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  • 1

    盖碗又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    不同年龄的人选择不同茶饮,老人可饮白茶,少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    干看春红茶的品质特点是色泽红润,有较多白毫,条索粗松,香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷光滑,香气浓郁花香,滋味浓醇回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高52mm,容量100ml;碗高50mm,容量110ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、高产特性
    B、抗旱特性
    C、性状和特性
    D、优质与抗虫特性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、香气变淡
    B、汤色变淡
    C、汤味变苦
    D、汤色变浑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
    B、眼睛平视、面带微笑
    C、双脚呈“丁”字步
    D、双手在体前交叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、釉里红
    B、青花瓷
    C、秘色瓷
    D、广彩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( )。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、赵佶
    C、丁谓
    D、陆羽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水( )。查看本题分析
    A、含泥砂少
    B、含污染物少
    C、含矿物质少
    D、含氧气较多

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
    B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
    C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
    D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。查看本题分析
    A、送客
    B、收具
    C、奉茶点
    D、喝茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、半发酵茶类
    B、轻发酵茶类
    C、重发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、两手臂自然摆动
    B、挺胸收腹
    C、行动时大步蹦跳
    D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下,

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、红茶
    B、花茶、红茶
    C、绿茶、花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、天然有机茶
    C、高山茶
    D、A级绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    红茶的发酵度:100%,其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、深红
    B、朱红
    C、绛红
    D、橙红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶船
    C、储茶器
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    花茶冲泡时,浸润茶约10秒钟后,再向碗中冲水至( ),随即加盖保香。查看本题分析
    A、八九成满
    B、七八成满
    C、六七成满
    D、五六成满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。查看本题分析
    A、春茶
    B、暑茶
    C、秋茶
    D、冬片

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称。查看本题分析
    A、青龙出洞
    B、乌龙出洞
    C、乌龙入宫
    D、青龙入宫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    黑茶的品饮,重在。查看本题分析
    A、寻香、观型
    B、探色、求味
    C、寻香、探色
    D、寻香、求味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    神经衰弱者饮茶以为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向申请调解。查看本题分析
    A、当地的仲裁委员会
    B、向人民法院
    C、民事纠纷委员会
    D、本单位劳动争议调解委员会

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    冲泡黑茶的全部器具包括。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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