安徽省安全员c证考试成绩查询 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了安徽省安全员c证考试成绩查询 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成安徽省安全员c证考试成绩查询 答题。要继续进行更多的安徽省安全员c证考试成绩查询 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()成本核算一般采用“以销计耗”,倒求成本的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    在刀工技术中,定料切是指原料在砧板上不动的切法。在定料切过程中如果运刀的频率加快,就产生了“跳刀”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    按人体的需要程度,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    ()食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    锦鸡冷拼中锦鸡的翅膀和眼睛属于主本的一部分,也是作品的次体部分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    盐发、沙发与油发的作用相同,其涨发效果油发更佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    ()不需任何条件,成本核算都能准确计算实际消耗的成本。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    烹饪创新是在个人经验指导下的行为。个人的经历越丰富,人的创新能力就越大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    烹饪的基本工艺流程中,精加工工序涉及的岗位是砧板。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    ()花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题,为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    ()切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持清洁,且生熟严格分开。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    酱菜色泽黄棕,其质量以有酱香味,咸甜适口,有鲜味无异味,口脆无杂质为佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    苏州香干色泽较深,味型上突出五香味,甜度适口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    淀粉具有降低血糖水平,改善血糖能量的作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    蚶子在我国约有50多个品种,以泥蚶,毛蚶,魁蚶为代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    贴是花色冷盘最基本、最常用的技法之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和内部因素两大类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    清除牛肚领上的黑膜,用手从边缘处开始撕掉即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    花色冷盘不同于看盘,它以能够食用为本质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    清除牛百叶、蜂窝肚上的黑膜最好要用有机酸浸刷。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。查看本题分析
    A、烤肉
    B、腊肉
    C、咸肉
    D、火腿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    以下海味干货中,涨发净料率为150%的是()。查看本题分析
    A、鳝肚
    B、花胶
    C、珧柱
    D、鱼唇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书,其作者是南北朝时期北魏的()。查看本题分析
    A、忽思慧
    B、孙思邈
    C、吕不韦
    D、贾思勰

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    以下关于泡油炒特点不准确的是()。查看本题分析
    A、原料形状为丁、丝、片
    B、肉料用泡油方法致熟
    C、菜式由动植物原料组成
    D、用火偏猛,成菜较快

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    ()是使牛奶炒坏的原因。查看本题分析
    A、没有用粟粉
    B、用中火炒而不是用慢火炒
    C、牛奶不够新鲜,浓度不够高
    D、翻炒频率太快,手法不够灵活

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    下列选项中有错误的是()。查看本题分析
    A、热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提
    B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用
    C、热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体
    D、只有精通刀工

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    酸辣海参的泡椒一般在()加入。查看本题分析
    A、炝锅时
    B、烧制的过程中
    C、出锅前
    D、出锅后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。查看本题分析
    A、努力扩大产品的市场份额
    B、采取措施抵御模仿者进入
    C、运用价格手段拓展市场
    D、通过合理的低价维持产品的市场份额

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。查看本题分析
    A、供给热能
    B、调节水代谢
    C、保护肝脏
    D、润肠,解毒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    下列各组原料中,()组的全部原料,如果是死的就有可能产生组胺,吃了就会发生食物中毒。查看本题分析
    A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹
    B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼
    C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼
    D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    油爆法的油量应是原料的,用旺火高温油快速烹制。查看本题分析
    A、5~6倍
    B、4~5倍
    C、2~3倍
    D、1倍

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    若损耗率为20%,加工中的损耗质量为2千克,则加工前的毛料质量为()千克。查看本题分析
    A、10
    B、1
    C、100
    D、4

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    几种食物混合食用时,能提高食物中蛋白质的生理价值,这称为蛋白质的()作用。查看本题分析
    A、凝固
    B、互补
    C、亲水
    D、水解

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    猪夹心肉,位于的前部两侧上方。查看本题分析
    A、肋骨
    B、颈椎骨
    C、脊椎骨
    D、锁骨

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    干果的含水量一般为左右。查看本题分析
    A、0.4
    B、0.3
    C、0.2
    D、0.1

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    是完成冷盘造型的保证,也是构思不可忽视的问题。查看本题分析
    A、工具、设备
    B、参与人数
    C、制作时间
    D、人力、制作时间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    道德是以()为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。查看本题分析
    A、正误判断
    B、善恶评价
    C、客观判断
    D、实践经验

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    久蒸预熟处理法一般适用于()的原料。查看本题分析
    A、体积大易成熟
    B、体积小质量好
    C、体积大味腥臊
    D、体积大质量好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    猪的硬五花肉,()相间成五层查看本题分析
    A、軔带与肌肉
    B、筋膜与肌肉
    C、脂肪与筋膜
    D、脂肪与肌肉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    白糖以色白发亮,质微干味甜,晶粒均匀,不潮,,无异味者为佳品。查看本题分析
    A、略粘手,不结块
    B、粘手,结块
    C、略粘手,稍结块
    D、不粘手,不结块

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    黄油在常温下呈固体状态,细腻芳香,具有良好的可塑性。查看本题分析
    A、白色
    B、黄色
    C、淡黄色
    D、明黄色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    生物质指标主要是指对人体有害的微生物和等。查看本题分析
    A、霉菌
    B、母菌
    C、芽孢
    D、细菌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    “恰当、适时、有序”是复合调料的兑制中原则。查看本题分析
    A、调料的投放
    B、调料的选择
    C、调料的配比
    D、调料的口味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    白糖以,质微干味甜,晶粒均匀,不潮,不粘手,不结块,无异味者为佳品。查看本题分析
    A、色白发亮
    B、色泽洁白
    C、色泽微黄
    D、色白无亮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    猪肉组织主要是根据的分部位置和形状特征来划分的。查看本题分析
    A、骨骼
    B、肌肉
    C、脂肪
    D、筋膜(韧带)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
焊工压力容器试题
焊工压力容器试题
a类安全员证考试资格
a类安全员证考试资格
焊工证需要复审吗
焊工证需要复审吗
北京安全员报考条件及考试时间
北京安全员报考条件及考试时间

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序