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  • 1

    红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    狭义茶文化的含义是茶的物质财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    景瓷宜陶是唐代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶4克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    冲泡黑茶的全部器具有( )。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶( ),有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、充分吸湿
    B、上下翻滚
    C、飘浮水面
    D、快速下沉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。查看本题分析
    A、柳毅井
    B、文君井
    C、城内井
    D、薛涛井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    红茶清饮,追求的是茶的( )。查看本题分析
    A、颜色
    B、真实味
    C、清淡
    D、形状

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。查看本题分析
    A、≤0.2mg/kg
    B、≤0.5mg/kg
    C、≤2mg/kg
    D、≤60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、健脾
    B、补肾
    C、利尿
    D、补血

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。查看本题分析
    A、双腿并拢
    B、翘二郎腿
    C、双手平放在工作台上
    D、挺胸、收腹

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、不发酵茶
    B、半发酵茶
    C、后发酵茶
    D、全发酵茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、200G
    B、250G
    C、300G
    D、350G

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、表演和欣赏
    B、泡茶和饮茶
    C、种植和加工
    D、精制和营销

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析
    A、无氧气
    B、无氮气
    C、通风
    D、透气

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于( )上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、品茗杯
    B、公道杯
    C、盖杯
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    ( )饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析
    A、宋代
    B、明代
    C、元代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    点茶法是( )的主要饮茶方法。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用大宗( )、注重茶的韵味,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。查看本题分析
    A、绿茶、花茶
    B、红茶、绿茶
    C、红茶、白茶
    D、白茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
    B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴( )。查看本题分析
    A、戒指
    B、手镯
    C、手套和墨镜
    D、项链与手镯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到( )。查看本题分析
    A、绝不说“不”字
    B、适时说“不”字
    C、直接说“不”字
    D、回避,不回答

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、营养食品标签
    B、产品质量标准
    C、包装标识标准
    D、内销茶叶标准

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同。查看本题分析
    A、茶具质地的不同
    B、茶叶外形不同
    C、茶叶品种不同
    D、水质不同

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    明代饮用茶叶主要是。查看本题分析
    A、团茶
    B、饼茶
    C、粒茶
    D、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    宋代斗茶的主要内容是看。查看本题分析
    A、香味、滋味
    B、汤色、汤花
    C、叶片、叶底
    D、汤稠、汤散

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    下列选项中,不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。查看本题分析
    A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
    B、根据季节情况进行推荐
    C、根据茶饮品牌特点进行推荐
    D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    职业道德品质的含义应包括。查看本题分析
    A、职业观念、职业技能和职业良心
    B、职业良心、职业技能和职业自豪感
    C、职业良心、职业观念和职业自豪感
    D、职业观念、职业服务和受教育的程度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    品茗、营业、表演是的三种形态。查看本题分析
    A、曲艺
    B、戏艺
    C、茶艺
    D、画艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    世界上第一部的作者是陆羽。查看本题分析
    A、药书
    B、农书
    C、兵书
    D、茶书

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。查看本题分析
    A、相互批评和监督
    B、批评与自我批评
    C、监督和揭发
    D、学习和攀比

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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