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  • 1

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“华、净、雅、洁”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯薄,香细、汤热,故饮后杯中仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现暗褐、香清味醇之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、变味
    B、褐变
    C、变质
    D、陈化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“香”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路步幅疾
    B、两脚跟前后走直线
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( )。查看本题分析
    A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
    B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务
    C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
    D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒钟以内。查看本题分析
    A、5
    B、20
    C、30
    D、15

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手( ),双手将茶奉到客人面前。查看本题分析
    A、扶着杯口
    B、把杯身
    C、托着杯底
    D、掩住杯口

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、薄荷茶
    C、葱头茶
    D、黄豆茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶道的基础是( )。查看本题分析
    A、茶俗
    B、茶艺
    C、茶德
    D、茶仪

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    闽红“三大工夫”茶,由于茶叶产地不同,( )不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。查看本题分析
    A、工艺技术
    B、栽培方法
    C、茶树品种
    D、采摘方法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、青瓷茶具
    C、不锈钢茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    茶树性( )、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。查看本题分析
    A、喜温凉
    B、喜温热
    C、喜温暖
    D、喜凉爽

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、抗辐射
    B、抗衰老
    C、防血管硬化
    D、抗癌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析
    A、清洗茶壶(杯)
    B、温壶(杯)
    C、候水
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、两手臂自然摆动
    B、挺胸收腹
    C、行动时大步蹦跳
    D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下,

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、汤色金黄
    C、汤味带咸
    D、香气变淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,烧水炉用于生火煮水,多用( )制成。查看本题分析
    A、红泥或紫泥
    B、水泥
    C、高林土
    D、石灰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    弘扬,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、饮食文化
    B、少数民族风俗礼仪
    C、中国茶文化
    D、中国传统礼仪

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    按照标准的管理权限,下列标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    擂茶在宋代为之称。查看本题分析
    A、茗粥
    B、米粥
    C、豆粥
    D、菜粥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    以下现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。查看本题分析
    A、不同茶叶品种所需水温不同
    B、不同茶叶外形煮水温度不同
    C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
    D、不同的茶叶品种所需时间不同

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、。查看本题分析
    A、看茶叶的品种
    B、看茶叶
    C、看茶叶的外形
    D、看喝茶人的喜好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。查看本题分析
    A、自我介绍
    B、现场服务
    C、离别时刻
    D、交谈过程中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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