、硬质面包
D、松质面包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析
A、色性
B、浓淡
C、明暗
D、色度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
同类色相配合就是将()的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。查看本题分析
A、冷色
B、暖色
C、中性色
D、同类色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
制作冻苏夫力时，糖与水一定要()。查看本题分析
A、搅拌均匀
B、搅拌至完全溶解
C、煮制沸腾
D、煮至浓稠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
水面与油面互为表里时，两者的()要一致。查看本题分析
A、软硬
B、大小
C、质地
D、薄厚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。查看本题分析
A、出水
B、结块
C、破裂
D、收缩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
松质面包的烘烤时间一般在()左右。查看本题分析
A、30～35分钟
B、25～30分钟
C、5～10分钟
D、15～20分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
一般情况，热苏夫力的烘烤时间约()。查看本题分析
A、55分钟
B、45分钟
C、35分钟
D、20分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
“breadkinfe”是指()。查看本题分析
A、锯刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析
A、色度彩度
B、色度纯度
C、光度明暗
D、光度黑暗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析
A、酥度
B、软硬度
C、硬度
D、松度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum
```
ABCD
```
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本文分类：面点师-茶艺师
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发布日期：2024-05-11 19:36:41
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a65q4goq.html

茶艺师培训场地必须包括

()脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。查看本题分析

()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析

()清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。查看本题分析

()切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用方法。查看本题分析

()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析

()制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。查看本题分析

()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。查看本题分析

()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析

下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、调节体温B、使皮肤柔软、有伸缩性C、起润滑作用D、产生热能

“Tunneloven”是指()。查看本题分析A、转炉B、电炉C、成型机D、隧道式烤炉

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析A、木司B、果冻C、奶油D、风味蛋糕

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析A、深浅对比B、黄蓝对比C、明暗对比D、红黄对比

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析A、干果B、苹果C、糖粉D、鲜桃

茶匙的英文意思为()。查看本题分析A、WoodenspoonB、TeacupC、TeaspoonD、sheetpan

盛装醋的容器最好选用()器皿。查看本题分析A、塑料B、铜C、铁D、玻璃

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析A、搅拌B、搓圆C、冷藏D、调制

确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。查看本题分析A、成本B、价格C、费用D、税金

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析A、“以存计销”B、“以销计耗”C、“以耗计销”D、“以存计耗”

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙门氏菌D、大肠杆菌

脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析A、白糖B、盐C、鸡蛋D、黄油

每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析A、38.6B、27.8C、21.6D、16.2

同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。查看本题分析A、相同B、不变C、一定减少D、不一定相同

在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。查看本题分析A、有关B、无关C、成正比D、成反比

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析A、质量B、生产技术C、调制方法D、工艺技术

按照各国饮食习俗的不同，()大致可分为欧式、美式和日式三种。查看本题分析A、果料面包B、软质面包C、硬质面包D、松质面包

竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析A、科技B、技术C、管理D、知识

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析A、色性B、浓淡C、明暗D、色度

同类色相配合就是将()的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。查看本题分析A、冷色B、暖色C、中性色D、同类色

在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析A、维生素B1B、维生素DC、维生素PPD、维生素D

制作冻苏夫力时，糖与水一定要()。查看本题分析A、搅拌均匀B、搅拌至完全溶解C、煮制沸腾D、煮至浓稠

巴菲的英文名称为()。查看本题分析A、parfaitB、puffaitC、creamD、souffle

水面与油面互为表里时，两者的()要一致。查看本题分析A、软硬B、大小C、质地D、薄厚

制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。查看本题分析A、出水B、结块C、破裂D、收缩

()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱民族B、爱祖国C、爱和平D、爱团结

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

松质面包的烘烤时间一般在()左右。查看本题分析A、30～35分钟B、25～30分钟C、5～10分钟D、15～20分钟

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析A、构成骨骼和牙齿B、辅助血液凝固C、延缓衰老D、维持肌肉的伸缩性

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析A、30℃B、20℃C、10℃D、5℃

一般情况，热苏夫力的烘烤时间约()。查看本题分析A、55分钟B、45分钟C、35分钟D、20分钟

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、奶油D、果泥

“breadkinfe”是指()。查看本题分析A、锯刀B、抹刀C、花刀D、面包刀

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本

下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析A、维生素在机体内不能自行合成B、维生素不供给机体能量C、维生素不是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析A、色度彩度B、色度纯度C、光度明暗D、光度黑暗

松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析A、酥度B、软硬度C、硬度D、松度

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、是构成机体组织的正常材料B、供给热能C、维持神经肌肉的正常兴奋D、维持体内酸碱平衡

坚果用英文表示为()。查看本题分析A、natB、nutC、mintD、rum

高处作业证的分级

苏州西式面点师培训业余学校

桂林安监局电工证

西式面点师免费培训考证

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下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能

“Tunneloven”是指()。查看本题分析
A、转炉
B、电炉
C、成型机
D、隧道式烤炉

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、黄蓝对比
C、明暗对比
D、红黄对比

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析
A、干果
B、苹果
C、糖粉
D、鲜桃

茶匙的英文意思为()。查看本题分析
A、Woodenspoon
B、Teacup
C、Teaspoon
D、sheetpan

盛装醋的容器最好选用()器皿。查看本题分析
A、塑料
B、铜
C、铁
D、玻璃

恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。查看本题分析
A、搅拌
B、搓圆
C、冷藏
D、调制

确定产品定价目标，必须在保持产品()和市场需求最佳适应性的基础上。查看本题分析
A、成本
B、价格
C、费用
D、税金

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌

脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、盐
C、鸡蛋
D、黄油

每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。查看本题分析
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2

同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率()。查看本题分析
A、相同
B、不变
C、一定减少
D、不一定相同

在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。查看本题分析
A、有关
B、无关
C、成正比
D、成反比

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析
A、质量
B、生产技术
C、调制方法
D、工艺技术

按照各国饮食习俗的不同，()大致可分为欧式、美式和日式三种。查看本题分析
A、果料面包
B、软质面包
C、硬质面包
D、松质面包

竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。查看本题分析
A、色性
B、浓淡
C、明暗
D、色度

同类色相配合就是将()的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。查看本题分析
A、冷色
B、暖色
C、中性色
D、同类色

在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素D

制作冻苏夫力时，糖与水一定要()。查看本题分析
A、搅拌均匀
B、搅拌至完全溶解
C、煮制沸腾
D、煮至浓稠

巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle

水面与油面互为表里时，两者的()要一致。查看本题分析
A、软硬
B、大小
C、质地
D、薄厚

制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。查看本题分析
A、出水
B、结块
C、破裂
D、收缩

()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类

松质面包的烘烤时间一般在()左右。查看本题分析
A、30～35分钟
B、25～30分钟
C、5～10分钟
D、15～20分钟

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃

一般情况，热苏夫力的烘烤时间约()。查看本题分析
A、55分钟
B、45分钟
C、35分钟
D、20分钟

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥

“breadkinfe”是指()。查看本题分析
A、锯刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本

下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析
A、色度彩度
B、色度纯度
C、光度明暗
D、光度黑暗

松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析
A、酥度
B、软硬度
C、硬度
D、松度

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡

坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum