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  • 1

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    广彩的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶树性喜温暖、干旱,通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    不同慢性疾病者选择茶饮时,高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    “卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,( )复核一次。查看本题分析
    A、一年
    B、两年
    C、6个月
    D、18个月

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、成交计价
    B、毛茶收购
    C、对样加工
    D、茶叶销售

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    用( )泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船。查看本题分析
    A、花茶茶具
    B、玻璃杯用具
    C、瓷壶用具
    D、乌龙茶用具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬( )与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、50°
    B、45°
    C、40°
    D、38°

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。查看本题分析
    A、南瓜壶
    B、树瘤壶
    C、书画壶
    D、鱼化龙壶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    花茶经冲泡后,需静置( )左右,方可饮用。查看本题分析
    A、6分钟
    B、5分钟
    C、4分钟
    D、3分钟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    下列水中( )是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈( ),高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、( )、看茶叶。查看本题分析
    A、看喝茶人的心情
    B、看喝茶人的身份
    C、看人数
    D、看茶具的大小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析
    A、一叶一芽
    B、二叶一芽
    C、四叶一芽
    D、五叶一芽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。查看本题分析
    A、喝茶到品茶
    B、以茶代酒
    C、将茶列为开门七件事之一
    D、喝茶到喝调味茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。查看本题分析
    A、奉茶
    B、观茶汤
    C、看汤色
    D、平分茶汤

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、纯净水
    B、鱼塘水
    C、消防水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    绿茶的保健功效,在于其( )和茶多酚的含量比红茶多,其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析
    A、维生素C
    B、维生素B
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成,因而具有( )作用。查看本题分析
    A、抗衰老
    B、健胃
    C、减肥
    D、抗癌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、粗、散、末、饼茶
    B、绿、白、粗、散茶
    C、青、红、末、饼茶
    D、黑、黄、散、粗茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    黄茶君山银针品饮时,突出对杯中( )。查看本题分析
    A、茶芽的欣赏
    B、汤色的欣赏
    C、滋味的品赏
    D、香气的欣赏

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    ( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍,由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    明代茶具的代表。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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