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试题分析
煮芡法工艺注意事项有:根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。
A、煮芡应凉水下锅
B、煮芡应沸水下锅
C、多用芡
D、少用芡
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https://aqscydt.com/tiku/bd1fd2d526f32b461ab4828b92370b3b.html
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