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  • 1

    光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    “头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。查看本题分析

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  • 5

    乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”,意在祝天下有情人终成眷属。查看本题分析

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  • 6

    茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。查看本题分析

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  • 7

    茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。查看本题分析

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  • 8

    宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。查看本题分析

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  • 9

    苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    绿茶是最早出现的茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。查看本题分析

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  • 12

    《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    “居士”是属于佛教的称谓。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。查看本题分析

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  • 17

    祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。查看本题分析

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  • 19

    茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    蒙古族与新疆、西藏的牧民一样,喜欢喝甜奶茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( ),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。查看本题分析
    A、职业道德
    B、完美服务
    C、职业责任
    D、规范服务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括( )。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、黄酮类化合物
    C、咖啡碱
    D、花青素和酚酸类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    要使茶树生长良好,要求漫射光和( )多。查看本题分析
    A、紫外线
    B、红外线
    C、蓝光
    D、紫光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。查看本题分析
    A、烫杯
    B、凉汤
    C、赏茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    历史上记载的黑茶是( )以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。查看本题分析
    A、16世纪
    B、17世纪
    C、15世纪
    D、18世纪

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。查看本题分析
    A、70%
    B、80%
    C、90%
    D、85%

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。查看本题分析
    A、刮沫
    B、洗壶
    C、温壶
    D、淋壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。查看本题分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的( )。查看本题分析
    A、道德原则
    B、道德准则
    C、行为准则
    D、行为规范

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,( )大量破坏。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、维生素A
    C、维生素B
    D、维生素C

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
    A、客来敬茶
    B、推广茶文化
    C、茶禅一味
    D、提高茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。查看本题分析
    A、部分责任
    B、所有规范
    C、规定守则
    D、一定职责

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    浓香型铁观音色泽( )。查看本题分析
    A、乌褐
    B、黄绿
    C、乌润
    D、乌黑

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、投茶方式
    C、水的温度
    D、技艺之美

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。查看本题分析
    A、水分
    B、温度
    C、时间
    D、配料

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。查看本题分析
    A、浓郁度
    B、鲜灵度
    C、纯度
    D、花香类型

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、八

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。查看本题分析
    A、简单
    B、不用
    C、耐心
    D、迅速

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。查看本题分析
    A、不客气
    B、没关系
    C、对不起
    D、麻烦您

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    碧螺春宜选用( )的投茶方式。查看本题分析
    A、上投法
    B、中投法
    C、下投法
    D、以上三种方法都可以

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是( )查看本题分析
    A、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
    B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼
    C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁
    D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析
    A、白茶
    B、黑茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    南疆人则常喝( )或香茶。查看本题分析
    A、黄茶
    B、黑茶
    C、奶茶
    D、清茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。查看本题分析
    A、道家
    B、佛家
    C、儒家
    D、法家

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。查看本题分析
    A、冲茶水
    B、宾客前面
    C、左侧
    D、右侧

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    身体肥胖的人饮茶时注意( )。查看本题分析
    A、以选择绿茶为上
    B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
    C、可选择红茶
    D、以选用白茶为好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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