中级面点师证考试试题

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1
茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
白琳工夫属于小叶种红茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。查看本题分析
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。查看本题分析
A、金银茶具
B、秘色瓷茶具
C、琉璃茶具
D、瓷碗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。查看本题分析
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。查看本题分析
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。查看本题分析
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。查看本题分析
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。查看本题分析
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。查看本题分析
A、礼貌待客
B、认真负责
C、一丝不苟
D、态度和蔼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。查看本题分析
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。查看本题分析
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。查看本题分析
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。查看本题分析
A、右侧
B、右侧
C、前面
D、后面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。查看本题分析
A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。查看本题分析
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。查看本题分析
A、法律法规
B、行为约束
C、传统习惯
D、集体意识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
碧螺春宜选用( )的投茶方式。查看本题分析
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
品饮乌龙茶时，最注重的是( )。查看本题分析
A、汤色
B、滋味
C、闻香
D、叶底
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。查看本题分析
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
印度人和尼泊尔人惯用( )致意。查看本题分析
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、跪拜礼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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中级面点师证考试试题

茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。查看本题分析

斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。查看本题分析

天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。查看本题分析

信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。查看本题分析

职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。查看本题分析

行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析

一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。查看本题分析

斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。查看本题分析

茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。查看本题分析

历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。查看本题分析

劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。查看本题分析

白琳工夫属于小叶种红茶。查看本题分析

一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。查看本题分析

养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。查看本题分析

冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析

客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。查看本题分析

台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。查看本题分析

安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。查看本题分析

白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。查看本题分析

普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。查看本题分析

衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析

低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。查看本题分析

数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。查看本题分析

根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析

茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。查看本题分析

温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。查看本题分析A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5

服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。查看本题分析A、每周B、每天C、每一小时D、每半天

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜

唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。查看本题分析A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗

在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。查看本题分析A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点

( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。查看本题分析A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶

在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。查看本题分析A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。查看本题分析A、达到B、超过C、没有D、不足

“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。查看本题分析A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13

真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。查看本题分析A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼

( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶

下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春

下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。查看本题分析A、甘B、轻C、冽D、重

茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。查看本题分析A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系

礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。查看本题分析A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束

茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。查看本题分析A、右侧B、右侧C、前面D、后面

白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。查看本题分析A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶

茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。查看本题分析A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机

道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。查看本题分析A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识

碧螺春宜选用( )的投茶方式。查看本题分析A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以

品饮乌龙茶时，最注重的是( )。查看本题分析A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底

玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。查看本题分析A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满

乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵

茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。查看本题分析A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范

印度人和尼泊尔人惯用( )致意。查看本题分析A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼

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温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5

服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。查看本题分析
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。查看本题分析
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜

唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。查看本题分析
A、金银茶具
B、秘色瓷茶具
C、琉璃茶具
D、瓷碗

在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。查看本题分析
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点

( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。查看本题分析
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶

在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。查看本题分析
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。查看本题分析
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足

“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。查看本题分析
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13

真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。查看本题分析
A、礼貌待客
B、认真负责
C、一丝不苟
D、态度和蔼

( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶

下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春

下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。查看本题分析
A、甘
B、轻
C、冽
D、重

茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。查看本题分析
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系

礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。查看本题分析
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束

茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。查看本题分析
A、右侧
B、右侧
C、前面
D、后面

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A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶

茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。查看本题分析
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机

道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。查看本题分析
A、法律法规
B、行为约束
C、传统习惯
D、集体意识

碧螺春宜选用( )的投茶方式。查看本题分析
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以

品饮乌龙茶时，最注重的是( )。查看本题分析
A、汤色
B、滋味
C、闻香
D、叶底

玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满

乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵

茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。查看本题分析
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范

印度人和尼泊尔人惯用( )致意。查看本题分析
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、跪拜礼