办高级美容师证

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1
()清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()面团经过滚圆，使面团内部结实、均匀后，即可进行面包的成形操作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()果冻在进入冰箱冷却定型时，应该在其表面封上一层保鲜膜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()不粘锅能够在260℃下长期使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温K存放。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵內糖成糖粉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂^查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是()。查看本题分析
A、将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触
B、烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放
C、将烤盘放在烤箱中心部位
D、将烤盘与烤箱壁接触
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。查看本题分析
A、蛋白质、脂肪、糖类
B、蛋白质、维生素、无机盐
C、脂肪、矿物质、糖类
D、蛋白质、糖类、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析
A、凝华物
B、氧化物
C、氟化物
D、氯化物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
揉面时要()，不可无规则地乱揉。查看本题分析
A、保持每个面都要揉到
B、始终保持一个光洁面
C、始终顺着一个方面揉
D、始终保持一个力度揉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包()、口味优劣、外形美观的重要步骤。查看本题分析
A、外形大小
B、香味大小
C、色泽美观
D、品质好坏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析
A、柠檬汁
B、番茄汁
C、酸果汁
D、梨汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。查看本题分析
A、蛋糕类制品的松软度
B、蛋糕类制品的膨胀度
C、蛋糕类制品表面的色泽
D、蛋糕类制品烘烤过度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、是构成机体组织的正常材料
C、促进生育
D、延缓衰老和记忆力减退
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
我们使用金属模具装清蛋糕面糊时，在填充面糊时()。查看本题分析
A、应适当少放一些
B、应适当多放一些
C、应填充到十成满
D、应视面糊的成分而定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析
A、苏
B、缬
C、苯丙
D、赖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
焙烤白分比坫以点心配方中而粉重娬为查看本题分析
A、50%B
B、0.7
C、0.9
D、1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
根据工程上的规定，交流安全电压为()。查看本题分析
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
低筋面粉的湿面筋值为查看本题分析
A、40%以F
B、30%以下
C、25%以F
D、15%以下
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析
A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率40%
D、成本毛利率40%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。查看本题分析
A、弹性和可塑性
B、弹性和延伸性
C、柔软性和延伸性
D、延伸性和可塑性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
利用()的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30～40分钟左右即可。查看本题分析
A、直接发酵
B、二次发酵
C、三次发酵
D、快速发酵
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析
A、层次性
B、吸水性
C、疏水性
D、松酥性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的()。查看本题分析
A、时间也就愈短
B、结力也就越多
C、时间也就越长
D、结力也就越少
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
下列属于冷冻甜食的点心是()。查看本题分析
A、木司
B、奶油泡夫
C、吐司
D、蛋塔
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。查看本题分析
A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B、禽类有较多柔软的结缔组织
C、禽类肉比畜类肉含氮物质多
D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。查看本题分析
A、易于切割操作
B、使面团硬度加强
C、使面坯保存期延长
D、面团内部水分能充分均匀吸收
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是()。查看本题分析
A、面胶质
B、蛋白质膜
C、面筋质
D、麦胶质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。查看本题分析
A、密度
B、比重
C、含脂量
D、来源
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
对丁标准衷会套餐所用的甜点盘，卜'列说法错误的娃。查看本题分析
A、一般不用比较陈旧的盘子
B、要求干净卫生
C、耍求无破损
D、一般多用矩形盘
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
“honey”是指()。查看本题分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、甜味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：美容师（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-04-20 03:03:02
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办高级美容师证

()清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。查看本题分析

()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析

()含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。查看本题分析

()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析

()对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。查看本题分析

()面团经过滚圆，使面团内部结实、均匀后，即可进行面包的成形操作。查看本题分析

()果冻在进入冰箱冷却定型时，应该在其表面封上一层保鲜膜。查看本题分析

()不粘锅能够在260℃下长期使用。查看本题分析

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温K存放。查看本题分析

()如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。查看本题分析

()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。查看本题分析

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵內糖成糖粉。查看本题分析

制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂^查看本题分析

()制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。查看本题分析

烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是()。查看本题分析A、将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触B、烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放C、将烤盘放在烤箱中心部位D、将烤盘与烤箱壁接触

人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。查看本题分析A、蛋白质、脂肪、糖类B、蛋白质、维生素、无机盐C、脂肪、矿物质、糖类D、蛋白质、糖类、水

不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析A、凝华物B、氧化物C、氟化物D、氯化物

揉面时要()，不可无规则地乱揉。查看本题分析A、保持每个面都要揉到B、始终保持一个光洁面C、始终顺着一个方面揉D、始终保持一个力度揉

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包()、口味优劣、外形美观的重要步骤。查看本题分析A、外形大小B、香味大小C、色泽美观D、品质好坏

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析A、柠檬汁B、番茄汁C、酸果汁D、梨汁

蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。查看本题分析A、蛋糕类制品的松软度B、蛋糕类制品的膨胀度C、蛋糕类制品表面的色泽D、蛋糕类制品烘烤过度

下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析A、促进体内钙和磷的代谢B、是构成机体组织的正常材料C、促进生育D、延缓衰老和记忆力减退

我们使用金属模具装清蛋糕面糊时，在填充面糊时()。查看本题分析A、应适当少放一些B、应适当多放一些C、应填充到十成满D、应视面糊的成分而定

谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析A、苏B、缬C、苯丙D、赖

焙烤白分比坫以点心配方中而粉重娬为查看本题分析A、50%BB、0.7C、0.9D、1

根据工程上的规定，交流安全电压为()。查看本题分析A、36V和12VB、24V和12VC、48V和12VD、24V和36V

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析A、卫生水平B、工作水平C、原料鉴别水平D、技术水平

低筋面粉的湿面筋值为查看本题分析A、40%以FB、30%以下C、25%以FD、15%以下

为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析A、动手术B、排便C、尽快进食D、大量输液

某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析A、成本率40%B、成本毛利率150%C、成本率40%D、成本毛利率40%

如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。查看本题分析A、弹性和可塑性B、弹性和延伸性C、柔软性和延伸性D、延伸性和可塑性

以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析A、干草B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂C、甜菊精D、糖精

利用()的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30～40分钟左右即可。查看本题分析A、直接发酵B、二次发酵C、三次发酵D、快速发酵

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析A、层次性B、吸水性C、疏水性D、松酥性

一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的()。查看本题分析A、时间也就愈短B、结力也就越多C、时间也就越长D、结力也就越少

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析A、水B、油脂C、带手布D、纸

下列属于冷冻甜食的点心是()。查看本题分析A、木司B、奶油泡夫C、吐司D、蛋塔

加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析A、损耗率B、出材率C、毛利率D、成本率

巴菲的英文名称为()。查看本题分析A、parfaitB、puffaitC、creamD、souffle

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。查看本题分析A、易于切割操作B、使面团硬度加强C、使面坯保存期延长D、面团内部水分能充分均匀吸收

面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是()。查看本题分析A、面胶质B、蛋白质膜C、面筋质D、麦胶质

奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。查看本题分析A、密度B、比重C、含脂量D、来源

对丁标准衷会套餐所用的甜点盘，卜'列说法错误的娃。查看本题分析A、一般不用比较陈旧的盘子B、要求干净卫生C、耍求无破损D、一般多用矩形盘

“honey”是指()。查看本题分析A、砂糖B、蜂蜜C、饴糖D、甜味

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析A、餐饮成本B、广义成本C、燃料成本D、人工成本

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析A、小于B、大于C、等于D、不等于

的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体C、重男性正常体重D、女性正常体体重

果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

危险货物运输岸上主要负责人证

质量管理体系审核员认证考试题

三类主要负责人考试多少分合格

2020压力容器检验人员考试

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烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是()。查看本题分析
A、将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触
B、烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放
C、将烤盘放在烤箱中心部位
D、将烤盘与烤箱壁接触

人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。查看本题分析
A、蛋白质、脂肪、糖类
B、蛋白质、维生素、无机盐
C、脂肪、矿物质、糖类
D、蛋白质、糖类、水

不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。查看本题分析
A、凝华物
B、氧化物
C、氟化物
D、氯化物

揉面时要()，不可无规则地乱揉。查看本题分析
A、保持每个面都要揉到
B、始终保持一个光洁面
C、始终顺着一个方面揉
D、始终保持一个力度揉

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包()、口味优劣、外形美观的重要步骤。查看本题分析
A、外形大小
B、香味大小
C、色泽美观
D、品质好坏

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。查看本题分析
A、柠檬汁
B、番茄汁
C、酸果汁
D、梨汁

蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。查看本题分析
A、蛋糕类制品的松软度
B、蛋糕类制品的膨胀度
C、蛋糕类制品表面的色泽
D、蛋糕类制品烘烤过度

下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。查看本题分析
A、促进体内钙和磷的代谢
B、是构成机体组织的正常材料
C、促进生育
D、延缓衰老和记忆力减退

我们使用金属模具装清蛋糕面糊时，在填充面糊时()。查看本题分析
A、应适当少放一些
B、应适当多放一些
C、应填充到十成满
D、应视面糊的成分而定

谷类中缺乏的必需氨基酸是()氨酸。查看本题分析
A、苏
B、缬
C、苯丙
D、赖

焙烤白分比坫以点心配方中而粉重娬为查看本题分析
A、50%B
B、0.7
C、0.9
D、1

根据工程上的规定，交流安全电压为()。查看本题分析
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

低筋面粉的湿面筋值为查看本题分析
A、40%以F
B、30%以下
C、25%以F
D、15%以下

为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液

某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析
A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率40%
D、成本毛利率40%

如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。查看本题分析
A、弹性和可塑性
B、弹性和延伸性
C、柔软性和延伸性
D、延伸性和可塑性

以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精

利用()的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30～40分钟左右即可。查看本题分析
A、直接发酵
B、二次发酵
C、三次发酵
D、快速发酵

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析
A、层次性
B、吸水性
C、疏水性
D、松酥性

一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的()。查看本题分析
A、时间也就愈短
B、结力也就越多
C、时间也就越长
D、结力也就越少

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸

下列属于冷冻甜食的点心是()。查看本题分析
A、木司
B、奶油泡夫
C、吐司
D、蛋塔

加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、毛利率
D、成本率

巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。查看本题分析
A、易于切割操作
B、使面团硬度加强
C、使面坯保存期延长
D、面团内部水分能充分均匀吸收

面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是()。查看本题分析
A、面胶质
B、蛋白质膜
C、面筋质
D、麦胶质

奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。查看本题分析
A、密度
B、比重
C、含脂量
D、来源

对丁标准衷会套餐所用的甜点盘，卜'列说法错误的娃。查看本题分析
A、一般不用比较陈旧的盘子
B、要求干净卫生
C、耍求无破损
D、一般多用矩形盘

“honey”是指()。查看本题分析
A、砂糖
B、蜂蜜
C、饴糖
D、甜味

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于

的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］X09查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体体重

果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D