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  • 1

    当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大,含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶艺人员在对顾客购买时,进行推荐时,要注意掌握科学的方法,协助挑选、补充说明等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    品饮黄茶时,可忽略闻香和品味,但应以赏景为主。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺人员在接待时,拿递物品时,应该轻拿轻放,可以由顾客自己拿放。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样,都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    为顾客拿递物品时,得体的做法是—气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶艺人员在对顾客送别时,要对自己的工作善始善终,可以只对购买的顾客着重送别。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,对营养无要求,具有相应的色、香、味等感官性状。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
    A、2-4
    B、3-5
    C、3-4
    D、2-5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    下列不影响顾客服务的是( )。查看本题分析
    A、产品服务
    B、信誉服务
    C、情感服务
    D、价值服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶叶冲泡程序中,( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶的用量
    B、泡茶的水温
    C、投茶方式
    D、浸泡时间

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。查看本题分析
    A、酸、湿;碱、涝
    B、酸、涝;碱、湿
    C、弱酸、湿;碱、涝
    D、弱碱、涝;酸、湿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。查看本题分析
    A、看、闻、品味
    B、品味、闻、看
    C、闻、看、品味
    D、嗅、尝、回味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析
    A、色白、形美、香幽、味醇
    B、色绿、形美、香郁、味醇
    C、色绿、形美、香长、味重
    D、色红、形美、香锐、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。查看本题分析
    A、民族文化
    B、民族品格
    C、原始思维
    D、神奇传说

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”查看本题分析
    A、源头
    B、上游
    C、乳泉
    D、清流

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
    A、醇类
    B、脂类
    C、醛类
    D、酮类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。查看本题分析
    A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、不享有劳动安全卫生保护的权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )查看本题分析
    A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
    B、水温越高,溶解度越小
    C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
    D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    茶艺馆卫生管理以下正确的是( )。查看本题分析
    A、每个员工都可以从事消毒工作
    B、服务人员上班应搞好个人卫生
    C、经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置
    D、座位套不用清洗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本,获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度,不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规,执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价(注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等)查看本题分析
    A、①④⑤⑥
    B、③④⑥
    C、②③④
    D、②④⑤⑥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    法国人和意大利人忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。查看本题分析
    A、梅花
    B、牡丹花
    C、黄色菊花
    D、兰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    窨制花茶的第五步程序是( )。查看本题分析
    A、茶坯与鲜花处理
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。查看本题分析
    A、中游
    B、下游
    C、清澈
    D、激流涌滚

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    ( )的外形品质特征是“紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针”。查看本题分析
    A、安化松针
    B、南京雨花茶
    C、都匀毛尖
    D、信阳毛尖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    举办展销会,经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。查看本题分析
    A、其他费用
    B、参观会议人员的交通费
    C、运输费、保险费、工作人员酬金等
    D、展览效果评估费

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    红茶调饮浸泡时间一般是( )。查看本题分析
    A、1~2min
    B、2~3min
    C、3~5min
    D、4~6min

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    冲泡优质龙井茶的水温应以( )左右为宜。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。查看本题分析
    A、85℃
    B、90℃
    C、75℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。查看本题分析
    A、六安瓜片
    B、君山银针
    C、黄山毛峰
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    熟普洱茶具有独特的( )。查看本题分析
    A、花香
    B、陈香
    C、甜香
    D、清香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    普通的绿茶一般每杯投入干茶( ),第一泡,可冲入开水100-150ml。查看本题分析
    A、1-2g
    B、2-3g
    C、2-4g
    D、3-5g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用,以下选项描述全正确的是( )。 ①根治经期综合症等 ②抑制癌细胞的生长 ③降血压 ④调节或预防脑部疾病 ⑤提高学习和记忆能力查看本题分析
    A、②③④⑤
    B、①②③④⑤
    C、①②⑤
    D、①②④

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了茶叶的分类原则,下列( )不属于该分类原则。查看本题分析
    A、茶树品种
    B、鲜叶原料
    C、生产地域
    D、创制人

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择( )。查看本题分析
    A、100℃沸水
    B、95℃以上
    C、90℃~95℃
    D、85℃~90℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    我国旅游项目中,以下( )旅游中,能增强旅游者的体质,又能净化社会风气。查看本题分析
    A、海外购物
    B、农家乐
    C、茶文化
    D、景点旅游

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    消费者享有下列权利,描述正确的是( )。查看本题分析
    A、监督权
    B、不可以结成社团
    C、无选择权
    D、无获得相关知识权

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”,应注意:一是时机适当,二是表现适当,三是( )。查看本题分析
    A、语言适当
    B、音调适当
    C、内容适当
    D、举止适当

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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