安监局电工证复审多久

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1
()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()小肠是食物消化吸收的最重要的场所。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
暗炉烤包括网丝烤、炙炉烤、铁板烤等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、长茄和矮茄三个变种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
料花的最后成形状应为平面形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
干巴菌为野生品种，主要出产于云南的雨林地区。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
速冰贮藏的方法，经济、实用，适合于多种蔬菜的保管。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
豆腐片是经压榨脱水而成的，其含水量应为52%～59%，制品筋韧、薄、水分少。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
调味定味，提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。查看本题分析
A、灼人
B、较大
C、不足
D、无感觉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。查看本题分析
A、烹调
B、烹制
C、料理
D、炊事
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析
A、辣酱油
B、酱料
C、味碟
D、椒盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析
A、牛皮
B、羊皮
C、驴皮
D、猪皮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料、气体燃料、、电能等。查看本题分析
A、酒精燃料
B、柴油燃料
C、液体燃料
D、煤油燃料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。查看本题分析
A、肉质红灰
B、肉色较线
C、肉色暗淡
D、肉色较红
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是存在换算关系。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备，查看本题分析
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
属于海水鱼类的是()。查看本题分析
A、团头鲂
B、鳗鲡
C、银鲳
D、黑鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
松质糕的基本工艺程序是()。查看本题分析
A、先成型后成熟
B、先成熟后成型
C、在成型中成熟
D、在成熟中成型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定，口味微甜清香，色泽乳白纯正，。查看本题分析
A、乳糖含量较低
B、乳糖含量极高
C、乳糖含量很高
D、乳糖含量较高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
容易引起组胺中毒的鱼类有等。查看本题分析
A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每必须进行健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
热炝菜味型一般由()和()两类组成。查看本题分析
A、咸味料；鲜味料
B、咸味料；香辛料
C、基本味料；咸味料
D、基本味料；香辛料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
触电方式分为接触触电、接触电压触电和。查看本题分析
A、同相触电
B、单相触电
C、两相触电
D、跨步触电
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为。查看本题分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析
A、食用标准
B、使用标准
C、食品卫生标准
D、材质标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。查看本题分析
A、粉量充足
B、水量充足
C、芡汁量充足
D、粉、水比例适度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要，把原料用适当的方法，按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。查看本题分析
A、营养性
B、可食性
C、无毒性
D、可感性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
属于非糖类甜味调味品的是。查看本题分析
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、果糖
D、木糖醇
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。查看本题分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析
A、水
B、原料
C、油
D、蒸气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析
A、盐水
B、卤水
C、花椒水
D、葱姜水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
植物油中主要含有。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、胆固醇
D、维生素A
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。查看本题分析
A、兴趣爱好
B、身份地位
C、口味特点
D、个性差异
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
刀工美化就是指使用的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。查看本题分析
A、不同
B、相同
C、雕刻
D、特殊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
下列对维生素的共同特点叙述中正确的是。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析
A、行为能力
B、意识活动
C、言论规范
D、行为规范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
鸡腿分割方法的第二步，将股骨头露出，用尖刀将连接处的割断。查看本题分析
A、血管
B、淋巴
C、韧带
D、结缔组织
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。查看本题分析
A、凸起
B、凹陷
C、平实
D、深凹
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：电工（初级、中级、高级）
本文标签：
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发布日期：2024-04-18 03:05:54
本文链接：https://aqscydt.com/index.php/a61fmju2.html

安监局电工证复审多久

()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析

()小肠是食物消化吸收的最重要的场所。查看本题分析

()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析

暗炉烤包括网丝烤、炙炉烤、铁板烤等。查看本题分析

根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、长茄和矮茄三个变种。查看本题分析

烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。查看本题分析

热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。查看本题分析

料花的最后成形状应为平面形。查看本题分析

“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。查看本题分析

干巴菌为野生品种，主要出产于云南的雨林地区。查看本题分析

爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。查看本题分析

速冰贮藏的方法，经济、实用，适合于多种蔬菜的保管。查看本题分析

豆腐片是经压榨脱水而成的，其含水量应为52%～59%，制品筋韧、薄、水分少。查看本题分析

统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。查看本题分析

火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。查看本题分析

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。查看本题分析

调味定味，提鲜解腻是食盐在烹过程中最为基本的作用。查看本题分析

小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。查看本题分析A、灼人B、较大C、不足D、无感觉

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析A、饱和脂肪酸含量高B、不饱和脂肪酸含量高C、熔点低D、维生素含量多

在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。查看本题分析A、烹调B、烹制C、料理D、炊事

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析A、辣酱油B、酱料C、味碟D、椒盐

的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析A、牛皮B、羊皮C、驴皮D、猪皮

烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料、气体燃料、、电能等。查看本题分析A、酒精燃料B、柴油燃料C、液体燃料D、煤油燃料

猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。查看本题分析A、肉质红灰B、肉色较线C、肉色暗淡D、肉色较红

在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是存在换算关系。查看本题分析A、损耗率B、出材率C、成本率D、成本毛利率

厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备，查看本题分析A、设备配置B、厨房建造C、厨房生产D、厨房设计

属于海水鱼类的是()。查看本题分析A、团头鲂B、鳗鲡C、银鲳D、黑鱼

松质糕的基本工艺程序是()。查看本题分析A、先成型后成熟B、先成熟后成型C、在成型中成熟D、在成熟中成型

常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定，口味微甜清香，色泽乳白纯正，。查看本题分析A、乳糖含量较低B、乳糖含量极高C、乳糖含量很高D、乳糖含量较高

容易引起组胺中毒的鱼类有等。查看本题分析A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每必须进行健康检查。查看本题分析A、周B、月C、年D、2年

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是查看本题分析A、构成骨骼和牙齿B、辅助血液凝固C、延缓衰老D、维持肌肉的伸缩性

热炝菜味型一般由()和()两类组成。查看本题分析A、咸味料；鲜味料B、咸味料；香辛料C、基本味料；咸味料D、基本味料；香辛料

触电方式分为接触触电、接触电压触电和。查看本题分析A、同相触电B、单相触电C、两相触电D、跨步触电

用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为。查看本题分析A、2%～10%B、2‰～10‰C、0.5%～1%D、0.5‰～1‰

封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析A、食用标准B、使用标准C、食品卫生标准D、材质标准

调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。查看本题分析A、粉量充足B、水量充足C、芡汁量充足D、粉、水比例适度

烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要，把原料用适当的方法，按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。查看本题分析A、营养性B、可食性C、无毒性D、可感性

属于非糖类甜味调味品的是。查看本题分析A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、木糖醇

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。查看本题分析A、1～5.5%B、6～12%C、13～13.5%D、10～15%

烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析A、水B、原料C、油D、蒸气

卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析A、盐水B、卤水C、花椒水D、葱姜水

植物油中主要含有。查看本题分析A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、维生素A

了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。查看本题分析A、兴趣爱好B、身份地位C、口味特点D、个性差异

刀工美化就是指使用的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。查看本题分析A、不同B、相同C、雕刻D、特殊

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是。查看本题分析A、维生素在机体内可以自行合成B、维生素供给机体能量C、维生素是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析A、行为能力B、意识活动C、言论规范D、行为规范

鸡腿分割方法的第二步，将股骨头露出，用尖刀将连接处的割断。查看本题分析A、血管B、淋巴C、韧带D、结缔组织

灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。查看本题分析A、凸起B、凹陷C、平实D、深凹

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小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。查看本题分析
A、灼人
B、较大
C、不足
D、无感觉

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析
A、饱和脂肪酸含量高
B、不饱和脂肪酸含量高
C、熔点低
D、维生素含量多

在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。查看本题分析
A、烹调
B、烹制
C、料理
D、炊事

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析
A、辣酱油
B、酱料
C、味碟
D、椒盐

的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析
A、牛皮
B、羊皮
C、驴皮
D、猪皮

烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料、气体燃料、、电能等。查看本题分析
A、酒精燃料
B、柴油燃料
C、液体燃料
D、煤油燃料

猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。查看本题分析
A、肉质红灰
B、肉色较线
C、肉色暗淡
D、肉色较红

在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是存在换算关系。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率

厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备，查看本题分析
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计

属于海水鱼类的是()。查看本题分析
A、团头鲂
B、鳗鲡
C、银鲳
D、黑鱼

松质糕的基本工艺程序是()。查看本题分析
A、先成型后成熟
B、先成熟后成型
C、在成型中成熟
D、在成熟中成型

常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定，口味微甜清香，色泽乳白纯正，。查看本题分析
A、乳糖含量较低
B、乳糖含量极高
C、乳糖含量很高
D、乳糖含量较高

容易引起组胺中毒的鱼类有等。查看本题分析
A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每必须进行健康检查。查看本题分析
A、周
B、月
C、年
D、2年

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性

热炝菜味型一般由()和()两类组成。查看本题分析
A、咸味料；鲜味料
B、咸味料；香辛料
C、基本味料；咸味料
D、基本味料；香辛料

触电方式分为接触触电、接触电压触电和。查看本题分析
A、同相触电
B、单相触电
C、两相触电
D、跨步触电

用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为。查看本题分析
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰

封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析
A、食用标准
B、使用标准
C、食品卫生标准
D、材质标准

调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。查看本题分析
A、粉量充足
B、水量充足
C、芡汁量充足
D、粉、水比例适度

烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要，把原料用适当的方法，按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。查看本题分析
A、营养性
B、可食性
C、无毒性
D、可感性

属于非糖类甜味调味品的是。查看本题分析
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、果糖
D、木糖醇

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致。查看本题分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%

烹饪中的传热媒介是指从热源至传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析
A、水
B、原料
C、油
D、蒸气

卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在中泡、煮沸而成的不同风味的产品。查看本题分析
A、盐水
B、卤水
C、花椒水
D、葱姜水

植物油中主要含有。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、胆固醇
D、维生素A

了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。查看本题分析
A、兴趣爱好
B、身份地位
C、口味特点
D、个性差异

刀工美化就是指使用的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。查看本题分析
A、不同
B、相同
C、雕刻
D、特殊

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析
A、行为能力
B、意识活动
C、言论规范
D、行为规范

鸡腿分割方法的第二步，将股骨头露出，用尖刀将连接处的割断。查看本题分析
A、血管
B、淋巴
C、韧带
D、结缔组织

灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。查看本题分析
A、凸起
B、凹陷
C、平实
D、深凹