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  • 1

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    黑茶的品饮,为了更好地观赏汤色,一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变酸。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    洞庭碧螺春的外形条索纤细,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    干看春红茶的品质特点是色泽乌润,有较多白毫,条索紧结,香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50,不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    pH值是表示溶液的酸碱度。查看本题分析

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  • 15

    绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、绿、白、粗、散茶
    B、粗、散、末、饼茶
    C、团、粒、末、饼茶
    D、黄、粒、粗、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
    C、经理、主管、领班、服务员、杂工
    D、经理、主管、领班、茶艺小姐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    陆羽《茶经》指出:其水,用( )上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、雅志、敬客、行道
    B、修行、励志、正身
    C、修身、齐家、入仕
    D、联谊、交友、致富

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,( ),甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、河北唐山
    C、江西景德镇
    D、山东淄博

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    黄茶冲泡时,用水壶将( )左右的开水,先快后慢地冲入茶杯1/2处,使茶芽湿透,稍后再冲至七成满为止。查看本题分析
    A、70℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。查看本题分析
    A、温壶(杯)
    B、清洗茶具
    C、保持水温
    D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本题分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
    A、毛文锡
    B、赵汝砺
    C、陆羽
    D、熊蕃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    职业道德品质的含义应包括( )。查看本题分析
    A、职业观念、职业良心和个人信念
    B、职业观念、职业修养和理论水平
    C、职业观念、文化修养和职业良心
    D、职业观念、职业良心和职业自豪感

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    绿茶的发酵度是( )。查看本题分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、喝淡茶
    C、睡前饮茶
    D、绝对不饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、白茶
    C、清凉茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、两脚跟前后走直线
    B、塌腰撅臀
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    识别高山茶与平地茶,平地茶滋味( )。查看本题分析
    A、香高味淡
    B、香低味醇
    C、香低味淡
    D、香低味涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含。查看本题分析
    A、杂质较多
    B、矿物质较多
    C、含氧气较多
    D、热量较高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    灌木型茶树的基本特征是。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是。查看本题分析
    A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
    B、播放进行曲
    C、点香
    D、使光线柔和,空气流通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    在各种茶叶的冲泡程序中,、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、。查看本题分析
    A、看茶叶的品种
    B、看茶叶
    C、看茶叶的外形
    D、看喝茶人的喜好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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