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  • 1

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    神经衰弱者应不饮浓茶,不在临睡前饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    黄茶君山银针品饮时,其的茶汤口感浓厚、陈涩,别有一番滋味在心头。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    狭义茶文化的含义是茶的物质财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶礼精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    陆羽认为二沸的水适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙井茶
    B、武夷茶
    C、蜡面茶
    D、北苑贡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用( )的盖碗。查看本题分析
    A、园筒形
    B、倒钟形
    C、大肚开口
    D、杯形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    白茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
    B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
    C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
    D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、在营业场所轻快小跑
    D、站立时两手合握于腰部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备( )。查看本题分析
    A、色泽、香气一致
    B、色泽、大小、长短都要一致
    C、大小匀整、香气浓郁
    D、滋味、香气一致

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    茶艺馆领班的主要职责是( )。查看本题分析
    A、接受经理指派的工作,全权负责本区域的服务工作
    B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、随时留意宾客的动静,以便提供主动服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、釉里红
    B、青花瓷
    C、秘色瓷
    D、广彩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、( )、看茶叶。查看本题分析
    A、看喝茶人的心情
    B、看喝茶人的身份
    C、看人数
    D、看茶具的大小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    泡茶的水温应因茶类而异,各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用( )的开水冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、90℃
    C、70℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味( )。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
    C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳。查看本题分析
    A、6.5—7.5
    B、5.5—6.5
    C、4.5—5.5
    D、3.5—4.5

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。查看本题分析
    A、点茶的技艺
    B、煎茶的技艺
    C、煮茶的技艺
    D、炙茶的技艺

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    演示冲泡绿茶时,取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶匙
    B、茶箸
    C、茶针
    D、茶叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。查看本题分析
    A、对生叶
    B、互生叶
    C、对口叶
    D、对夹叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、葡萄糖
    C、维生素
    D、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、茶叶下沉,新鲜度提高
    B、茶叶下沉,新鲜度下降
    C、茶浮水面,鲜爽味减弱
    D、茶浮水面,鲜爽味提高

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    清饮红茶品饮时,重在领略它的( )。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、醇香和汤色
    C、汤色和叶底
    D、醇香和浓鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    下列属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、卫生标准
    B、地方标准
    C、行业标准
    D、企业标准

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等,共六大茶类。查看本题分析
    A、重发酵
    B、后发酵
    C、轻发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    清代茶叶已齐全。查看本题分析
    A、七大茶类
    B、两大茶类
    C、六大茶类
    D、五大茶类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    引发茶叶变质的主要因素有等。查看本题分析
    A、CO
    B、氮气
    C、氧气
    D、氦气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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