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  • 1

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    经营单位取得”卫生许可证”后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    在顾客消费结束买单时,茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    六大茶类齐全于明代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    公道杯也称茶盅,用来中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《神农本草》
    C、《茶谱》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。查看本题分析
    A、穿旅游鞋搭配
    B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    C、身体挺拔,含胸,下颌微收
    D、两脚跟前后走直线

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、安排员工的班次,核准考勤表
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、接受或谢绝宾客的预订
    D、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    减脂去肥者最宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、花茶
    C、乌龙茶和普洱茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
    A、点茶
    B、煮茶
    C、腌茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、玳玳花茶
    B、红茶、茉莉花
    C、绿茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免( ),避免高温高湿和阳光直射。查看本题分析
    A、水分含量不足
    B、水分含量过高
    C、水分含量适中
    D、过分干燥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
    A、汉代
    B、元代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、雨水
    B、雪水
    C、井水
    D、纯净水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、DDT
    B、敌敌畏
    C、甲胺磷
    D、杀螟硫磷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    “卫生许可证”是由( )签发的。查看本题分析
    A、县级以上卫生行政部门
    B、当地工商行政管理局
    C、当地税务局
    D、由所在管辖区派出所

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
    B、走动时提裙小跑
    C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
    D、挺身收腹,保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( )。查看本题分析
    A、对泡茶意境的讲究
    B、对泡茶水质的讲究
    C、对冲泡茶的方法一致
    D、对茶的色香味的讲究

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( ),汤色青绿。查看本题分析
    A、浓厚稍涩
    B、淡薄有涩
    C、醇浓回甘
    D、欠厚稍涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、甜点类
    B、糖果类
    C、水果类
    D、小吃类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、传统小吃类
    C、中式点心类
    D、咸点心类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、工艺特征
    B、汤色特征
    C、香气特征
    D、品质特征

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    灌木型茶树的基本特征是。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶艺馆经理的主要职责有。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、井水
    C、泉水
    D、溪水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    狭义茶文化的含义是。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质。查看本题分析
    A、色素或蛋白质
    B、维生素或蛋白质
    C、色素或脂质
    D、色素或维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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