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  • 1

    一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为2错误10-6。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    六大茶类齐全于清代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    擂茶在宋代时的名称叫米粥。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。查看本题分析

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  • 14

    唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,储存于高温高湿和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    冲泡各种花茶、绿茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、煮茶
    B、注茶
    C、斗茶
    D、分茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,( ),为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。查看本题分析
    A、7
    B、6
    C、5
    D、3

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
    B、眼睛平视、面带微笑
    C、双脚呈“丁”字步
    D、双手在体前交叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、健脾
    B、补肾
    C、利尿
    D、补血

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、保持清洁、干净
    B、不带饰物
    C、为体现手指修长,留长指甲
    D、不涂有颜色的指甲油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。查看本题分析
    A、绿润
    B、油润
    C、乌润
    D、红润

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。查看本题分析
    A、有利于企业提高竞争力
    B、有利于企业树品牌
    C、树立企业信誉
    D、提高技术水平

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    福建工夫茶冲泡时,淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水,可以( )。查看本题分析
    A、保持壶内温度
    B、使茶叶快速浸出
    C、避免紫砂壶内热气快速散失
    D、保持紫砂壶内香气不散失

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    新茶壶处理的方法是( )。查看本题分析
    A、先用清洁剂清洗后,在泡茶
    B、先在水中加热后,在泡茶
    C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用
    D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶叶销售包装时,错误的做法是( )。查看本题分析
    A、包装环境干燥
    B、快速包装
    C、包装外观美化第一
    D、用不透气的材料包装

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    “卫生许可证”是由( )签发的。查看本题分析
    A、县级以上卫生行政部门
    B、当地工商行政管理局
    C、当地税务局
    D、由所在管辖区派出所

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、( )。查看本题分析
    A、冲泡和品尝
    B、观色和闻香
    C、冲泡和奉茶
    D、品茗和奉茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的( ),也称茶盅。查看本题分析
    A、奶碗
    B、奶壶
    C、奶杯
    D、奶匙

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用( )则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。查看本题分析
    A、红茶
    B、绿茶
    C、花茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、汤色金黄
    C、汤味带咸
    D、香气变淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
    A、将玻璃杯环型摆放
    B、将玻璃杯一字排开
    C、将玻璃杯弧型排放
    D、依次倾入1/3水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    洞庭碧螺春的外形特征是。查看本题分析
    A、纤细如针
    B、卷曲如螺
    C、扁平光滑
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析
    A、壶
    B、盅
    C、碗
    D、杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。查看本题分析
    A、春茶
    B、暑茶
    C、秋茶
    D、冬片

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析
    A、良好的文化素质
    B、高中毕业证
    C、良好的长相、身材
    D、大专以上文凭

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮。查看本题分析
    A、乌龙茶、红茶
    B、花茶、红茶
    C、绿茶、花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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