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  • 1

    瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    冲泡黑茶时,要将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-150毫升,一般八九成满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高52mm,容量100ml;碗高50mm,容量110ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    机井的水较清澈,适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    哥窑瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、饮用
    B、药用
    C、食用
    D、代酒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。查看本题分析
    A、绿茶类
    B、花茶类
    C、普洱茶
    D、苦丁茶

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  • 20

    斗茶起源于( )。查看本题分析
    A、汉朝
    B、唐朝
    C、宋朝
    D、元朝

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、黑曲霉
    B、蜡叶枝孢霉
    C、簇孢匍柄霉
    D、互隔交链孢霉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、宋代
    B、五代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、收腹挺胸提臀
    B、双手在体前交叉
    C、挺拔、端庄
    D、双手托盘时站成“V”字形

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量( )。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。查看本题分析
    A、含在口中不要急于吞下
    B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
    C、立即咽下
    D、小口慢吞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因( ),故饮后杯中仍有余香。查看本题分析
    A、杯深、香高、热烫
    B、杯高、香清、汤热
    C、杯小、香浓、汤热
    D、杯厚、香长、汤烫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉查看本题分析
    A、黑茶茶艺
    B、茉莉花茶艺
    C、红茶茶艺
    D、乌龙茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入( )中。查看本题分析
    A、闻香杯
    B、品茗杯
    C、闻香杯和品茗杯
    D、公道杯和品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接( )、不炒不揉。查看本题分析
    A、晾干
    B、晒干
    C、烘干
    D、吹干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、50G
    B、100G
    C、150G
    D、250G

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析
    A、二叶一芽
    B、一叶一芽
    C、四叶驻芽
    D、五叶驻芽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。查看本题分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江临安

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。查看本题分析
    A、淡绿茶或淡花茶
    B、淡绿茶或淡红茶
    C、淡乌龙茶
    D、红茶糖水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、250G
    B、300G
    C、350G
    D、450G

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    下列属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、卫生标准
    B、地方标准
    C、行业标准
    D、企业标准

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意语言的准确和恰当
    C、注意说话的语音、语速、语调
    D、当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。查看本题分析
    A、20秒钟
    B、15秒钟
    C、30秒钟
    D、5秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般为宜。查看本题分析
    A、五六成满。
    B、六七成满。
    C、七八成满。
    D、八九成满。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是,道出品茶要义。查看本题分析
    A、“香、韵、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韵”
    D、“极品、上品、中品、下品”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种,对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以。查看本题分析
    A、喝茶人的多少来定
    B、壶的二三成满
    C、壶容积的八成满为宜
    D、喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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