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  • 1

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    六大茶类齐全于清代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变酸。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡60秒饮用为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、饮用
    B、药用
    C、食用
    D、代酒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、无锡惠山泉
    B、杭州玉泉
    C、虎丘剑池
    D、庐山招隐泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时,投干茶用量以( )。查看本题分析
    A、占壶的1/2体积为参考
    B、壶的二三成满即可
    C、占壶的2/3体积
    D、喝茶的人数为参考

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( ),不喷洒香水。查看本题分析
    A、化彩妆
    B、化淡妆
    C、为了保持朴素,不化妆
    D、一定要将头发盘起

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。查看本题分析
    A、走路步幅疾
    B、两脚跟前后走直线
    C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    D、身体挺拔

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    茶文化的核心是( )。查看本题分析
    A、茶礼精神
    B、茶道精神
    C、道家精神
    D、茶人精神

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。查看本题分析
    A、含量与组成
    B、发酵程度
    C、冲泡水温
    D、茶汤冷热

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶( )。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( ),道出品茶要义。查看本题分析
    A、“香、韵、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韵”
    D、“极品、上品、中品、下品”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。查看本题分析
    A、顾客产生兴趣时
    B、顾客提出要求时
    C、茶艺馆来客较多,茶价适宜时
    D、顾客消费后,准备离开时

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    花茶冲泡时,浸润茶约10秒钟后,再向碗中冲水至( ),随即加盖保香。查看本题分析
    A、八九成满
    B、七八成满
    C、六七成满
    D、五六成满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    城市茶艺馆泡茶用水可选择。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指每千克水中钙、镁离子含量。查看本题分析
    A、达到8毫克
    B、不到8毫克
    C、超过8毫克
    D、要求8毫克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    在各种茶叶的冲泡程序中,、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。查看本题分析
    A、品饮阶段
    B、送客阶段
    C、清洗茶具阶段
    D、完成阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、高产和优质特性
    B、性状和特性
    C、抗性和高产特性
    D、优质特性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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