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  • 1

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    世界上第一部茶书的作者是陆羽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    按照国家卫生标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    花茶冲泡二饮后,茶碗中留下1/4茶汤,续水两次,再多次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    按照标准的管理权限,《花茶级型坯》属于国家标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    闽红“三大工夫”茶,由于产地不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    关于劳动者权利表述错误的是( )。查看本题分析
    A、取得劳动报酬的权利
    B、劳动者有权不服从工作安排
    C、享有平等就业和选择职业的权利
    D、获得劳动安全卫生保护的权利

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    冲泡茶的过程中,在以下( )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、产品质量标准
    B、加工验收标准
    C、茶叶销售标准
    D、检验方法标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    闽红“三大工夫”茶,由于茶叶( )不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本题分析
    A、产地
    B、制法
    C、采摘
    D、栽培

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    pH值是表示溶液( )。查看本题分析
    A、硬度
    B、浓度
    C、酸碱度
    D、溶解度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( ),茶汤绿黄。查看本题分析
    A、黄绿
    B、绿黄
    C、翠绿
    D、墨绿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    茶的起源,传说是( )尝百草,得茶解毒。查看本题分析
    A、神农
    B、伏曦
    C、尧舜
    D、吴理真禅师

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅( )的热香。查看本题分析
    A、闻香杯中
    B、品杯中
    C、杯底
    D、杯面

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成份( ),故茶味淡。查看本题分析
    A、溶解度低
    B、溶解度高
    C、化学反应快
    D、损失率低

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺馆的接待程序主要有( )。查看本题分析
    A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
    B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
    C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
    D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    下列( )不属于中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、苏州观音泉
    B、镇江中冷泉
    C、无锡惠山泉
    D、济南珍珠泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    清代出现( )品饮艺术。查看本题分析
    A、信阳毛尖茶
    B、乌龙功夫茶
    C、白毫银针茶
    D、白族三道茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    清饮红茶品饮时,要( )。查看本题分析
    A、先观其色,再闻其香
    B、先尝其味,再闻其香
    C、先闻其香,再观其色
    D、先尝其味,再观其色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、茶船
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析
    A、每千克
    B、每500克
    C、每100克
    D、每50克

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.05mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、5mg/kg
    D、10mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    清饮红茶品饮时,重在领略它的( )。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、醇香和汤色
    C、汤色和叶底
    D、醇香和浓鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、西汉时期
    B、东汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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