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  • 1

    瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性温、热性强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    用盖碗冲泡绿茶时,应在冲入开水后,迅速将盖碗盖严。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    陆羽认为二沸的水适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路步幅疾
    B、两脚跟前后走直线
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。查看本题分析
    A、滋味
    B、汤色
    C、香气
    D、季节

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、在营业场所轻快小跑
    D、站立时两手合握于腰部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    ( )值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底( )色,滋味醇厚回甘。查看本题分析
    A、浅红
    B、褐红
    C、朱红
    D、玫瑰红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、200
    C、500
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( )清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、负责当班员工的考勤
    D、填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、静置煮沸
    B、澄清过滤
    C、电解法
    D、渗透法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
    A、十几分钟
    B、五六分钟
    C、七八分钟
    D、二三分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的( )。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量( )。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:( )。查看本题分析
    A、看喝茶人的身份、喜好
    B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
    C、看场合、看人数、看茶叶
    D、看茶叶的品种、外形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。查看本题分析
    A、化淡妆
    B、化浓妆
    C、不化妆
    D、喷洒香水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、天然有机茶
    C、高山茶
    D、A级绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏,将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入( )中。查看本题分析
    A、闻香杯
    B、品茗杯
    C、闻香杯和品茗杯
    D、公道杯和品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、鲜果类
    B、咸点类
    C、甜点类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。查看本题分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江临安

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。查看本题分析
    A、对生叶
    B、互生叶
    C、对口叶
    D、对夹叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、茶船
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( )有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、工艺特征
    B、汤色特征
    C、香气特征
    D、品质特征

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    世界上第一部茶书的书名是。查看本题分析
    A、《品茶要录》
    B、《茶具图赞》
    C、《榷茶》
    D、《茶经》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、直接坐下进行茶艺表演
    B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、站立时两手合握于腰部
    D、保持微笑、含蓄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    毛茶标准样是的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析
    A、强胃
    B、健脾
    C、补肺
    D、强肾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、不锈钢茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴。查看本题分析
    A、戒指
    B、手镯
    C、手套和墨镜
    D、项链与手镯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    世界上第一部的作者是陆羽。查看本题分析
    A、药书
    B、农书
    C、兵书
    D、茶书

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    冲泡茶的过程中,在以下动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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