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  • 1

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在茶盘上,闻香杯在右,品茗杯在左。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷光滑,香气浓郁花香,滋味浓醇回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    红茶品饮主要分清饮和调饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、达到
    B、超过
    C、没有
    D、不足

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、4%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在( )的位置。查看本题分析
    A、客人前方桌上
    B、客人左边椅上
    C、客人右边椅上
    D、方便客人提取品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。查看本题分析
    A、杯托
    B、双手
    C、托盘
    D、传递的方式

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。查看本题分析
    A、人们在家庭生活中
    B、人们在职业工作和劳动中
    C、人们在与人交往中
    D、人们在消费领域中

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、500
    B、600
    C、800
    D、1000

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    世界上第一部( )的作者是陆羽。查看本题分析
    A、药书
    B、农书
    C、兵书
    D、茶书

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称( )。查看本题分析
    A、青龙出洞
    B、乌龙出洞
    C、乌龙入宫
    D、青龙入宫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、赵佶
    C、丁谓
    D、陆羽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8313-87《茶多酚测定》
    B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    D、SB/T1067-93《祁门红茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    B、玉米、小麦、葱、醋、茶
    C、大米、高梁、橘、蒜、茶
    D、小米、薄荷、葱、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶艺师在较正式的场合作自我介绍时,通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。查看本题分析
    A、城市
    B、地址
    C、茶艺馆
    D、岗位

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    在茶冲泡的过程中,以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、置茶
    B、温壶
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    绿茶的发酵度是( )。查看本题分析
    A、0%
    B、5%
    C、10%
    D、20%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。查看本题分析
    A、盖碗、品茗杯
    B、盖碗、茶巾
    C、盖碗、茶海
    D、盖碗、茶船

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向( )申请调解。查看本题分析
    A、当地的仲裁委员会
    B、向人民法院
    C、民事纠纷委员会
    D、本单位劳动争议调解委员会

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    红茶品饮的主要分为( )。查看本题分析
    A、清饮和调饮
    B、热饮和冷饮
    C、浓饮和淡饮
    D、快饮和慢饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、龋齿
    B、失眠
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、时大彬
    B、陈鸣远
    C、惠孟臣
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或色,茶汤呈密绿或密芡色。查看本题分析
    A、褐色
    B、红褐色
    C、青褐色
    D、黄褐色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    洞庭碧螺春的外形特征是。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、、盖置、杯托、茶船。查看本题分析
    A、随手泡
    B、品茗杯
    C、茶巾
    D、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、。查看本题分析
    A、送客
    B、收具
    C、奉茶点
    D、喝茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用制成,用于陈放泡茶用具。查看本题分析
    A、木或竹
    B、瓷或不锈钢
    C、塑料或不锈钢
    D、竹或塑料

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。查看本题分析
    A、品茗杯至七成满
    B、闻香杯至八成满
    C、品茗杯至六成满
    D、闻香杯至七成满

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。查看本题分析
    A、“香”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、杯托
    B、盖碗
    C、茶针
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以。查看本题分析
    A、喝茶人的多少来定
    B、壶的二三成满
    C、壶容积的八成满为宜
    D、喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。查看本题分析
    A、温壶(杯)
    B、清洗茶具
    C、保持水温
    D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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