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  • 1

    冲泡不同类别的茶叶,使用不同的茶具,茶叶的投放量是没有差异的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    相传,坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( ),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。查看本题分析
    A、用左手
    B、用双手
    C、用右手
    D、随意

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    光照对茶树的生长有一定的影响,主要是光的( )与光的( )。查看本题分析
    A、强度和性质
    B、亮度和光波
    C、强度和光波
    D、光谱和长短

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫( )。查看本题分析
    A、花茶
    B、香茶
    C、调料茶
    D、庵菜

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,( )不是生茶的制作工艺。查看本题分析
    A、筛选
    B、分级
    C、晒青
    D、渥堆

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    ( )的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。查看本题分析
    A、70%
    B、80%
    C、90%
    D、85%

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。查看本题分析
    A、刮沫
    B、洗壶
    C、温壶
    D、淋壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑,还要方便宾客翻阅,简单明了,对宾客有吸引力,使茶单成为茶艺馆美化的一部分。查看本题分析
    A、艺术
    B、顾客
    C、经济学
    D、茶叶产品特点

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    在交谈中多使用( ),是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。查看本题分析
    A、普通话
    B、赞美语言
    C、礼貌用语
    D、谦恭语气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。查看本题分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考评
    D、一切工作

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    在( )书中就有记载的一种烹煎方法。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《茶经》
    C、《茶录》
    D、《神农本草》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。查看本题分析
    A、慢火
    B、小火
    C、老火
    D、文火

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    茶艺服务人员为宾客添水( )次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。查看本题分析
    A、3
    B、4
    C、5
    D、6

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列,是运用商品陈列中的( )原则。查看本题分析
    A、平衡
    B、层次
    C、焦点
    D、造型

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    ( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
    A、铁观音
    B、碧螺春
    C、正山小种
    D、武夷岩茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    茶叶中有机化合物不包括( )。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、可可碱
    D、维生素类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测
    B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查
    C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查
    D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。查看本题分析
    A、水分
    B、温度
    C、时间
    D、配料

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、金黄

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、八

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。查看本题分析
    A、单手回转
    B、45o注水法
    C、凤凰三点头
    D、双手回转

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    ( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。查看本题分析
    A、潮汕风炉
    B、玉书碨
    C、孟臣罐
    D、紫砂壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    ( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。查看本题分析
    A、康王谷谷帘泉
    B、镇江中泠泉
    C、北京玉泉
    D、济南趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。查看本题分析
    A、清理打扫
    B、工作效率
    C、茶具摆放
    D、茶室布置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指( )原则。查看本题分析
    A、造型
    B、数量平衡
    C、色彩平衡
    D、焦点

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到( )、热情、耐心、周到。查看本题分析
    A、礼貌
    B、迅速
    C、好客
    D、主动

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五分满
    B、至六分满
    C、至七分满
    D、至八分满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。查看本题分析
    A、盖碗
    B、瓷壶
    C、紫砂壶
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    以下( )原料不适合加工成黑茶。查看本题分析
    A、粗老叶
    B、老梗
    C、一芽三至五叶
    D、一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。查看本题分析
    A、佐汤味
    B、提高花香
    C、欣赏价值
    D、增茶汤浓度

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。查看本题分析
    A、25℃
    B、10℃
    C、20℃
    D、28℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。查看本题分析
    A、闻香
    B、观色
    C、品茶
    D、回味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    ( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。查看本题分析
    A、玉液泉
    B、碧玉泉
    C、月儿泉
    D、陆子泉

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