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  • 1

    茶艺馆领班的主要职责有核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    机井的水较清澈,适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、6℃
    B、8℃
    C、10℃
    D、12℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 13

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、达到
    B、超过
    C、没有
    D、不足

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析
    A、轻握杯身
    B、紧握杯身
    C、捏紧杯口
    D、掩住杯口

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是( )。查看本题分析
    A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
    B、播放进行曲
    C、点香
    D、使光线柔和,空气流通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。查看本题分析
    A、炙、碾、罗
    B、煮、煎、滤
    C、晒、煮、擂
    D、蒸、煮、泡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。查看本题分析
    A、陈放盖碗和品杯
    B、贮积茶渣和废水
    C、用来烫杯和洁具
    D、陈放茶叶和茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    ( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。查看本题分析
    A、贫血
    B、胃病
    C、神经衰弱
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    世界上第一部( )的作者是陆羽。查看本题分析
    A、药书
    B、农书
    C、兵书
    D、茶书

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶( )。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。查看本题分析
    A、有利于企业提高竞争力
    B、有利于企业树品牌
    C、树立企业信誉
    D、提高技术水平

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香。查看本题分析
    A、花香
    B、果香
    C、板栗香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
    B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。查看本题分析
    A、73mm
    B、75mm
    C、70mm
    D、68mm

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析
    A、无氧气
    B、无氮气
    C、通风
    D、透气

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮( )为优。查看本题分析
    A、绿茶白茶
    B、绿茶、茉莉花茶
    C、乌龙茶普洱茶
    D、乌龙茶、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    宋代哥窑的产地在( )。查看本题分析
    A、浙江杭洲
    B、河南临汝
    C、福建建洲
    D、浙江龙泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    B、接受或婉转谢绝宾客的预订
    C、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
    D、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    当下列水中( )是称为硬水。查看本题分析
    A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
    B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
    C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
    D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    以下( )现象中,符合《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、在顾客消费结束买单时,通告消费细则
    B、当观察到顾客不懂鉴别茶时,以次充好
    C、在消费前向顾客详细介绍消费细则
    D、当顾客询问的茶正好缺货时,为了应急用其他的茶类替代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有( )大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。查看本题分析
    A、重发酵
    B、后发酵
    C、轻发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    在茶馆营业中,以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、茶艺师留着不清洁指甲
    B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
    C、对营业场所通风条件要求高
    D、使用符合卫生标准的水源

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    适宜冲泡绿茶水温是。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。查看本题分析
    A、水质
    B、煮水器皿
    C、时间
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、玻璃
    B、黑釉瓷
    C、白瓷
    D、青瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、薄荷茶
    C、葱头茶
    D、黄豆茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    茶艺是的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

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