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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    用臭氧化或其他消毒方法,可消除自来水的氯气。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mg/L。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    花茶冲泡二饮后,茶碗中留下1/4茶汤,续水两次,再多次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    冰水是属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度大的纸包装。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同,形态特征略有差异。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,可以弯下身体翘起臀部。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、新鲜度下降
    B、新鲜度提高
    C、鲜爽味提高
    D、鲜爽味减弱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、雅志、敬客、行道
    B、修行、励志、正身
    C、修身、齐家、入仕
    D、联谊、交友、致富

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、沪苏和京津
    B、潮汕和漳泉
    C、昌九和抚安
    D、珠湘和岳常

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、充分吸湿
    B、上下翻滚
    C、飘浮水面
    D、快速下沉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡。
    B、汤色加深,汤味变涩。
    C、汤色变淡,汤味带咸。
    D、汤色黑褐,汤味苦涩。

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析
    A、卫生许可证
    B、商标注册
    C、税务登记
    D、经营许可

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析
    A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
    B、消费者索取赔偿
    C、可以提请仲裁机构仲裁
    D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
    B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    白茶冲泡时,冲入少量开水,让杯中茶叶浸润( )左右。查看本题分析
    A、5秒钟
    B、2秒钟
    C、10秒钟
    D、20秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用( )制成,用于陈放泡茶用具。查看本题分析
    A、木或竹
    B、瓷或不锈钢
    C、塑料或不锈钢
    D、竹或塑料

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    茶叶销售包装时,要注意做到( )。查看本题分析
    A、使用透明包装袋,让顾客明白消费
    B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落
    C、用透气度大的纸包装
    D、选用避光、防潮、不透气的材料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、香气变淡
    C、汤味带咸
    D、汤色变暗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用( )则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析
    A、红茶
    B、绿茶
    C、花茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。查看本题分析
    A、抓收银管理
    B、抓人才管理
    C、抓财务管理
    D、抓服务质量管理

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。查看本题分析
    A、淡绿茶或淡花茶
    B、淡绿茶或淡红茶
    C、淡乌龙茶
    D、红茶糖水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、茶叶下沉,新鲜度提高
    B、茶叶下沉,新鲜度下降
    C、茶浮水面,鲜爽味减弱
    D、茶浮水面,鲜爽味提高

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、时大彬
    B、陈鸣远
    C、惠孟臣
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶船
    C、储茶器
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、西汉时期
    B、东汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    下列选项中,不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶的冲泡程序。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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