味精是鲜味剂的代表，其主耍成分是谷氨酸钠，在及条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的V.鲜效果。

A、中性；碱性

B、强酸：中性

C、强酸；碱性

D、弱酸；碱性

查看最佳答案