天然气安全员考试 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了天然气安全员考试 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成天然气安全员考试 答题。要继续进行更多的天然气安全员考试 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()宴会套餐甜点装盘时,装饰品应放在圆盘的正上方偏右。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    ()高比蛋糕面粉因为吸水量很大,所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()社会舆论是指新闻媒介的评论。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    ()“Whisk”是蛋抽子的意思。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()制作清蛋糕面糊时,使用的鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定,从而提高清蛋糕的膨松性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    ()一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    ()人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵內糖成糖粉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    采叫快速发醉法调制面包面团那么6?付的川娬耍加倍,搅拌的时间也嬰比止常搅拃时间K;。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。查看本题分析
    A、涂抹
    B、裱型
    C、装盘
    D、淋挂

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 13

    大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是()。查看本题分析
    A、炖豆腐
    B、煮黄豆
    C、炒豆芽
    D、煮豆浆

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    出材率是表示原材料()程度的指标。查看本题分析
    A、采购
    B、消耗
    C、需求
    D、利用

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 15

    黑森林蛋糕面糊是采用()的工艺方法制作的。查看本题分析
    A、清打法
    B、双打法
    C、混打法
    D、分打法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()查看本题分析
    A、固定的食物载体
    B、多种食物载体
    C、适宜的食物载体
    D、有针对性的食物载体

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为()。查看本题分析
    A、轻奶油
    B、重奶油
    C、动物脂奶油
    D、植物脂奶油

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    下列燃料中,()的毒性较大。查看本题分析
    A、煤油
    B、干馏煤气
    C、天然气
    D、液化石油气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    熬制奶油其目的是()。查看本题分析
    A、尽量使奶油中的水分降至最少
    B、溶化配料
    C、高温消毒
    D、增加成品的松软度

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
    A、损耗率
    B、净料率
    C、成本率
    D、熟品率

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源等。查看本题分析
    A、可燃气体
    B、蒸气
    C、介质
    D、明火

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。查看本题分析
    A、毛料数量
    B、净料数量
    C、半制品数量
    D、成品数量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    焙烤白分比坫以点心配方中而粉重娬为查看本题分析
    A、50%B
    B、0.7
    C、0.9
    D、1

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。查看本题分析
    A、承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀
    B、提高面团的保气能力
    C、提高面团的可塑性
    D、阻止二氧化硫气体的溢出

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    根据工程上的规定,交流安全电压为()。查看本题分析
    A、36V和12V
    B、24V和12V
    C、48V和12V
    D、24V和36V

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    为促进毒物排出,()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
    A、动手术
    B、排便
    C、尽快进食
    D、大量输液

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
    A、食物搭配的种类多
    B、食物搭配的种属远
    C、食物搭配的种属少
    D、几种食物同食

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    下列属于自动喷淋灭火系统的是()。查看本题分析
    A、消防枪
    B、水龙带
    C、自动监测系统
    D、灭火器

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
    A、损耗率
    B、出材率
    C、成本率
    D、成本毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    擀面杖的英文意思为()。查看本题分析
    A、Sheet
    B、Rollingpin
    C、Teaspoon
    D、Knife

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析
    A、干草
    B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
    C、甜菊精
    D、糖精

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。查看本题分析
    A、着重突出甜点的特色和风味
    B、着重突出餐厅的风格、特色
    C、既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出甜点的特色和风味
    D、既要和餐厅的特色、色彩相适应,又要突出甜点的风味和色彩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    中国居民膳食宝塔的第二层是:查看本题分析
    A、谷类
    B、蔬果类
    C、鱼、虾类
    D、奶类、豆类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    将植物脂奶油从冰箱取出,倒入搅拃缸内准各打发时的奶油温度应在查看本题分析
    A、0~4C
    B、7~10X:
    C、10~15T:
    D、-4~0"C

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。查看本题分析
    A、稀薄、弹性差
    B、稀薄、黏性差
    C、黏性较大,搅拌时不易带入空气
    D、黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析
    A、水煮法
    B、烤化法
    C、烫化法
    D、微波溶化法

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    尽职尽责和忠于职守的反面就是()。查看本题分析
    A、消极怠工
    B、偷懒耍滑
    C、玩忽职守
    D、凑合应付

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    爱人K、爱劳动、爱科学和爱社会土义是社会土义道德建设的基本耍求。查看本题分析
    A、爱民族
    B、爱机国
    C、爱和平
    D、爱团结

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    下列清洗工作中,方法正确的是()。查看本题分析
    A、清洗工作台时,先用扫帚将案子上的面粉扫到垃圾桶中
    B、直接用湿墩布擦试清洁地面
    C、用板刷带水清洗案板,同时将污水扫到地面,然后清理地面
    D、工作台清洗时,最后要用干净的带手布将案子擦试干净

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。查看本题分析
    A、《劳动法》
    B、《野生动物保护法》
    C、《婚姻法》
    D、《消费者权益保护法》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
    A、减少伤亡事故的发生
    B、预防职业病的发生
    C、减少不必要的浪费
    D、预防食物中毒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    下列场合中不宜采用保护接地的是()。查看本题分析
    A、1000V以下的中性点直接接地电网
    B、1000V以下中性点不接地电网
    C、1000V以上的中性点接地电网
    D、1000V以上的中性点不接地电网

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    制作意大利蛋清黄油酱时,搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时,不会影响蛋清的打发。查看本题分析
    A、油
    B、水
    C、杂质
    D、糖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    影响浞酥制品成熟的因累主耍冇两个方面:一是烘烤温度,—是查看本题分析
    A、制品材料性质
    B、制品足否含糖
    C、环境湿度
    D、烘烤时间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    从理论上讲,菜点的价格是由()构成的。查看本题分析
    A、1部分
    B、2部分
    C、3部分
    D、4部分

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    有些品牌的奶油在加工使用之前需()解冻。查看本题分析
    A、在温水中解冻
    B、在热水中解冻
    C、在室温下
    D、在恒温冰箱内解冻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    油脂保存时,应避免与杂质接触,尽量减少()以确保油脂不变质。查看本题分析
    A、存放时间
    B、搬运次数
    C、通风
    D、噪音

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度()燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成不完全燃烧,这种现象称为“回火”。查看本题分析
    A、小于
    B、大于
    C、不等于
    D、等于

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。查看本题分析
    A、蛋白质量
    B、淀粉量
    C、新鲜度
    D、吸湿性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    “addsalt”的意思是()。查看本题分析
    A、发粉
    B、加盐
    C、琼脂
    D、加糖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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