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  • 1

    古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。查看本题分析

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  • 3

    坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。查看本题分析

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  • 4

    自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。查看本题分析

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  • 6

    茶树生长最高临界温度为45℃。查看本题分析

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  • 7

    “斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。查看本题分析

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  • 8

    斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。查看本题分析

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  • 9

    武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。查看本题分析

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  • 10

    白琳工夫红茶,外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。查看本题分析

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  • 11

    如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。查看本题分析

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  • 12

    祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。查看本题分析

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  • 19

    明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( ),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。查看本题分析
    A、用左手
    B、用双手
    C、用右手
    D、随意

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    ( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。查看本题分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

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  • 23

    ( )是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。查看本题分析
    A、三道茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、擂茶

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  • 24

    VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( ),茶具要进行精心的挑选和消毒。查看本题分析
    A、国家标准
    B、宾客要求
    C、特殊要求
    D、质量要求

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黄瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用( )的白开水冲泡。查看本题分析
    A、100℃沸水
    B、95℃以上
    C、90℃~95℃
    D、85℃~90℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
    A、文明友好
    B、热情好客
    C、彬彬有礼
    D、热情友好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    在为蒙古族宾客服务时,当宾客将手平伸,在杯口上盖一下,这表明宾客( )。查看本题分析
    A、把茶添满
    B、赶快添水
    C、不再喝茶
    D、再加一点

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。查看本题分析
    A、长方形
    B、圆形
    C、四方形
    D、扁形

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  • 30

    在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。查看本题分析
    A、甜茶
    B、黑茶
    C、咸茶
    D、青茶

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  • 31

    关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )查看本题分析
    A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄
    B、水温越高,溶解度越小
    C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
    D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、3P
    B、4P
    C、5P
    D、6P

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,( )”,在茶界也堪称为珠璧之美。查看本题分析
    A、谷帘泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。查看本题分析
    A、酸、湿;碱、涝
    B、酸、涝;碱、湿
    C、弱酸、湿;碱、涝
    D、弱碱、涝;酸、湿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。查看本题分析
    A、持久性
    B、茶香的纯度
    C、花香
    D、火香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    ( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。查看本题分析
    A、潮汕风炉
    B、玉书碨
    C、孟臣罐
    D、小朱壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    ( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。查看本题分析
    A、茶点定价
    B、控制茶点成本
    C、茶点的特色
    D、茶点的设置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。查看本题分析
    A、宋代
    B、唐代
    C、元代
    D、明代

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  • 40

    从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要( )。查看本题分析
    A、沱茶
    B、散茶
    C、饼茶
    D、方茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。查看本题分析
    A、以法规范
    B、道德习俗
    C、约定俗成
    D、道德约束

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的( )等感官性状。查看本题分析
    A、色泽
    B、色、香、味
    C、香气
    D、味道

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    英国人偏爱( ),并需加牛奶、糖、柠檬片等。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红茶
    C、白茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。查看本题分析
    A、单手回转
    B、45o注水法
    C、凤凰三点头
    D、双手回转

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。查看本题分析
    A、茶红素
    B、黄酮类
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    茶叶中含有( )种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。查看本题分析
    A、200多
    B、300多
    C、400多
    D、600多

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。查看本题分析
    A、青白
    B、灰白
    C、黄白
    D、白

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。查看本题分析
    A、检察院
    B、税务工商局
    C、人民法院
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    南疆人则常喝( )或香茶。查看本题分析
    A、黄茶
    B、黑茶
    C、奶茶
    D、清茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。查看本题分析
    A、以客户为中心
    B、真诚待人
    C、热情待客
    D、专业服务

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