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  • 1

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    清饮红茶品饮时,重在领略它的汤色和滋味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mg/L。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺是茶道的基础。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    雨水属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    味红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    清饮红茶品饮时,重在领略它的香气和滋味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶的起源,传说是神农尝百草,得茶解毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙井茶
    B、武夷茶
    C、蜡面茶
    D、北苑贡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶海是用来( )。查看本题分析
    A、取茶渣
    B、均匀茶汤浓度
    C、盛取干茶
    D、嗅茶香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、玻璃
    B、黑釉瓷
    C、白瓷
    D、青瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底( )色,滋味醇厚回甘。查看本题分析
    A、浅红
    B、褐红
    C、朱红
    D、玫瑰红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、溪水
    C、泉水
    D、江水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”( ),使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、慢朝杯中注水
    B、高冲注水
    C、低位倒水
    D、水平倒水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、江西景德镇
    C、浙江龙泉
    D、河南钧洲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    B、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    C、GB9697-88《茶叶卫生标准》
    D、GB7718-94《食品标签通用标准》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、离子交换
    B、二次蒸馏
    C、静置煮沸
    D、氧化处理

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    ( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶树性喜温暖、( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。查看本题分析
    A、干燥的环境
    B、湿润的环境
    C、避光的环境
    D、阴冷的环境

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、夏茶
    C、秋茶
    D、冬茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
    A、陈鸣远
    B、顾景洲
    C、蒋蓉
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、金属茶具
    D、玻璃茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    当下列水中( )称为硬水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( )。查看本题分析
    A、对泡茶意境的讲究
    B、对泡茶水质的讲究
    C、对冲泡茶的方法一致
    D、对茶的色香味的讲究

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、光滑如针
    B、紧结如珠
    C、卷曲如螺
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.05mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、5mg/kg
    D、10mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。查看本题分析
    A、醇和
    B、浓厚
    C、鲜醇
    D、平和

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶托
    B、茶杯
    C、茶海
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

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