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  • 1

    《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。查看本题分析

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  • 2

    一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。查看本题分析

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  • 3

    引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。查看本题分析

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  • 4

    陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。查看本题分析

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  • 5

    茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析

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  • 6

    冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。查看本题分析

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  • 7

    根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。查看本题分析

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  • 8

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

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  • 9

    水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。查看本题分析

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  • 10

    乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析

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  • 11

    茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。查看本题分析

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  • 12

    广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。查看本题分析

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  • 13

    从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。查看本题分析

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  • 15

    茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。查看本题分析

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  • 16

    客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。查看本题分析

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  • 17

    生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。查看本题分析

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  • 18

    宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。查看本题分析

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  • 19

    品茗的最高境界是:口韵、喉韵、胃韵。查看本题分析

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  • 20

    在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。查看本题分析

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  • 21

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。查看本题分析

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  • 22

    摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。查看本题分析

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  • 23

    茶的香气多种多样,铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。查看本题分析

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  • 24

    熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    “三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
    A、新梢一芽二叶
    B、驻芽二至三叶
    C、小开面一芽三至五叶
    D、一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
    A、瓷杯
    B、玻璃杯
    C、铜杯
    D、铝杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    要使茶树生长良好,要求漫射光和( )多。查看本题分析
    A、紫外线
    B、红外线
    C、蓝光
    D、紫光

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  • 29

    龙井茶的产地是( )。查看本题分析
    A、浙江
    B、江苏
    C、贵州
    D、安徽

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  • 30

    宗教茶艺特别讲究( ),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
    A、礼貌
    B、礼节
    C、礼仪
    D、茶礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

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  • 32

    一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。查看本题分析
    A、3—6英尺(0.9—1.8米)
    B、2—5英尺(0.6—1.5米)
    C、1—4英尺(0.3—1.2米)
    D、4—7英尺(1.2—2.1米)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。查看本题分析
    A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
    B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。
    C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
    D、以上三点都是正确的。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    ( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。查看本题分析
    A、小种红茶
    B、工夫红茶
    C、云南滇红
    D、红碎茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    茶树生长正常要求日平均温度为( )查看本题分析
    A、15~23℃
    B、15~30℃
    C、15~20℃
    D、20~30℃

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  • 36

    白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
    A、润茶
    B、鉴茶
    C、投茶
    D、品茶

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  • 37

    冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。查看本题分析
    A、视茶而定
    B、茶汤的温度
    C、茶汤浓度
    D、香气高低

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  • 38

    ( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
    A、铁观音
    B、碧螺春
    C、正山小种
    D、武夷岩茶

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  • 39

    下列( )不属于绿茶的滋味类型。查看本题分析
    A、清鲜型
    B、鲜浓型
    C、鲜醇型
    D、浓强型

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    ( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、丁谓
    C、周绛公
    D、赵汝砺

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  • 41

    中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、叶绿素

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  • 42

    茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。查看本题分析
    A、简单
    B、不用
    C、耐心
    D、迅速

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  • 43

    硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。查看本题分析
    A、0.01%
    B、0.03%
    C、0.05%
    D、0.06%

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。查看本题分析
    A、造型
    B、功能
    C、质地
    D、价格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛( )已生。查看本题分析
    A、鱼眼
    B、蟹眼
    C、虾眼
    D、连珠

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
    A、单芽
    B、驻芽二至三叶
    C、一芽三至四叶
    D、中开面一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    饼茶须经炙、碾、( )三道工序,加工茶末,再进行煎茶。查看本题分析
    A、捣
    B、碎
    C、罗
    D、磨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。查看本题分析
    A、沙拉
    B、烤肉
    C、火腿
    D、生菜

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。查看本题分析
    A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
    B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
    C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
    D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。查看本题分析
    A、水温
    B、体质
    C、季节
    D、气候

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