全国工商联的美容师证

294 阅读 0 评论 0 点赞

全国工商联的美容师证，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了全国工商联的美容师证随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成全国工商联的美容师证答题。要继续进行更多的全国工商联的美容师证练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
烹饪原料的选用就是原料的选择。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()开水白菜在焯水时一定要焯透，必须达到八成熟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
鱼类中的组胺可引起食物中毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()长期食用精白米容易引起脚气病。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
粗加工间主要用于原料的初步处理，卫生要求很低。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
猪肉组织的划分：一是依据肌肉的分部位置，二是依据肌肉的形状特征。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
原料的品质从根本上决定着菜肴的质量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
干品黄花菜的外形线条粗壮，其颜色应为金黄色，并有光泽者为好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中()不属于引起食物中毒的食物。查看本题分析
A、有霉菌的食物
B、被化学毒物污染的食物
C、致病微生物污染的食物
D、不新鲜的食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
贴制菜肴一般为。查看本题分析
A、单层
B、几层
C、双层
D、随意
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。查看本题分析
A、油脂污物
B、油脂
C、油膜
D、粘液
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
京东板栗又称良乡板栗，它个小、、果肉细、含糖量高，在国内外久负盛名。查看本题分析
A、壳薄但不易剥
B、壳薄易剥
C、壳厚易剥
D、壳厚不易剥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
清除果蔬残留农药的方法有()。查看本题分析
A、汆水
B、熏蒸
C、盐酸溶液浸洗
D、食盐水洗涤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成众多的。查看本题分析
A、炒菜品种
B、菜肴色型
C、菜肴色彩
D、花色品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
烹调前调味的目的，是使原料在烹制之前有一个()的味。查看本题分析
A、超前
B、正式
C、基本
D、确定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的()，其腹部肌肉层相对()。查看本题分析
A、大侧肌，较薄
B、前半部，较薄
C、脊背部，较厚
D、脊背部，较薄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
紫菜的口感要求是。查看本题分析
A、爽滑，脆嫩
B、柔软，爽滑
C、柔软，无杂质
D、细嫩，无杂质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
B、萝卜
C、胡萝卜
D、芜菁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。查看本题分析
A、蛋清
B、打发的蛋清
C、肥膘
D、高汤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
核桃花刀成型刀纹成条纹。查看本题分析
A、密而长
B、密而短
C、短而细
D、短而粗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
成年人体内的必需氨基酸为。查看本题分析
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。查看本题分析
A、色彩
B、线条
C、规格
D、价质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电、等电击防护措施。查看本题分析
A、电气隔离
B、漏电保护
C、绝缘保护
D、接地保护
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
用0.2%的()溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。查看本题分析
A、碳酸氢钠
B、碳酸钠
C、氢氧化钠
D、氢氧化钙
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
不属于包装材料污染的有毒物质是。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
百合的品种很多，具有食用价值的仅有卷丹、山丹、、白花百合等。查看本题分析
A、异香百合
B、浓香百合
C、天香百合
D、玉香百合
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
清炒方法操作时，不能用调味品，以获得淡雅之特点。查看本题分析
A、浓重
B、有色
C、酱油
D、胡椒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析
A、长长的带状
B、窄长的条状
C、薄薄的条状
D、厚厚的带状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。查看本题分析
A、咸甜兼备
B、本味俱在
C、家常味型
D、不用麻辣
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
鳗鱼经净膛处理后，放入的水中浸泡3分钟，迅速刮净鱼体上的粘液和黑膜。查看本题分析
A、40℃～50℃
B、50℃～60℃
C、60℃～80℃
D、80℃～90℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气。查看本题分析
A、灼人
B、较大
C、不足
D、无感觉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需60～90克。查看本题分析
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
分布最广的牛种，现已发展成为我国牛肉市场的主要商品肉牛。查看本题分析
A、指导
B、领导
C、主导
D、倡导
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：美容师（初级、中级、高级）
本文标签：
浏览次数：294次浏览
发布日期：2024-05-18 14:30:45
本文链接：https://aqscydt.com/a62ptt4q.html

上一篇 >美容师证四级可以做纹绣吗
下一篇 >四川国际标榜职业学院高级美容师证

全国工商联的美容师证

烹饪原料的选用就是原料的选择。查看本题分析

利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。查看本题分析

食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。查看本题分析

()开水白菜在焯水时一定要焯透，必须达到八成熟。查看本题分析

软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。查看本题分析

()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析

苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。查看本题分析

()麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。查看本题分析

鱼类中的组胺可引起食物中毒。查看本题分析

软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用。查看本题分析

()长期食用精白米容易引起脚气病。查看本题分析

()饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。查看本题分析

对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。查看本题分析

粗加工间主要用于原料的初步处理，卫生要求很低。查看本题分析

猪肉组织的划分：一是依据肌肉的分部位置，二是依据肌肉的形状特征。查看本题分析

使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。查看本题分析

碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。查看本题分析

原料的品质从根本上决定着菜肴的质量。查看本题分析

酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。查看本题分析

脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的量。查看本题分析

干品黄花菜的外形线条粗壮，其颜色应为金黄色，并有光泽者为好。查看本题分析

食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中()不属于引起食物中毒的食物。查看本题分析A、有霉菌的食物B、被化学毒物污染的食物C、致病微生物污染的食物D、不新鲜的食物

贴制菜肴一般为。查看本题分析A、单层B、几层C、双层D、随意

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素

牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。查看本题分析A、油脂污物B、油脂C、油膜D、粘液

有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析A、醋酸B、草酸C、植酸D、磷酸

长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。查看本题分析A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素B1

京东板栗又称良乡板栗，它个小、、果肉细、含糖量高，在国内外久负盛名。查看本题分析A、壳薄但不易剥B、壳薄易剥C、壳厚易剥D、壳厚不易剥

清除果蔬残留农药的方法有()。查看本题分析A、汆水B、熏蒸C、盐酸溶液浸洗D、食盐水洗涤

配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成众多的。查看本题分析A、炒菜品种B、菜肴色型C、菜肴色彩D、花色品种

烹调前调味的目的，是使原料在烹制之前有一个()的味。查看本题分析A、超前B、正式C、基本D、确定

鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的()，其腹部肌肉层相对()。查看本题分析A、大侧肌，较薄B、前半部，较薄C、脊背部，较厚D、脊背部，较薄

紫菜的口感要求是。查看本题分析A、爽滑，脆嫩B、柔软，爽滑C、柔软，无杂质D、细嫩，无杂质

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析A、土豆B、萝卜C、胡萝卜D、芜菁

嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。查看本题分析A、蛋清B、打发的蛋清C、肥膘D、高汤

核桃花刀成型刀纹成条纹。查看本题分析A、密而长B、密而短C、短而细D、短而粗

成年人体内的必需氨基酸为。查看本题分析A、7种B、8种C、9种D、10种

点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。查看本题分析A、色彩B、线条C、规格D、价质

在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电、等电击防护措施。查看本题分析A、电气隔离B、漏电保护C、绝缘保护D、接地保护

用0.2%的()溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。查看本题分析A、碳酸氢钠B、碳酸钠C、氢氧化钠D、氢氧化钙

不属于包装材料污染的有毒物质是。查看本题分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的铅C、石蜡中的多环芳烃D、粮仓中的放射线元素

百合的品种很多，具有食用价值的仅有卷丹、山丹、、白花百合等。查看本题分析A、异香百合B、浓香百合C、天香百合D、玉香百合

清炒方法操作时，不能用调味品，以获得淡雅之特点。查看本题分析A、浓重B、有色C、酱油D、胡椒

海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析A、长长的带状B、窄长的条状C、薄薄的条状D、厚厚的带状

白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。查看本题分析A、咸甜兼备B、本味俱在C、家常味型D、不用麻辣

鳗鱼经净膛处理后，放入的水中浸泡3分钟，迅速刮净鱼体上的粘液和黑膜。查看本题分析A、40℃～50℃B、50℃～60℃C、60℃～80℃D、80℃～90℃

小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气。查看本题分析A、灼人B、较大C、不足D、无感觉

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需60～90克。查看本题分析A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素

分布最广的牛种，现已发展成为我国牛肉市场的主要商品肉牛。查看本题分析A、指导B、领导C、主导D、倡导

初级美容师技能考试

江苏高压电工证延期

高压电工证图

西安登高证

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中()不属于引起食物中毒的食物。查看本题分析
A、有霉菌的食物
B、被化学毒物污染的食物
C、致病微生物污染的食物
D、不新鲜的食物

贴制菜肴一般为。查看本题分析
A、单层
B、几层
C、双层
D、随意

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素

牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。查看本题分析
A、油脂污物
B、油脂
C、油膜
D、粘液

有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。查看本题分析
A、醋酸
B、草酸
C、植酸
D、磷酸

长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B1

京东板栗又称良乡板栗，它个小、、果肉细、含糖量高，在国内外久负盛名。查看本题分析
A、壳薄但不易剥
B、壳薄易剥
C、壳厚易剥
D、壳厚不易剥

清除果蔬残留农药的方法有()。查看本题分析
A、汆水
B、熏蒸
C、盐酸溶液浸洗
D、食盐水洗涤

配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成众多的。查看本题分析
A、炒菜品种
B、菜肴色型
C、菜肴色彩
D、花色品种

烹调前调味的目的，是使原料在烹制之前有一个()的味。查看本题分析
A、超前
B、正式
C、基本
D、确定

鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的()，其腹部肌肉层相对()。查看本题分析
A、大侧肌，较薄
B、前半部，较薄
C、脊背部，较厚
D、脊背部，较薄

紫菜的口感要求是。查看本题分析
A、爽滑，脆嫩
B、柔软，爽滑
C、柔软，无杂质
D、细嫩，无杂质

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
B、萝卜
C、胡萝卜
D、芜菁

嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。查看本题分析
A、蛋清
B、打发的蛋清
C、肥膘
D、高汤

核桃花刀成型刀纹成条纹。查看本题分析
A、密而长
B、密而短
C、短而细
D、短而粗

成年人体内的必需氨基酸为。查看本题分析
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种

点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。查看本题分析
A、色彩
B、线条
C、规格
D、价质

在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电、等电击防护措施。查看本题分析
A、电气隔离
B、漏电保护
C、绝缘保护
D、接地保护

用0.2%的()溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。查看本题分析
A、碳酸氢钠
B、碳酸钠
C、氢氧化钠
D、氢氧化钙

不属于包装材料污染的有毒物质是。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素

百合的品种很多，具有食用价值的仅有卷丹、山丹、、白花百合等。查看本题分析
A、异香百合
B、浓香百合
C、天香百合
D、玉香百合

清炒方法操作时，不能用调味品，以获得淡雅之特点。查看本题分析
A、浓重
B、有色
C、酱油
D、胡椒

海带呈，藻体较宽，色泽深褐，质地细嫩。查看本题分析
A、长长的带状
B、窄长的条状
C、薄薄的条状
D、厚厚的带状

白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。查看本题分析
A、咸甜兼备
B、本味俱在
C、家常味型
D、不用麻辣

鳗鱼经净膛处理后，放入的水中浸泡3分钟，迅速刮净鱼体上的粘液和黑膜。查看本题分析
A、40℃～50℃
B、50℃～60℃
C、60℃～80℃
D、80℃～90℃

小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气。查看本题分析
A、灼人
B、较大
C、不足
D、无感觉

一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需60～90克。查看本题分析
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素

分布最广的牛种，现已发展成为我国牛肉市场的主要商品肉牛。查看本题分析
A、指导
B、领导
C、主导
D、倡导