化工厂压力容器证考试

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1
()脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()灌注是奶油胶冻的成型方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工装饰。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。查看本题分析
A、恒温箱
B、电烤箱
C、发酵箱
D、电冰箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麦包
D、全麦包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、黄蓝对比
C、明暗对比
D、红黄对比
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
“植物油”用英文表示为()。查看本题分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析
A、挤
B、捏
C、抹
D、编
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。查看本题分析
A、质量
B、硬度
C、湿度
D、时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()查看本题分析
A、固定的食物载体
B、多种食物载体
C、适宜的食物载体
D、有针对性的食物载体
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、清蛋糕
C、一般蛋糕
D、黄油蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析
A、用模具成型
B、手工捏制
C、机械压制
D、加工装饰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
工作接地就是将电力系统的()接地。查看本题分析
A、整体
B、某一面
C、某一点
D、某两点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析
A、大小一样
B、软硬一致
C、形状不整
D、粗细一致
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。查看本题分析
A、酥面团
B、松面团
C、热水面团
D、油面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析
A、市场经济
B、社会主义
C、共产主义
D、多元化经济
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、鸡蛋
C、面粉
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。查看本题分析
A、质地细腻
B、表面有气孔
C、内质有蜂窝
D、质地粗糙
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
餐饮产品价格要根据“按质论价，()，时菜时价的原则。查看本题分析
A、灵活进价
B、优质低价
C、广泛招商
D、优质优价
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。查看本题分析
A、层次清
B、层次薄
C、跑油
D、油疙瘩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
“toastbread”的意思是()。查看本题分析
A、白面包
B、烤面包
C、热面包
D、吐司
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
急火快炒还可以去掉()中的草酸。查看本题分析
A、蛋制品
B、海产品
C、动物性原料
D、植物性原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。查看本题分析
A、同种
B、两种
C、三种
D、四种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
河豚毒素对人体的致死量为()毫克。查看本题分析
A、0.2
B、0.5
C、0.8
D、1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
营养强化剂遇()一般不会被破坏。查看本题分析
A、水
B、热
C、光
D、氧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
下列关于清酥类制品特点的是()。查看本题分析
A、层次分明，松软香甜
B、表皮松脆，内心柔软
C、柔软滑润，入口香甜
D、层次清晰，入口香甜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析
A、色度彩度
B、色度纯度
C、光度明暗
D、光度黑暗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。查看本题分析
A、橘子果冻
B、牛奶果冻
C、果冻
D、奶油胶冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：R压力容器
本文标签：
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发布日期：2024-06-06 11:02:50
本文链接：https://aqscydt.com/index.php/a60tjfmq.html

化工厂压力容器证考试

()脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。查看本题分析

()苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。查看本题分析

()通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。查看本题分析

()松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。查看本题分析

()灌注是奶油胶冻的成型方法。查看本题分析

()出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。查看本题分析

()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析

()大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工装饰。查看本题分析

()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析

()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析

()脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。查看本题分析

西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。查看本题分析A、恒温箱B、电烤箱C、发酵箱D、电冰箱

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析A、搅拌程度B、冷却方法C、冷却时间D、搅拌时间

脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析A、甜包B、硬包C、丹麦包D、全麦包

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析A、深浅对比B、黄蓝对比C、明暗对比D、红黄对比

“植物油”用英文表示为()。查看本题分析A、butterB、vegetablewaterC、plantoilD、vegetableoil

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析A、挤B、捏C、抹D、编

正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。查看本题分析A、质量B、硬度C、湿度D、时间

日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析A、酵母B、蛋量C、牛奶D、水

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析A、0.005B、0.002C、0.0005D、0.0003

选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()查看本题分析A、固定的食物载体B、多种食物载体C、适宜的食物载体D、有针对性的食物载体

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。查看本题分析A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、一般蛋糕D、黄油蛋糕

大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析A、用模具成型B、手工捏制C、机械压制D、加工装饰

工作接地就是将电力系统的()接地。查看本题分析A、整体B、某一面C、某一点D、某两点

成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析A、大小一样B、软硬一致C、形状不整D、粗细一致

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析A、出材率B、成本率C、销售毛利率D、成本毛利率

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析A、氨基酸B、脂肪酸C、维生素D、营养素

清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。查看本题分析A、酥面团B、松面团C、热水面团D、油面团

竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析A、科技B、技术C、管理D、知识

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析A、有韧性B、有柔性C、有弹性D、锋利

勺子的英文意思为()。查看本题分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析A、市场经济B、社会主义C、共产主义D、多元化经济

脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。查看本题分析A、白糖B、鸡蛋C、面粉D、黄油

冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。查看本题分析A、质地细腻B、表面有气孔C、内质有蜂窝D、质地粗糙

餐饮产品价格要根据“按质论价，()，时菜时价的原则。查看本题分析A、灵活进价B、优质低价C、广泛招商D、优质优价

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。查看本题分析A、层次清B、层次薄C、跑油D、油疙瘩

“toastbread”的意思是()。查看本题分析A、白面包B、烤面包C、热面包D、吐司

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析A、奶油B、巧克力C、计司D、白糖

急火快炒还可以去掉()中的草酸。查看本题分析A、蛋制品B、海产品C、动物性原料D、植物性原料

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析A、职业道德B、社会公德C、集体公德D、家庭婚姻道德

临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。查看本题分析A、同种B、两种C、三种D、四种

河豚毒素对人体的致死量为()毫克。查看本题分析A、0.2B、0.5C、0.8D、1

营养强化剂遇()一般不会被破坏。查看本题分析A、水B、热C、光D、氧

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析A、构成骨骼和牙齿B、辅助血液凝固C、延缓衰老D、维持肌肉的伸缩性

下列关于清酥类制品特点的是()。查看本题分析A、层次分明，松软香甜B、表皮松脆，内心柔软C、柔软滑润，入口香甜D、层次清晰，入口香甜

色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析A、色度彩度B、色度纯度C、光度明暗D、光度黑暗

富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。查看本题分析A、橘子果冻B、牛奶果冻C、果冻D、奶油胶冻

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西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。查看本题分析
A、恒温箱
B、电烤箱
C、发酵箱
D、电冰箱

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间

脆皮面包的调制方法与()基本相同。查看本题分析
A、甜包
B、硬包
C、丹麦包
D、全麦包

实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，()和面积对比等几类。查看本题分析
A、深浅对比
B、黄蓝对比
C、明暗对比
D、红黄对比

“植物油”用英文表示为()。查看本题分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析
A、挤
B、捏
C、抹
D、编

正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。查看本题分析
A、质量
B、硬度
C、湿度
D、时间

日式松质面包面团的糖量适中，()较欧式松质面包多。查看本题分析
A、酵母
B、蛋量
C、牛奶
D、水

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003

选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()查看本题分析
A、固定的食物载体
B、多种食物载体
C、适宜的食物载体
D、有针对性的食物载体

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、清蛋糕
C、一般蛋糕
D、黄油蛋糕

大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。查看本题分析
A、用模具成型
B、手工捏制
C、机械压制
D、加工装饰

工作接地就是将电力系统的()接地。查看本题分析
A、整体
B、某一面
C、某一点
D、某两点

成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析
A、大小一样
B、软硬一致
C、形状不整
D、粗细一致

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素

清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。查看本题分析
A、酥面团
B、松面团
C、热水面团
D、油面团

竞争的实质是是人才和()的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利

勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析
A、市场经济
B、社会主义
C、共产主义
D、多元化经济

脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、鸡蛋
C、面粉
D、黄油

冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。查看本题分析
A、质地细腻
B、表面有气孔
C、内质有蜂窝
D、质地粗糙

餐饮产品价格要根据“按质论价，()，时菜时价的原则。查看本题分析
A、灵活进价
B、优质低价
C、广泛招商
D、优质优价

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

清酥面坯在包、擀、叠时，若油面坯过软，面坯会出现()现象。查看本题分析
A、层次清
B、层次薄
C、跑油
D、油疙瘩

“toastbread”的意思是()。查看本题分析
A、白面包
B、烤面包
C、热面包
D、吐司

中国居民膳食宝塔的第三层是：()。查看本题分析
A、调味品
B、鱼、虾类
C、鱼、禽、肉、蛋
D、奶类、豆类

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖

急火快炒还可以去掉()中的草酸。查看本题分析
A、蛋制品
B、海产品
C、动物性原料
D、植物性原料

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德

临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。查看本题分析
A、同种
B、两种
C、三种
D、四种

河豚毒素对人体的致死量为()毫克。查看本题分析
A、0.2
B、0.5
C、0.8
D、1

营养强化剂遇()一般不会被破坏。查看本题分析
A、水
B、热
C、光
D、氧

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性

下列关于清酥类制品特点的是()。查看本题分析
A、层次分明，松软香甜
B、表皮松脆，内心柔软
C、柔软滑润，入口香甜
D、层次清晰，入口香甜

色彩对比是指色相性质相反，()悬殊的色相并列。查看本题分析
A、色度彩度
B、色度纯度
C、光度明暗
D、光度黑暗

富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。查看本题分析
A、橘子果冻
B、牛奶果冻
C、果冻
D、奶油胶冻

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