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  • 1

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    用于泡茶的自来水,要求总余氯大于0.3mg/L。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    雨水属于软水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    品茶只是精神上的享受不能解渴。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。查看本题分析

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  • 13

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶叶中含有600多种化学成分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:( )来欣赏。查看本题分析
    A、外形、滋味、叶底
    B、茶具、环境、水质
    C、茶艺、茶具、茶品
    D、观色、闻香、品味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、调节体温
    D、抗衰老

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。查看本题分析
    A、兴奋
    B、利尿
    C、强心
    D、抗氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    干看春红茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、乌润
    B、油润
    C、绿润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、狭义茶文化
    B、广义茶文化
    C、市井茶文化
    D、乡野茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    红茶清饮,追求的是茶的( )。查看本题分析
    A、颜色
    B、真实味
    C、清淡
    D、形状

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.2mg/kg
    B、<0.4mg/kg
    C、<0.5mg/kg
    D、<2mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、兴奋
    D、美容

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
    A、陈鸣远
    B、顾景洲
    C、蒋蓉
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析
    A、先用清洁剂清洗后,在泡茶
    B、先在水中加热后,在泡茶
    C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用
    D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶艺师在茶艺服务时,下列选项中( )做法不妥。查看本题分析
    A、准备勇气,适时说“不”字
    B、巧言诱导,委婉拒绝
    C、道明原委,互相理解
    D、顾客第一,绝不说“不”

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。查看本题分析
    A、大庖井
    B、照面井
    C、灵泉井
    D、少汲井

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳。查看本题分析
    A、6.5—7.5
    B、5.5—6.5
    C、4.5—5.5
    D、3.5—4.5

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、有机茶
    B、农业部
    C、茶叶检测
    D、茶叶公司

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    用盖碗冲泡绿茶时,冲入80℃左右的开水后,迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上,避免使碗中的茶叶( )。查看本题分析
    A、变暗
    B、变红
    C、闷黄泡熟
    D、产生苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    识别高山茶与平地茶,平地茶滋味( )。查看本题分析
    A、香高味淡
    B、香低味醇
    C、香低味淡
    D、香低味涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
    A、将玻璃杯环型摆放
    B、将玻璃杯一字排开
    C、将玻璃杯弧型排放
    D、依次倾入1/3水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。查看本题分析
    A、抓收银管理
    B、抓人才管理
    C、抓财务管理
    D、抓服务质量管理

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、葡萄糖
    C、维生素
    D、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。查看本题分析
    A、0.05mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、5mg/kg
    D、10mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。查看本题分析
    A、产地
    B、制法
    C、采摘
    D、栽培

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    宋代的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。查看本题分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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