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  • 1

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺的主要内容是表演和欣赏。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    雨水属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、变味
    B、褐变
    C、变质
    D、陈化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    秋高气爽季节宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玳玳花茶
    C、白兰花茶
    D、玫瑰花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、充分吸湿
    B、上下翻滚
    C、飘浮水面
    D、快速下沉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析
    A、储茶器
    B、茶船
    C、茶夹
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、强心
    D、抗氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
    A、点茶
    B、煮茶
    C、腌茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变( )。查看本题分析
    A、酸
    B、辣
    C、甜
    D、涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是不优雅的。查看本题分析
    A、右手泡茶,左手垂直放在身旁
    B、为尽量避免身体倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶
    C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上
    D、身体尽量不要倾斜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处( )。查看本题分析
    A、直冲而入
    B、先慢后快入
    C、慢冲而入
    D、点冲而入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    “茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、饮茶
    D、吃糖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。查看本题分析
    A、70--80℃
    B、90℃左右
    C、95℃以上
    D、80--90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶船
    B、茶荷
    C、茶托
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )。查看本题分析
    A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
    B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
    C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
    D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。查看本题分析
    A、送客
    B、收具
    C、奉茶点
    D、喝茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。查看本题分析
    A、盖碗、品茗杯
    B、盖碗、茶巾
    C、盖碗、茶海
    D、盖碗、茶船

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    白茶冲泡的全部器具有( )。查看本题分析
    A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
    B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘
    C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐
    D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)
    B、SB/T1067-93《祁门红茶》
    C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
    D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    红茶的发酵度:100%,其叶色( )、茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、深红
    B、朱红
    C、绛红
    D、橙红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    斗茶起源于唐朝,却在( )得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、湖南长沙
    C、浙江龙泉
    D、江西景德镇

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    适宜冲泡绿茶水温是。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    宋代北苑贡茶的产地是当时的。查看本题分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江临安

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红茶
    C、沱茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、静置煮沸
    B、澄清过滤
    C、电解法
    D、渗透法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    黑茶的品饮,重在。查看本题分析
    A、寻香、观型
    B、探色、求味
    C、寻香、探色
    D、寻香、求味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。查看本题分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    冲泡黑茶的全部器具包括。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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