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  • 1

    一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯小,香浓、汤热,故饮后杯中有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,闻香杯在左,品茗杯在右。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    按照标准的管理权限,《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝,以强化其感官印象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    雨水属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度低,故茶味甜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,( ),甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、沪苏和京津
    B、潮汕和漳泉
    C、昌九和抚安
    D、珠湘和岳常

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、产品质量标准
    B、加工验收标准
    C、茶叶销售标准
    D、检验方法标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、C
    B、H
    C、E
    D、D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《品茗要录》
    C、《茶经》
    D、《茶谱》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8313-87《茶多酚测定》
    B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    D、SB/T1067-93《祁门红茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、( )。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味( )。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    原始社会茶具的特点是( )。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、提壶时肩膀一边高一边低
    C、身体紧贴桌子边沿
    D、自然放松、面带微笑

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、叶小而稀,分枝稀,树冠大
    B、叶大而稀,分枝稀,树冠小
    C、没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
    D、没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。查看本题分析
    A、季节、气候和包装
    B、季节、气候和体质
    C、季节、气候和价格
    D、季节、气候和器具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    社会鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本题分析
    A、饮酒盛行
    B、饮茶盛行
    C、斗茶盛行
    D、斗鸡盛行

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    城市茶艺馆泡茶用水可选择。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    “卫生许可证”是由签发的。查看本题分析
    A、县级以上卫生行政部门
    B、当地工商行政管理局
    C、当地税务局
    D、由所在管辖区派出所

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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