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  • 1

    茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    为顾客上完最后一道茶后,应做撤台准备。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味欠厚稍涩,汤色青绿色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    红茶的主要品饮方式,分热饮和冷饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    黄茶的冲泡器是,透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    宋代斗茶的主要内容是看( )。查看本题分析
    A、汤色、汤花
    B、香味、滋味
    C、浓淡、厚薄
    D、香气、香型

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡。
    B、汤色加深,汤味变涩。
    C、汤色变淡,汤味带咸。
    D、汤色黑褐,汤味苦涩。

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、溪水
    C、泉水
    D、江水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    在各种茶叶的冲泡程序中,( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。查看本题分析
    A、环境卫生
    B、装饰品的购置
    C、用具的准备
    D、服装准备

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    B、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    C、GB9697-88《茶叶卫生标准》
    D、GB7718-94《食品标签通用标准》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、过滤离心
    B、无氨蒸馏
    C、磁化处理
    D、静置煮沸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、紫砂茶具
    B、竹木茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。查看本题分析
    A、茶则
    B、茶针
    C、茶巾
    D、盖置

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:( )。查看本题分析
    A、“华贵、精致”
    B、“幽、净、雅、洁”
    C、“古典、华丽”
    D、“文化、高贵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    冲泡黑茶时,将沸水( )盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析
    A、大水流冲入
    B、100℃冲入
    C、高冲
    D、快速冲入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    ( )在宋代的名称叫茗粥。查看本题分析
    A、散茶
    B、团茶
    C、末茶
    D、擂茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( ),汤色青绿。查看本题分析
    A、浓厚稍涩
    B、淡薄有涩
    C、醇浓回甘
    D、欠厚稍涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、香气变淡
    C、汤味带咸
    D、汤色变暗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    世界上第一部( )的作者是陆羽。查看本题分析
    A、茶书
    B、经书
    C、史书
    D、道书

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    唐代饮茶风盛的主要原因是( )。查看本题分析
    A、朝廷诏令
    B、社会鼎盛
    C、民间时尚
    D、文化进步

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、葡萄糖
    C、维生素
    D、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是,不喷洒香水。查看本题分析
    A、化彩妆
    B、化淡妆
    C、为了保持朴素,不化妆
    D、一定要将头发盘起

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析
    A、壶
    B、盅
    C、碗
    D、杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    茶艺师着短裙在服务时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称。查看本题分析
    A、青龙出洞
    B、乌龙出洞
    C、乌龙入宫
    D、青龙入宫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    泡茶用水要求pH值。查看本题分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水。查看本题分析
    A、含泥砂少
    B、含污染物少
    C、含矿物质少
    D、含氧气较多

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种,对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8313-87《茶多酚测定》
    B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    D、SB/T1067-93《祁门红茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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