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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析

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  • 3

    一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。查看本题分析

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  • 4

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

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  • 5

    擂茶在宋代时的名称叫茗粥。查看本题分析

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  • 6

    古人认为“水嫩”最适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。查看本题分析

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  • 8

    当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,双手不操作时,平放在工作台上。查看本题分析

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  • 9

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

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  • 10

    冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。查看本题分析

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  • 11

    世界上第一部茶书的书名是《茶经》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

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  • 14

    花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。查看本题分析

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  • 17

    世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象。查看本题分析

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  • 20

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

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  • 22

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

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  • 23

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《神农本草》
    C、《茶谱》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    冬天适宜选饮( )。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、带金属味
    B、汤色加深
    C、香气变淡
    D、汤味变涩

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  • 26

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、200
    C、500
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )。查看本题分析
    A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
    B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
    C、专门掌握茶艺表演方法
    D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

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  • 31

    青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、金属
    D、竹木

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  • 32

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路的幅度不宜大
    B、身体挺拔,含胸,下颌微收
    C、身体重心向后倾
    D、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大

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  • 33

    茶道精神是( )的核心。查看本题分析
    A、茶生产
    B、茶交易
    C、茶文化
    D、茶艺术

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

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  • 35

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。查看本题分析
    A、点茶的技艺
    B、煎茶的技艺
    C、煮茶的技艺
    D、炙茶的技艺

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  • 36

    人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。查看本题分析
    A、喝茶到品茶
    B、以茶代酒
    C、将茶列为开门七件事之一
    D、喝茶到喝调味茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

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  • 38

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个( )的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水。查看本题分析
    A、平面
    B、光亮
    C、有孔
    D、有槽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、50G
    B、100G
    C、150G
    D、250G

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  • 40

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、时大彬
    B、陈鸣远
    C、惠孟臣
    D、邵大亨

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  • 42

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶船
    C、储茶器
    D、茶海

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  • 43

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、板栗香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    弘扬中国茶文化,是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    六大茶类齐全的年代是。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入中。查看本题分析
    A、闻香杯
    B、品茗杯
    C、闻香杯和品茗杯
    D、公道杯和品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

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  • 50

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。查看本题分析
    A、说明消费
    B、引导客人入座
    C、递送茶单
    D、泡迎客茶

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