电梯司机应当具备

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1
瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
景瓷宜陶是明代茶具的代表。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
13
茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。查看本题分析
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。查看本题分析
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。查看本题分析
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、茶具的大小
D、茶叶的品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。查看本题分析
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、身体尽量不要倾斜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。查看本题分析
A、神农
B、伏曦
C、尧舜
D、吴理真禅师
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
下列水中( )是属于软水。查看本题分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
A、熊蕃
B、陆羽
C、张又新
D、温庭筠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
A、陈鸣远
B、顾景洲
C、蒋蓉
D、时大彬
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。查看本题分析
A、乌龙茶
B、白茶
C、清凉茶
D、绿茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
A、叶小而稀，分枝稀，树冠大
B、叶大而稀，分枝稀，树冠小
C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。查看本题分析
A、木或竹
B、瓷或不锈钢
C、塑料或不锈钢
D、竹或塑料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、还原糖
D、茶黄素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
A、将玻璃杯环型摆放
B、将玻璃杯一字排开
C、将玻璃杯弧型排放
D、依次倾入1/3水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
A、负责当班员工的考勤
B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、接受或谢绝宾客的预订
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。查看本题分析
A、茶叶下沉，新鲜度提高
B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱
D、茶浮水面，鲜爽味提高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。查看本题分析
A、茶甘甜爽口
B、茶清香扑鼻
C、茶叶绿油润
D、茶可以解毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。查看本题分析
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析
A、乌龙茶类
B、普洱茶
C、苦丁茶
D、白茶类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：。查看本题分析
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。查看本题分析
A、2g
B、1g
C、3g
D、4g
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。查看本题分析
A、呈杏黄色
B、呈绿黄色
C、呈浅黄色
D、呈橙黄色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：T电梯修理
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发布日期：2024-05-16 15:05:41
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电梯司机应当具备

瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析

扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。查看本题分析

雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。查看本题分析

唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。查看本题分析

景瓷宜陶是明代茶具的代表。查看本题分析

炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。查看本题分析

《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。查看本题分析

冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。查看本题分析A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体

擂茶在宋代称为( )。查看本题分析A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。查看本题分析A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色

基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。查看本题分析A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶

在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种

从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷

在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。查看本题分析A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜

茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。查看本题分析A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师

下列水中( )是属于软水。查看本题分析A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠

( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物

现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析A、壶温B、水温C、水质D、水量

从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。查看本题分析A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶

灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。查看本题分析A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素

下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水

茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订

扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛

( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。查看本题分析A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高

在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具

又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅

在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香

茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。查看本题分析A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。查看本题分析A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类

冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。查看本题分析A、2gB、1gC、3gD、4g

《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局

白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。查看本题分析A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色

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茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。查看本题分析
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体

擂茶在宋代称为( )。查看本题分析
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。查看本题分析
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色

基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。查看本题分析
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶

在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、茶具的大小
D、茶叶的品种

从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。查看本题分析
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶

瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷

在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。查看本题分析
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、身体尽量不要倾斜

茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。查看本题分析
A、神农
B、伏曦
C、尧舜
D、吴理真禅师

下列水中( )是属于软水。查看本题分析
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
A、熊蕃
B、陆羽
C、张又新
D、温庭筠

( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物

现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
A、陈鸣远
B、顾景洲
C、蒋蓉
D、时大彬

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。查看本题分析
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量

从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。查看本题分析
A、乌龙茶
B、白茶
C、清凉茶
D、绿茶

灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
A、叶小而稀，分枝稀，树冠大
B、叶大而稀，分枝稀，树冠小
C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用( )制成，用于陈放泡茶用具。查看本题分析
A、木或竹
B、瓷或不锈钢
C、塑料或不锈钢
D、竹或塑料

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。查看本题分析
A、氨基酸
B、茶多酚
C、还原糖
D、茶黄素

下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
A、将玻璃杯环型摆放
B、将玻璃杯一字排开
C、将玻璃杯弧型排放
D、依次倾入1/3水

茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
A、负责当班员工的考勤
B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、接受或谢绝宾客的预订

扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。查看本题分析
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛

( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。查看本题分析
A、茶叶下沉，新鲜度提高
B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱
D、茶浮水面，鲜爽味提高

在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具

又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅

在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香

茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。查看本题分析
A、茶甘甜爽口
B、茶清香扑鼻
C、茶叶绿油润
D、茶可以解毒

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。查看本题分析
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。查看本题分析
A、紫砂壶
B、盖碗
C、公道杯
D、品杯

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。查看本题分析
A、乌龙茶类
B、普洱茶
C、苦丁茶
D、白茶类

冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。查看本题分析
A、2g
B、1g
C、3g
D、4g

《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局

白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。查看本题分析
A、呈杏黄色
B、呈绿黄色
C、呈浅黄色
D、呈橙黄色